Skladovanie potravín, ktoré sa majú správne sušiť. Pri skladovaní zabráňte chybám

Vďaka automatickému dehydratátoru môžu byť potraviny jemne sušené a vyrobené tak, aby boli trvanlivé. Po usušení ovocia a zeleniny je dôležité potraviny správne skladovať. Nakoniec má sušené jedlo nevyhnutný zvyškový obsah vlhkosti. Tento nízky podiel zvyškovej vlhkosti zaisťuje, že potraviny určené na sušenie zostanú chutné a nebudú krehké. Na druhej strane môže zvyšková vlhkosť pri nesprávnom skladovaní viesť k znehodnoteniu. Nasledujúci článok vysvetľuje, ako správne skladovať sušené potraviny.

Skladujte potraviny, aby sa správne sušili

Cieľom skladovania potravín, ktoré sa majú sušiť, je vždy udržiavať vlhkosť mimo vonkajšej strany potravín. Okrem umiestnenia hrá dôležitú úlohu aj skladovací kontajner. Nie každá nádoba je vhodná na uskladnenie sušených potravín. Nasledujúci text vysvetľuje, ktoré umiestnenia a skladovacie nádoby sa odporúčajú zvlášť a prečo by mali byť predmety, ktoré sa majú sušiť, vždy náhodne skontrolované.

Ktoré miesto je vhodné skladovať?

Ako už bolo spomenuté, skladovanie by malo zabrániť tomu, aby sušené potraviny absorbovali vlhkosť zvonku. Ideálne sú preto suché miestnosti so stálou teplotou. Kuchyne sú nevhodné kvôli vlhkosti, ktorá sa vyskytuje počas varenia. V kuchyni by sa mali skladovať iba týždenné zásoby. Ďalším cieľom skladovania je spomalenie odbúravania zložiek.

Preto sú prospešné najmä chladné a tmavé miestnosti. Skladovanie v špajzi alebo v pivnici je preto ideálne. Tieto miesta sú zvyčajne suché, chladné a tmavé, a preto sú ideálne na uskladnenie potravín, ktoré sa majú sušiť.

Aký skladovací kontajner by ste mali použiť?

Po nájdení vhodného miesta na uskladnenie potravín, ktoré sa majú sušiť, je ďalším krokom nájsť ten správny zásobník na uskladnenie. Kontajnery vyrobené z hliníka alebo plechu sa neodporúčajú. Ovocná kyselina napáda materiál a tiež absorbuje prísady z materiálu, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé. Nevhodné sú aj papierové tašky, bavlnené tašky alebo balenie do novín.

Takéto nádoby sú väčšinou priepustné pre vzduch a nebránia tomu, aby sa vlhkosť dostala von k potravinám, ktoré sa majú sušiť. Existuje tiež riziko, že sa tu hniezdi sušené ovocie. Mora zo sušeného ovocia je drobný hmyz, ktorý hryzkám do obalov a ukladám jeho larvy do sušeného jedla, čo ho robí nejedlým. Najlepšie nádoby na uskladnenie potravín, ktoré sa majú sušiť, sú preto skrutkovacie dózy, plastové alebo keramické dózy.

Pri výbere nádoby dbajte na to, aby boli potraviny, ktoré sa majú sušiť, utesnené tak, aby do nich nemohla preniknúť vlhkosť ani vzduch a aby do nádoby neprehryzli škodcovia, ako napríklad molica sušeného ovocia.

Sada 6 x murovaných alebo odkladacích nádob, každá s objemom 1 l. Hrubostenné sklo, stabilnejšie a.
Vysoko kvalitná skladovacia nádoba série GOTHIKA od tradičnej značky MÄSER je vyrobená v Nemecku.
100% bezpečné pre potraviny, 100% vzduchotesné a vodotesné - tieto chrámové okuliare sú ideálne nielen ako.
Veko a zámok je možné v prípade potreby ľahko demontovať
Okuliare odolné voči kyselinám a soli, vhodné do umývačky riadu (okrem tesniaceho krúžku a drôteného držiaka)

Správne skladovanie sušených potravín: pravidelné kontroly na mieste

Aj po usušení má sušené ovocie malé množstvo zvyškovej vlhkosti. Úplné sušenie by znamenalo, že potraviny, ktoré sa majú sušiť, by boli krehké a krehké. Chuť by tiež bola negatívne ovplyvnená, keby bola úplne vysušená. Preto je dôležité po usušení pravidelne kontrolovať uskladnené ovocie, či nie je napadnuté plesňou alebo škodcom. Ak spozorujete, že uložené potraviny sú stále vlhké alebo dokonca navlhčené kvapkami vody, mali by ste ich naďalej sušiť.

Ak sa však už pleseň a hmyz rozšírili, je potrebné tento vysušený produkt zlikvidovať. Tento dehydrovaný produkt by sa preto už nemal skladovať. Tip: na poháre nalepte malú nálepku a zapíšte si meno a dátum skladovania. Takže o skladovaných potravinách máte vždy dobrý prehľad a kontrola je jednoduchšia.

Príčiny problémov so sušením a skladovaním

Časté príčiny problémov so sušením alebo skladovaním sú väčšinou spôsobené príliš krátkymi časmi sušenia alebo príliš vlhkými miestami na skladovanie. Z týchto dôvodov sa fermentačný proces po vysušení dostatočne nezastaví. Jedlo určené na sušenie absorbuje vlhkosť a jedlo začne plesnivieť. Napríklad, ak zistíte, že na ovocí alebo v nádobe je po vysušení stále príliš veľa vlhkosti, môže to mať rôzne príčiny.

Je možné, že potraviny určené na sušenie boli nakrájané príliš nepravidelne alebo neboli sušené dostatočne dlho. Môže to byť aj tým, že potraviny, ktoré sa majú sušiť, sa nechali príliš dlho vychladnúť a absorbovali vlhkosť okolia. V takýchto prípadoch často stačí ovocie alebo zeleninu znovu vysušiť. Tvorba plesní môže byť tiež spôsobená nedostatočnou teplotou sušenia alebo časom sušenia, alebo nesprávnym skladovaním. Teplota v skladovacom mieste, napr. B. v suteréne, bol príliš vysoký alebo nádoba nie je vzduchotesná. V takom prípade skontrolujte informácie o čase a teplote sušenia a vyberte vhodnejšie miesto na uskladnenie.

Ak je teplota sušenia príliš vysoká, môžu sa na nej vytvoriť hnedé škvrny, ktoré sú krehké a krehké. Tu by sa mala upraviť aj teplota sušenia. Všetky tieto faktory by ste mali brať do úvahy, ak chcete správne skladovať dehydrované potraviny, aby ste dostali prísun.

Záver: potraviny skladujte tak, aby boli správne sušené

Po usušení ovocia alebo zeleniny v automatickom dehydratátore nasleduje posledný krok: správne skladovanie dehydratovaných potravín. Takto je zabezpečené, že sa k potravinám, ktoré sa majú sušiť, nedostane žiadna vlhkosť z vonku a degradácia prísad sa spomalí tmavým a chladným miestom na uskladnenie. Obzvlášť vhodné sú preto suché miestnosti, ako napríklad dobre vetraná pivnica alebo komora. Ako skladovacie nádoby odporúčame zaváracie poháre alebo plastové nádoby. Sú vzduchotesné a taktiež sa vyhýbajú zamoreniu molmi sušeného ovocia.

Ak spozorujete na sušenom ovocí vlhkosť, plesne alebo napadnutie hmyzom, môže to mať rôzne príčiny. V takom prípade skontrolujte vhodnosť teploty sušenia, miesta skladovania a skladovacej nádoby. Ak sa budete riadiť týmito niekoľkými radami, nič by nemalo stáť v ceste tomu, aby ste sami sebe sušené jedlá dokonale narušili.

Posledná aktualizácia 8. novembra 2020/Partnerské odkazy/Obrázky z rozhrania Amazon Product Advertising API