Školské stravovanie - KLICK - online školské noviny zo strednej a východnej Európy
Online školské noviny PASCH zo strednej a východnej Európy
- Ty trúbka
- Vimeo
- ☰
- SprachWELT
- ČAS UČENIA
- Živo
- Kultúra
- PoliticsON
- REDAKCIA
Príspevok do
škola
Školský obed
1. Ako sa voláš a aké je tvoje zamestnanie v škole?
Volám sa Joanna Mierzejewska a pracujem ako pomocníčka v domácnosti.
2. Aké sú vaše povinnosti?
Medzi moje povinnosti patrí: prijímanie peňazí do bufetu, nákup materiálu pre zubnú ambulanciu, materiál pre umelecké činnosti a ďalšie potreby pre strednú školu č. 11, príprava bežných účtov, príprava účtovníctva pre školu Potraviny, zásobovanie bufetov výrobkami, zabezpečovanie ich racionálneho využívania a denné sledovanie zavedením HACCP (kontrola kvality potravín v každej fáze výroby).
3. Odkiaľ recepty pochádzajú a kto určuje, čo dostanú študenti k jedlu?
Recepty pochádzajú z kuchárskych kníh. Dostali sme aj novú knihu od ministerstva zdravotníctva. Najprv zostaví jedálniček naša kuchárka Urszula Michnowska, potom riaditeľ menu schváli a ja skontrolujem, či je jedlo vyvážené a či obsahuje dostatočné množstvo kalórií.
4. Koľko ľudí (študentov a ďalších pracovníkov) obeduje v našej škole?
Asi 200 ľudí.
5. Potrebujete veľa ľudí, aby si všetko zorganizovali a pripravili obed?
Pracovnú skupinu v kuchyni tvorí kuchár,
dvaja pomocní kuchári a hospodárka.
6. Ako pripravujú kuchári obed pre toľko ľudí? Stroje pomáhajú pripraviť obed?
Kuchári prirodzene pripravujú jedlá na strojoch. Škrabka ošúpe zemiaky a inú zeleninu. Dva stroje nakrájali zeleninu a mäso na kúsky. K dispozícii je tiež veľká panvica a umývačka riadu.
7. Je pre každého ťažké zohnať jedlo počas prestávky?
Všetky jedlá musíme mať pripravené na obed o 12.30 hod. Na druhú prestávku opäť len uvaríme zemiaky. Cvičenie je najdôležitejšie pri rýchlej distribúcii.
8. Kde škola nakupuje výrobky a ako ich prepravuje?
Výrobky dostávame zo skladov, ale máme aj jednotlivých dodávateľov.
9. Výrobky skladujte v jednej miestnosti alebo si každý deň nechajte doručiť?
Naša škola prijíma nový tovar každý deň. Výrobky sa dodávajú pomocou vhodných dopravných prostriedkov.
10. Koľko hodín trvá príprava obeda?
Pripravujeme obed od pol ôsmej do poludnia; asi päť hodín. Potom samozrejme musíme rozdeliť obed, vyčistiť kuchyňu a bufet a pripraviť sa na ďalší deň.
11. Koľko litrov polievky potrebujete na obed alebo koľko kíl zemiakov je potrebných na druhý chod?
Každý deň uvaríme 80 litrov polievky. Na druhý chod potrebujeme 60 kíl zemiakov.
12. Čo robíte so zvyškami jedla?
Zvyšky sú vyhodené. Škoda, že nezjete všetko svoje jedlo.
13. Koľko jedál každý rok rozbijú študenti?
Máme veľmi odolný riad a nemáme v ňom veľké straty.
14. V školskej kuchyni varíš iba obed alebo iné jedlo?
Na obed pripravujeme aj sendviče v školskej kuchyni.
15. Je možné upiecť si v kuchyni zákusky alebo sa kupujú také veci?
Pečieme všetky koláče, ktoré sa jedia v našej jedálni v našej kuchyni; až na jednu výnimku - na Tučný štvrtok (poľský štátny sviatok) si objednávame šišky z pekárne.
16. Čo pre vás znamená zdravá výživa?
Strava je jedným z rozhodujúcich faktorov, ktoré ovplyvňujú zdravie dieťaťa - jeho učenie, motorika, emočné správanie a nálada. Zdravá výživa je pre telo dôležitá, dodáva energiu a všetky živiny potrebné pre rast a dobré zdravie.
Ďakujem za rozhovor
Ďakujem mnohokrát