Skladujte čerstvé zelené korenie - tak to funguje!
Nechajte si čerstvé zelené korenie
Čerstvé zelené korenie je pochúťka, ktorú tu často nenájdete. Zelené korenie sa zvyčajne predáva v náleve - v octe alebo oleji alebo v iných tekutinách - tiež v rôznych oddeleniach lahôdok. Ale akonáhle spoznáte čerstvé zelené korenie, už sa nikdy nebudete chcieť uchýliť k nevýraznému a zvláštne chutnému nakladanému zelenému koreniu.
Chuť je úplne iná a éterických olejov v čerstvom zelenom korení je oveľa viac, čo dodáva jedlám charakteristickú pečať.
Kúpte si čerstvé zelené korenie?
Zelené korenie sa dá samozrejme nielen nakladať nakladané v Nemecku. Rôzni ázijskí predajcovia to teraz získajú čerstvé prostredníctvom leteckej nákladnej dopravy a je k dispozícii aj vo väčšine pultov s lahôdkami. Cena nie je skutočne drahá, 4-5 latiek sa pohybuje okolo 3 eur a dá sa z nich vyrobiť dlhotrvajúca, ako je vysvetlené nižšie.
Čerstvé zelené korenie - na čo?
Ak teraz čítate tento článok a s malou predstavivosťou si dokážete predstaviť, ako chutí čerstvé zelené korenie a kde sa dá použiť, tu je niekoľko príkladov. Zelené korenie sa používa hlavne na dochutenie jedál v Afrike, Južnej Amerike a tiež v Ázii. Napríklad dokáže perfektne zjemniť omáčku k steakom, ale aj mleté steaky s paprikovou omáčkou sú vynikajúce s čerstvým zeleným korením.
Púšť môže byť tiež zušľachtená špičkou noža z jemného korenia a dodať jedlu exotickú chuť. V Ázii sa polievky pripravujú hlavne zo zeleného korenia, aby sa využila celá škála príchutí koriandra, zázvoru, citrónovej trávy a mnohých ďalších korení. Ale tiež vyprážané rezance s rybami, dusené jedlá a spol. Sa často vyrábajú so zeleným korením.
Nechajte si čerstvé zelené korenie
Každý, kto si kúpil pár latok, nevyužije vždy všetky okamžite, pretože aróma je taká intenzívna, že na vykúzlenie paprikových olejov v jedlách stačí pár bobúľ. Čo však robiť s drahým korením, ak sa niekoľko týždňov alebo mesiacov nebude znova používať? Teraz, ak chcete korenie skladovať iba niekoľko týždňov, je dobrý nápad vákuové utesnenie.
Jednoducho vezmite vákuové vrecko a zalepte ho vákuovým zatavovačom. Korenie sa dá ľahko uchovať až 3 mesiace. Ďalšou alternatívou je vloženie papriky do mraziaceho vrecka a zmrazenie. Vydrží asi 1 rok bez veľkých strát chuti a mal by sa potom spotrebovať. Papriku tiež nie je potrebné rozmrazovať a je možné ju pridať do pripravovaného jedla.
Toto je dokonalý spôsob skladovania čerstvého korenia pre ďalšie použitie.