Škorica a pekanové slimáky v Cookit Simply Yummy

prísady

deň 1
  • 130 g múky
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 50 g ražných džbánov
  • deň 2
    • 390 g múky
    • 40 gramov cukru
    • 100 g masla
    • 30 ml plnotučného mlieka
    • 1 čajová lyžička morskej soli
    • 2 vajcia
    • 100 g cukru z kokosových kvetov
    • 1 polievková lyžica škoricového prášku
    • 100 g pekanových orechov
    • 50 ml javorového sirupu

    • Tieto prepracovanejšie, ale obzvlášť lahodné škoricové závitky s ražou a 2-dennou dobou prípravy sa oplatia!

    slimáky

    Namiesto pekanových jadier môžete do cesta zamiešať aj hrozienka.

    Nutričné ​​hodnoty

    Utility:

    Takto sa to deje: krok za krokom:

    1. cesto si pripravte. Vložte univerzálny nôž a odvážte múku, 130 ml vody a raž, ktorá sa má vložiť. Do hrnca pridáme 1 lyžicu cukru, zatvoríme veko, vložíme odmerku a pridáme prísady (Univerzálny nôž | Úroveň 10 | 20 s.) zmiešať. Vyberte univerzálny nôž a utrite jedlo špachtľou. Premiestnite do malej misy a zakryte viečkom alebo potravinovou fóliou. Necháme cez noc kvasiť pri izbovej teplote najmenej 8 hodín. Hrniec a kuchynský nôž opláchnite a osušte. Vložte hrniec späť do prístroja.

    Ráno v deň 2 automatický program pre Cesto (program na cesto 2: jemné cesto) vybrať. Vložte univerzálny nôž, vložte cesto do hrnca a odvážte múku, cukor, 50 g masla a mlieko. Pridajte morskú soľ a vajcia, zatvorte veko, vložte odmerku a vymieste suroviny na cesto. Vyberte univerzálny nôž a utrite jedlo špachtľou.

    Cesto preložíme do veľkej misy a prvýkrát ho preložíme. Zakryte viečkom alebo potravinovou fóliou a nechajte 1 hodinu kysnúť. Skladanie opakujte 3x. Po každom preložení prikryjeme a necháme cesto 30 minút odpočívať. Odvážte cukor z kokosových kvetov do samostatnej misy a premiešajte so škoricou. Zmes škorice a cukru odstavte. Hrniec opláchnite a osušte. Vložte hrniec späť do prístroja

    Vložte trojrozmerné miešadlo a navážte 50 g masla. Zatvorte veko, vložte odmerku a maslo (3D miešadlo | úroveň 4 | 50 ° C | 3 min.) necháme roztopiť. Vyberte 3D miešadlo a lopatkou utrite jedlo. Maslo preložíme do malej misky a odstavíme.

    Cesto dajte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku, vyvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou 1/2 cm (asi 50 x 30 cm). Odvážte pekanové orechy do samostatnej misy. Štetcom natrieme maslo na cesto a okraj 1 cm necháme voľný. Na vrch posypeme škoricovo-cukrovú zmes a navrch posypeme pekanové orechy. Cesto zospodu pevne zvinieme a roládu nakrájame na plátky hrubé 4 cm. Hlboký plech vyložte papierom na pečenie. Plátky položíme reznou stranou nahor, tesne vedľa seba na plech. Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme 2-3 hodiny kysnúť, kým sa objem nezväčší aspoň o dve tretiny. Môžete tiež pokryť slimáky potravinovou fóliou a nechať ich cez noc kysnúť v chladničke.

    Rúru predhrejte podľa pokynov výrobcu: Vrchný/spodný ohrev: 220 ° C. Vložte plech do rúry, postriekajte steny rúry vodou a okamžite zatvorte dvierka.

    Pečieme škoricové rolky podľa obrázka: pozícia police 3 (stred), horný/dolný ohrev: 220 ° C, čas pečenia: 25-30 min.

    Odvážte javorový sirup do malej misky. Vyberte z rúry a ihneď potrite javorovým sirupom. Necháme trochu vychladnúť a doprajeme si vlažné.