Škorica - výhody, odporúčania, riziká - Zdravie a príroda

Škorica je jedným z najslávnejších korení, ktoré sa posype na hrianky alebo sa používa na koláče. Pridáva sa do vareného vína, ktoré nám chutí. Ale výťažky zo škoricovej kôry sa už stovky rokov používajú aj v tradičnej medicíne na celom svete.

Existuje niekoľko druhov škorice, ale tmavá škatuľa sa najčastejšie predáva v Spojených štátoch a Európe. Cejlónska škorica, známa tiež ako pravá škorica, sa bežne používa v mnohých krajinách.

Škorica má zdravotné výhody

Škorica má skutočne skutočný prínos pre zdravie nášho tela?

Škorica sa po stáročia používala ako liek v tradičnej ajurvédskej a čínskej medicíne. Škorica známa pre svoje výhody spojené s trávením a gastrointestinálnymi poruchami sa už dlho používa ako prírodný liek na pálenie záhy, poruchy trávenia a nevoľnosť.

Niektoré výskumy ukazujú, že škorica Cassia môže znížiť hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou. Iné štúdie však nezistili žiadny relevantný prínos. Neexistujú dôkazy o tom, že by škorica mohla znižovať hladinu cholesterolu alebo liečiť infekcie u ľudí s HIV. Preto sú názory a výsledky štúdií rozdelené bez toho, aby boli zverejnené jasné údaje.

Škorica má tiež veľký potenciál ako antioxidant, antibiotikum a protizápalový prostriedok, ale zatiaľ nie je k dispozícii dostatok štúdií, ktoré by preukázali, že môže byť užitočná.

Škorica obsahuje veľké množstvo antioxidantov polyfenoly. Antioxidanty môžu pomôcť chrániť telo pred chorobami a nachádzajú sa v ovocí, zelenine, bylinách a korení. Ukázalo sa, že škoricové antioxidanty majú protizápalové účinky. Niektoré koreniny, vrátane škorice, majú prebiotické vlastnosti, ktoré podporujú rast užitočných baktérií a pomáhajú potlačiť rast patogénnych baktérií. Preto pravidelné zahrnutie korenia do stravy môže pomôcť zlepšiť zdravie čriev.

Aby sa maximalizovali liečivé vlastnosti a zdravotné výhody škorice, bez ohľadu na typ, je nevyhnutná jej čerstvosť. Niektorí uprednostňujú sladkú, jemnú príchuť cejlónskej škorice v dezertoch a silnejšiu arómu Cassie v chutných pokrmoch, ale najrozšírenejšia odroda škorice na trhu je zmes týchto dvoch druhov.

Škorica - riziká a vedľajšie účinky

Aj keď je odroda škorice Cassia bezpečná v malom až strednom množstve, jej nadmerná konzumácia môže spôsobiť zdravotné problémy, pretože obsahuje veľké množstvo zlúčeniny zvanej kumarín.

Výskum zistil, že konzumácia príliš veľkého množstva kumarínu môže poškodiť pečeň a zvýšiť riziko rakoviny (zdroj).

Konzumácia výrobkov na báze škorice alebo obsahujúcich škoricu vo väčšom množstve môže u niektorých ľudí spôsobiť bolesti v ústach.

Škorica obsahuje cinnamaldehyd, zlúčeninu, ktorá pri veľkom množstve môže vyvolať alergickú reakciu. Zdá sa, že malé množstvo korenia túto reakciu nespôsobuje, pretože sliny zabraňujú chemikáliám zostať v kontakte s ústami príliš dlho.

Okrem vredov v ústach patria medzi ďalšie príznaky alergie na cinnamaldehyd tiež:

opuch jazyka alebo ďasien
pocit pálenia alebo svrbenia
biele škvrny v ústach

Aj keď tieto príznaky nemusia byť nevyhnutne závažné, môžu spôsobiť nepríjemné pocity.

Štúdie zistili, že korenie môže napodobňovať účinky inzulínu, hormónu, ktorý pomáha vylučovať cukor z krvi (zdroj).

Aj keď mierna konzumácia škorice môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, príliš veľká konzumácia môže viesť k drastickému poklesu hladiny cukru v krvi. Toto sa nazýva hypoglykémia. Môže to viesť k únave, závratom a prípadne k mdlobám.

Opatrne!

Konzumácia väčšieho množstva mletej škorice naraz môže spôsobiť problémy s dýchaním.

Je to preto, že korenie má jemnú textúru, ktorá uľahčuje inhalovanie. Náhodné vdýchnutie môže spôsobiť:

kašeľ
mozoľ
ťažké dýchanie

Škorica dráždi aj hrdlo. Môže spôsobiť ďalšie dýchacie ťažkosti.

Koľko škorice zjesť?

Spotreba škorice je všeobecne bezpečná na použitie v malom množstve ako korenie.

Avšak nadmerná konzumácia môže spôsobiť potenciálne nebezpečné vedľajšie účinky.

Týka sa to najmä škorice Cassia, pretože je bohatým zdrojom kumarínu. Namiesto toho cejlónska škorica obsahuje iba stopy kumarínu.

Prípustný denný príjem kumarínu je 0,1 mg na kg telesnej hmotnosti. Toto je maximálne množstvo kumarínu, ktoré môžete skonzumovať za deň bez rizika vedľajších účinkov.

Našou radou je používať škoricu iba na dochutenie jedál a nápojov, nie ako hlavnú prísadu.

Skladovanie a použitie

Škorica by sa mala skladovať v zapečatenej nádobe na tmavom mieste. Celá škorica si zachováva svoje vlastnosti asi rok, ale zomletá škorica začne po pár mesiacoch strácať svoju chuť. Stojí za to skontrolovať skrinky, aby ste videli dátumy platnosti nielen pre škoricu. Čím čerstvejšie korenie, tým lepšie.

závery

Škorica je lahodné korenie spojené s mnohými potenciálnymi prínosmi pre zdravie.

Aj keď je konzumácia malého až stredného množstva bezpečná, nadmerná konzumácia môže spôsobiť vedľajšie účinky. Týka sa to hlavne škorice Cassia, pretože obsahuje veľké množstvo kumarínu, ktorý súvisí s ochorením pečene.

Na druhej strane, Ceylon obsahuje iba stopy kumarínu.

Aj keď konzumácia príliš veľkého množstva škorice môže mať určité nevýhody, jedná sa o zdravé korenie, ktoré sa určite bude v malom množstve pridávať do rôznych jedál.