Škorica škorica rožky recept varené krok za krokom doma

Obsah článku

  • Vlastnosti varenia
  • Cesto na varenie
  • Ako sa varí plnka a smotana
  • Technológia formovania studne
  • Ako si doma vyrobiť buchty Sinabon
  • Klasický škoricový recept
  • S čokoládou
  • S mascarpone
  • S karamelom
  • S jablkami
  • Originálny recept
  • Majstrovská trieda od šéfkuchára
  • Sinabone voňal v jemnej glazúre

Sladké pečivo pomocou špeciálnej technológie posunie kulinársky krok vpred k dokonalosti v pečení. Horúce cesto, sladká sladká plnka a jasná škoricová vôňa sú hlavnými zložkami úspechu Sinabony. Originálny recept na sinabonské buchty sa skrýva v mnohých tajomstvách varenia. Domáce koše, kŕmené láskou, urobia potešenie vašim blízkym. Hneď ako vyskúšate cesto na cesto v kombinácii s úžasnou plnkou - recept na buchty Sinabon sa vám nebude zdať zložitý, potrebujete len poznať nuansy.

Vlastnosti varenia

Známy americký pekár vytvoril majstrovské dielo uznávané ako jedno z najväčších gastronomických pôžitkov. Slovo „Sinabon“ je plné kombinácie dvoch častí: „škorica“ a „buchta“, vďaka ktorým sú sladké buchty týmto spôsobom jedinečné. Recept je prísny, pokiaľ sa ho nebudete držať, tak dostanete jednoduché drdoly. Pre cesto je dôležitý vysoký glutén v múke, ktorú si môžete sami uvariť, ak neveríte múkovej tyčinke.

K tejto sladkosti je možné variť lepok podľa receptúry:

  1. Zmiešajte lyžicu hladkej pšeničnej múky s čepeľou (asi 40 gramov) s dvoma lyžicami rovnakej vody. Vymiesime tesný plátok cesta.
  2. Hotový kúsok cesta umyte pod silným prúdom studenej vody. V tomto procese musí byť vytvorená heterogénna vrstva patchwork. Touto „látkou“ je lepok, ktorý sa pridáva do múky pred miesením cesta...

rožky

Cesto na varenie

Na buchty si musíte vopred pripraviť kvasnicové cesto, budete potrebovať tieto ingrediencie:

  • múka (pšenica) - 700 g (4,5-5 šálok);
  • mlieko - pohár (200 ml);
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • cukor - 100 g;
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • droždie - suché (11 g) alebo čerstvé (50 g);
  • maslo - 5 lyžice. IT.

Sinabonský recept Krok za krokom recept:

  1. Príprava cesta: teplé mlieko musíte zmiešať v teplom stave s lyžičkou cukru, droždím. Počkáme asi 15 minút, kým hmota naberie na objeme.
  2. Vajcia rozšľaháme s cukrom vo veľkej mise. Dôležité: vajcia musia byť studené. Pridajte namočený olej, soľ. Dobre premiešajte.
  3. Po vykysnutí cesta zasahujte do olejovej zmesi, pridajte lepok.
  4. Múku preosejeme cez sitko, postupne pridávame a vypracujeme nie veľmi husté cesto. Nesmie sa držať vašich rúk.
  5. Nalejte výsledné cesto do podložky, zakryte uterákom (závesný film, noviny). Nechajte na teplom mieste. Uistite sa, že v miestnosti nie sú žiadne náčrty, teplotné rozdiely. Čakáme na zdvojnásobenie testu, malo by sa tak stať o hodinu. Ak chcete mať bujné buchty, majte cesto dvakrát dlhšie teplé a pravidelne si stláčajte ruky.

krokom

Ako sa varí plnka a smotana

Ako piecť buchty ako na fotografii? Náplň by mala obsahovať najkvalitnejšie výrobky, aby bol dezert čo najdokonalejší. Krém má jemnejšiu, vzdušnejšiu konzistenciu. Pripravuje sa hlavne na báze krémového syra. Ak takáto prísada nie je, nahraďte tvaroh, hustú smotanu cukrom alebo sladkým kondenzovaným mliekom. Do kondenzovaného mlieka nemusíte pridávať cukor, je v ňom dostatok sladkostí.

Škorica škorica ingrediencie škorica recept:

  • Maslo - 3 lyžice. l;
  • Cukor (vyberte hnedý) - 200 g (1 šálka);
  • Škorica (prášok) - 3 čajové lyžičky. l. (25 g).

Varenie lahodnej náplne:

  1. Maslo rozpustíme. Najlepšie je to urobiť na vodnom kúpeli alebo pomocou mikrovlnnej rúry (10 sekúnd).
  2. Zmiešajte cukor a škoricu, vložte do oleja.
  3. Dobre premiešame - plnka je hotová!

rožky

Technológia formovania studne

Posledným krokom je formovanie správnych buchiet a pečenie v rúre. Technológia tohto procesu je krok za krokom:

  1. Cesto vystúpené z nádoby vyberte, posypte pracovnú plochu stola múkou a vypracujte na ňu cesto. Do veľmi lepivého cesta pridáme trochu múky a miesime, kým už cesto nebude lepivé. Rovnako nie je potrebné silno naraziť na cesto múkou, aby sa žemle ukázali ako skvostné. Cesto stočte do guľky, odložte na päť minút, malo by si odpočinúť.
  2. Hmota cesta odpočívala, výrobky sa formovali. Špendlíkom vylejeme tenkú vrstvu 30 x 40 cm, hrúbka dezénu je asi 5 mm.
  3. Naneste plnku na formáciu, nemastite okraj, aby sa roláda dobre držala.
  4. Valec otáčajte opatrne a pevne, aby sa nezliekol.

Ako si doma vyrobiť buchty Sinabon

Ak chcete zopakovať slávny dezert, musíte postupovať podľa správnej technológie na prípravu sinabónov. Po rozvaľkaní cesta, ktoré ho rozdelí na buchty, vznikne myšlienka: s čím začať? Výber náplní je vynikajúci, budete si môcť vyzdvihnúť najnevhodnejšiu gastronómiu. Okrem klasických sinabónov existujú škorica, čokoláda, krémový syr, ovocie a rôzne druhy polev.

škorica

Klasický škoricový recept

Tradičná verzia škoricových roliek Sinabon krok za krokom opakuje všetky okamihy prípravy náplne, polevy a cesta. Pokiaľ ide o pečenie:

  1. Hotovú rolku nakrájajte nožom alebo ostrým drôtom na 12 častí, aby nedošlo k deformácii okrajov.
  2. Vyberieme si pekáč s vysokými stranami, vymastíme ho olejom, pergamenom ho prikryjeme.
  3. Škoricové rolády natierajte v 4 cm intervaloch, zakryte uterákom a potom nechajte 10-15 minút, aby sa žemle viac zdvihli.
  4. Rúru predhrejeme (na teplotu 180 stupňov). Vložte formu do rúry a pečte výrobky 20 až 25 minút. Dostupnosť preverujeme špáradlom alebo zápalkou. Akonáhle začne plnka vrieť, zo žemlí sa stanú ruže - vyberajte, aby nedošlo k preťaženiu cesta.
  5. 5 minút po vybratí panvice alebo formy z rúry vymažte žemle polevou. Ak začnete glazúru nanášať okamžite, existuje riziko, že glazúra bude zle pretiecť po valcoch.

krokom

S čokoládou

Názov sa mierne zmenil kvôli výplni a glazúre, takže vynikajú Chocobon a Minishekobon. Cesto a druh krému sa nemenia a dodatočne sa používa čokoládová poleva a jemná plnka. Máte radi čokoládu a chcete vyrobiť čo najpodobnejší čokoládu? Naliehavé spustenie vyskúšať! Tu je taká výplň a glazúra, bližšie k originálu viac ako k iným variantom, ktoré si musíte pripraviť:

Proces prípravy náplne:

  1. Všetky suroviny zmiešame.
  2. Dobre vtierajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
  3. Plnka je hotová.

  • mlieko - pol pohára (120 ml);
  • maslo - 4 lyžice. L (55 g);
  • cukor - pol pohára (100 g);
  • kakao - 4 lyžice. L (30 g).

  1. V malom hrnci zmiešajte kakaový prášok a cukor.
  2. Suchú zmes pomelieme so zmäknutým maslom, zalejeme mliekom.
  3. Varíme na miernom ohni asi 20 minút, kým stôl nezhustne.

recept

S mascarpone

Cesto, škoricovú plnku a polevu použijeme podobne ako pri predchádzajúcich možnostiach, ale krém je iný. Pri príprave je potrebné vziať:

  • krémový syr - 4 čajové lyžičky. L (60 g);
  • mrazený cukor - 100 g;
  • maslo (mäkké) - 3 lyžice. l;
  • vanilín.

  1. Tvarohový krém a mäkké maslo dobre vymiešané do hladka. Konzistencia syra a masla je približne rovnaká, bude sa robiť ľahko.
  2. Na hmotu pridáme krupicový cukor, vanilku a smotanu je hotová. Aby ste zabránili hustému a ľahko rozotierateľnému mrazu na buchty, položte ho vedľa sporáka alebo horúcej rúry.

krok

S karamelom

Obzvlášť magická kombinácia karamelu a orechov v Sinabone. Na varenie sú vhodné vyprážané koláče, na počesť ktorých sa žemle volajú Pecabon. Ak nenájdete, môžete orechy vymeniť. Chlieb zostáva klasický, ale s prídavkom lahodných prísad. Okrem orechov sa pridávajú dva druhy karamelu, ktoré sa nanášajú na krémové polevy. Získajte karamelovú polevu, ktorá bude slúžiť ako prvý typ a v úlohe druhej bude zmes polevy s krémovým syrom.

  1. Tretia časť krémovej zmesi na klasické škoricové rolády sa odloží bokom. Pečieme závitky, vyberieme z rúry.
  2. Keď sú žemle mierne vychladnuté, vezmeme polevu, zmiešame s krémovou zmesou a nanesieme na žemle.
  3. Pultová doska s extra karamelovou polevou.
  4. Koláče orestujte na suchej panvici alebo v rúre a melón posypte karamelom.

varené

S jablkami

Jablková plnka sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

  • jablká - 3 ks;
  • cukor - 1 pohár;
  • maslo - 2 lyžičky. l;
  • mletá škorica - 3 lyžice. IT.

  1. Maslo rozpustíme.
  2. Jablká, jadro a semiačka olúpte, nakrájajte na malé kocky.
  3. Maslo, jablká, škoricu, cukor zmiešame a plnka je hotová.

Príjemným doplnkom bude jablková poleva pripravená pre takýchto Sinabončikov. Potrebuješ:

  • kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l;
  • mletá škorica - 1 čajová lyžička;
  • cukor - 2 šálky (200 g);
  • jablkový džús - pohár (200 ml);
  • jablká - 2 čajové lyžičky. IT.

Všetky potrebné ingrediencie sa jednoducho spoja, varia, až kým nebudú hladké a husté. Na Sinabony naneste polevu tenkou vrstvou, najlepšie na mierne vychladnutú, aby sa poleva rovnomerne rozotierala a nešírila náhodne. Chladené sinabóny môžete uchovávať na prestretom stole alebo v chladničke. Aby boli žemle chutné, na druhý deň sa mierne zohrejú v mikrovlnnej rúre.

Dajú sa francúzske buchty porovnávať s americkým Sinaboni? Miska je už dlho značkou, je zaradená do zoznamu jedál podľa Ducane a doslova zaujala tých, ktorí ju kedysi ochutnali. Jemná aróma škorice, tenká krémová poleva, jablková horkosť a neuveriteľná karamelová sladkosť v kombinácii s orechmi - pochúťok je nespočetné množstvo. Kalorický obsah dezertu je vysoký, ale stojí za to pripraviť ho, aby pocítil skutočnú chuť potešenia. Sledujte videá nižšie, pretože recept na Sinabanovu tortu pre vašu lavicu na varenie bude určite užitočný.!