Skladovanie a spracovanie ovocia a zeleniny

Vitamíny sú zdravé, ale tiež citlivé ako jemná rastlina.

Nesprávne skladovanie alebo spracovanie ich môže rýchlo zničiť. Pomocou niekoľkých trikov sa však ovocie a zelenina môžu stať zdravými životne dôležitými darcami.
Veľa z toho, čo naše telo potrebuje z hľadiska výživných látok, nájdete v ovocí a zelenine. Každý, kto si myslí, že sú naše pôdy vyčerpané, a preto kultivovaná zeleň už neobsahuje cenné vitamíny, mýli sa.

Zatiaľ čo výrobcovia doplnkov výživy so záujmom zvyšovania predaja radi v tomto smere vyvolávajú neistotu, odborníci na výživu vedia, že naše potraviny obsahujú cenné vitamíny.

Len niekedy môžu byť dobre myslené pokusy o prípravu smutné aj pre tú najčerstvejšiu mrkvu. Pretože pri nesprávnom zaobchádzaní so zeleninou ničíte citlivé vitamíny. Mnohé z nich sú rozpustné vo vode a pri varení alebo umývaní sa rýchlo stratia.

Ak sa tomu chcete vyhnúť, ponúka tirolská odborníčka na výživu a dietologička Angelika Kirchmaier tipy na jemné varenie:

---