Skladovanie kávy Znalosti o káve
trvanlivosť: Rovnako ako väčšina semien, aj zelené kávové zrná majú dlhú trvanlivosť. Môžu sa ľahko skladovať až 36 mesiacov.
skladovanie: Rovnako ako pražená káva, aj zelená káva by sa mala skladovať mimo dosahu svetla a arómy. Odporúča sa chladné skladovanie, ktoré nie je príliš vlhké ani príliš suché.
Pražené kávové zrná
trvanlivosť: Pražené kávové zrná zabalené vo vrecku s takzvaným jednosmerným dýchacím ventilom možno skladovať až 18 mesiacov. Aromatický ventil chráni zrná pred škodlivým kyslíkom a vodnou parou a uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý káva vydáva počas prvých dní po pražení. Otvorené balíčky zrnkovej kávy alebo zrnkovej kávy pražené doma sa môžu skladovať 6 až 8 týždňov bez zjavnej straty chuti za ideálnych skladovacích podmienok.
skladovanie: Pražené kávové zrná strácajú arómu oveľa rýchlejšie ako zelené zrná. Pokiaľ ide o skladovanie, je nevyhnutné, aby boli skladované v suchom prostredí a chránené pred svetlom a cudzími pachmi. Ideálne je dať fazuľu a obal do vzduchotesnej keramickej alebo plechovej plechovky a uskladniť ich pri teplote medzi 10 a 18 stupňami Celzia. Balenie je možné voliteľne vložiť tesne uzavreté do mrazničky (na sucho a za studena) za predpokladu, že sa plánuje dlhodobejšie skladovanie. Ak pijete kávu často, nemali by ste ju skladovať príliš studenú, pretože neustále sa meniace teploty znižujú jej kvalitu.
Mletá káva/kávový prášok
trvanlivosť: Mletá káva je pomerne jemný produkt sviežosti. Preto je zabalený vzduchotesne a môže byť skladovaný neotvorený až 18 mesiacov. Otvorené balenia by sa naopak mali rýchlo spotrebovať. Bez správneho skladovania stráca kávový prášok už po jednom týždni veľa cenných aromatických látok. Skladovanie v mrazničke oneskorí nežiaduci proces starnutia o celý mesiac.
skladovanie: Rovnako ako pražené zrná, aj mletá káva by mala byť vzduchotesná a chránená pred svetlom. Otvorené balenia by sa mali skladovať uzavreté v keramickej alebo kovovej škatuli. Kyslík v kontakte s kávovým práškom vedie k oxidácii a tým ničí pražené arómy. Kávový prášok by ste nikdy nemali nalievať priamo do plechovky alebo inej nádoby. Pri dekantácii sa na jednej strane stratí veľa cenných aróm a na druhej strane sa kávové oleje ukladajú na okrajoch plechovky. Tie časom stuchnú a to výrazne obmedzuje pôžitok z kávy.
Vlhkosť môže tiež spôsobiť veľké poškodenie kávového prášku. Okrem straty chuti môže dôjsť k rozvoju plesní. Z tohto dôvodu sa neodporúča skladovať ho v chladničke, pretože je tu vysoká vlhkosť. Najlepšie je mletú kávu skladovať v mrazničke (dlhodobo, sucho za studena) alebo sušiť pri teplote od 10 do 18 stupňov Celzia.
Odporúčanie: Najlepšiu arómu kávy dosiahnete pomletím pražených zŕn tesne pred varením a okamžitým podávaním kávy - bez varných dosiek alebo nádob.
trvanlivosť: Rovnako ako väčšina semien, aj zelené kávové zrná majú dlhú trvanlivosť. Bez problémov ich možno skladovať až 36 mesiacov.
skladovanie: Rovnako ako pražená káva, aj zelená káva by sa mala skladovať mimo dosahu svetla a arómy. Odporúča sa chladné skladovanie, ktoré nie je príliš vlhké ani príliš suché.
Pražené kávové zrná
trvanlivosť: Pražené kávové zrná zabalené vo vrecku s takzvaným jednosmerným dýchacím ventilom možno skladovať až 18 mesiacov. Aromatický ventil chráni zrná pred škodlivým kyslíkom a vodnou parou a uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý káva vydáva počas prvých dní po pražení. Otvorené balíčky zrnkovej kávy alebo zrnkovej kávy pražené doma sa môžu skladovať 6 až 8 týždňov bez zjavnej straty chuti za ideálnych skladovacích podmienok.
skladovanie: Pražené kávové zrná strácajú arómu oveľa rýchlejšie ako zelené zrná. Pokiaľ ide o skladovanie, je nevyhnutné, aby boli skladované v suchom prostredí a chránené pred svetlom a cudzími pachmi. Ideálne je dať fazuľu a obal do vzduchotesnej keramickej alebo plechovej plechovky a uskladniť ich pri teplote medzi 10 a 18 stupňami Celzia. Balenie je možné voliteľne vložiť tesne uzavreté do mrazničky (na sucho a za studena) za predpokladu, že sa plánuje dlhodobejšie skladovanie. Ak pijete kávu často, nemali by ste ju skladovať príliš studenú, pretože neustále sa meniace teploty znižujú jej kvalitu.
Mletá káva/kávový prášok
trvanlivosť: Mletá káva je pomerne jemný produkt sviežosti. Preto je zabalený vzduchotesne a môže byť skladovaný neotvorený až 18 mesiacov. Otvorené balenia by sa naopak mali rýchlo spotrebovať. Bez správneho skladovania stráca kávový prášok už po jednom týždni veľa cenných aromatických látok. Skladovanie v mrazničke oneskoruje nežiaduci proces starnutia o celý mesiac.
skladovanie: Rovnako ako pražené zrná, aj mletá káva by mala byť vzduchotesná a chránená pred svetlom. Otvorené balenia by sa mali skladovať uzavreté v keramickej alebo kovovej škatuli. Kyslík v kontakte s kávovým práškom vedie k oxidácii a tým ničí pražené arómy. Kávový prášok by ste nikdy nemali nalievať priamo do plechovky alebo inej nádoby. Pri dekantácii sa na jednej strane stratí veľa cenných aróm a na druhej strane sa kávové oleje ukladajú na okrajoch plechovky. Tieto časom stuchnú a to výrazne obmedzuje pôžitok z kávy.
Vlhkosť môže tiež spôsobiť veľké poškodenie kávového prášku. Okrem straty chuti môže dôjsť k rozvoju plesní. Z tohto dôvodu sa skladovanie v chladničke neodporúča, pretože tu je vysoká vlhkosť. Najlepšie je mletú kávu skladovať v mrazničke (dlhodobo, sucho za studena) alebo sušiť pri teplote od 10 do 18 stupňov Celzia.
Odporúčanie: Najlepšia aróma kávy je dosiahnutá, ak pražené zrná pomeliete krátko pred uvarením kávy a kávu ihneď naservírujete - bez horúcich tanierov alebo nádob.