Skrytá soľ Toto sú potraviny, na ktoré by ste si mali dať pozor
Mŕtvica, vysoký krvný tlak, starnutie pokožky: všetci poznáme nebezpečenstvo nadmernej konzumácie soli. Len málokto však dokáže neprekročiť dennú dávku 5 g soli odporúčanú WHO. Nie je to nevyhnutne preto, lebo soľničku používame príliš často. Väčšinu prijímame prostredníctvom spracovaných potravín.
Spotreba soli je dvojsečný meč. Pretože kuchynská soľ alebo chlorid sodný sú zodpovedné za veľa rôznych procesov v ľudskom tele. Soľ udržuje funkciu obličiek, umožňuje prenos jednotlivých látok z buniek a reguluje vlastnú vodnú rovnováhu tela. A najmä v lete, pri vysokých teplotách a fyzickej námahe, môžete mierne posoliť.
Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu a Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) však dospelý človek nepotrebuje viac ako 5 g soli denne. Nemalo by to byť viac ako rovná polievková lyžica, inak hrozí vážne zdravotné riziko.
Podľa štúdie federálneho ministerstva výživy a poľnohospodárstva konzumujú muži v priemere 10 g a ženy 8,4 g soli denne. Hlavným dôvodom je konzumácia potravín, ktoré sú intenzívne spracované. Majú veľa soli, pretože ich základné prísady zvyčajne chutia nevýrazne.
Chuť je pepřená pridaním veľkého množstva soli. Hotové dochucovacie zmesi obsahujú okrem iných intenzívnych bylín aj pomerne veľké množstvo soli.
Väčšina soli je v týchto potravinách
- Pekárenské výrobky
Radi siahnete po praclíku a myslíte si, že celozrnná rožok je lepšia voľba? Posledne menovaná má však len necelý 1 g soli. Aj v bielom alebo hrozienkovom chlebe alebo rožkoch je asi 1,4 g soli na 100 g. Lepšie je mať oči na čiernom alebo zemiakovom chlebe. Jedná sa o lepšie a menej solené druhy chleba. - Údeniny/klobásy
Saláma, údená šunka a niva obsahujú až 5 g soli - na 100 g. Množstvo preto vždy vyberajte opatrne. Ako klobása by ste mali uprednostniť pečené mäso, napríklad syr ementál. - Hotové jedlá a výrobky
Ako už bolo spomenuté, hotové jedlá ako pizza, bageta alebo cestovinové jedlo sú skutočné soľné kladivá. Aj keď ste milovníkmi rýb: Mali by ste mať ruky preč od porcie matjes (6 g soli na porciu). - Chipsy, krekry a spol.
Mali by ste sa tiež vyhnúť škrupinám. Tu až 4,5 g na 100 g spánku. Alternatíva na útulný večer na pohovke: ryžové alebo kukuričné oblátky (bez morskej soli) alebo nesolené orechy.
Takto môžete zistiť, že konzumujete príliš veľa soli
Sami môžete zistiť, či jete príliš veľa soli podľa svojich stravovacích návykov. Okrem práve opísaných potravín by ste sa mali vyhýbať aj jedlám a prísadám z plechoviek, vrecúšok polievok alebo mrazených výrobkov.
Ďalším znakom zvýšenej spotreby soli môžu byť bolesti hlavy a žalúdka. Keďže soľ odvádza vodu z tela, na dôležitých miestach chýba. Ak sa ráno zobudíte s nadmerným smädom, mali by ste si skontrolovať, ktoré jedlá jete, najmä večer.
Nafúknuté brucho je často istým znakom zvýšenej konzumácie soli. Dôsledkom toho je navyše skladovaná voda.
Dávka je jed
Áno, prediktívna spotreba soli je v dnešnej strave mimoriadne dôležitá. Pochúťky číhajú všade, kde sa dajú prakticky pripraviť a rýchlo spotrebovať. Namiesto toho sa uistite, že varíte čerstvé, alebo ak sa stravujete, objednajte si príliš nespracované suroviny. Okrem menšieho množstva soli obsahujú aj menej tuku a menej cukru. A to samozrejme ešte viac prospieva vášmu zdraviu.