Skryté nebezpečenstvo Dukanovej diéty
Hyperproteínové diéty typu Dukan zostávajú na vrchole tých, ktoré sa dokážu úspešne zbaviť nadbytočných kilogramov. To vtedy, ak nezabudnete okrem mäsa jesť aj veľa zeleniny.
Malé kuracie mäso, tuniak modroplutvý a tofu je možné variť s maximálnou chuťou. Tu uvádzame niekoľko chýb, ktorých sa dopúšťajú ľudia, ktorí robia mimoriadne populárne diéty.
Mnoho ľudí, ktorí majú nadváhu, sa v poslednej dobe uchyľujú k vysoko bielkovinovým diétam, tj. Jedia viac mäsa, rýb alebo strukovín na úkor zelených. Pozrime sa, aké návrhy majú skvelí kuchári, aby boli aj siete chutné.
Samuel Letourillec, šéfkuchár: "Použijem malé kuracie mäso, celý kuskus, podľa chuti kardamón, trochu ryžového octu, sezamový olej, veľmi dobrý v strave a zmes zázvoru s cibuľou a petržlenovou vňaťou. Použijem tiež tofu bohaté na bielkoviny, bylinky, biely sezam a čierny sezam ".
Kurča je naporciované, okorenené a len trochu vložené na rozpálený gril.
Prečítajte si tiež
„Chcem, aby mal krásnu farbu a aby trochu rozpustil tuk a bol chrumkavý,“ dodáva Samuel Letourillec.
Potom držte kurča v rúre 12 minút. A medzitým sa celý kuskus zmieša s trochou olivového oleja, nakrájanou zeleninou. Nalejte na vrch horúcu vodu, do ktorej sa pôvodne dávalo korenie ako aníz a kardamón. Obloha je zakrytá a uvarená nálevom.
Chrumkavé kurča sa podáva s opečeným tofu a ugriluje sa.
A tuniak modroplutvý môže byť zdravou voľbou pri diétach s vysokým obsahom bielkovín.
Samuel Letourillec, kuchár: „Tento tuniak uvarím s ryžovými listami, zelenou cibuľkou, bazalkou, petržlenovou vňaťou, hubami, cherry paradajkami a cesnakom“.
Ryžové listy sa kúpajú vo prevarenej vode, potom v ľadovej vode. Tuniak je oblečený do bieleho sezamu a čierneho sezamu a umiestnený na grile spolu s paradajkami.
Samuel Letourillec, Šéfkuchár Šéfkuchár: "Je takmer pripravený, nemám rád plný varený tón. Trochu surové, skutočne cítite chuť rýb.".
Tuniak je nakrájaný na plátky a zje ho „soľankou“ z nakrájanej zeleniny, horčice a octu. Zelenina by preto nemala chýbať na žiadnom tanieri. V ponuke je aj plniaci šalát s hovädzím mäsom.
Marian Lupu, šéfkuchár: "Šalátová zmes, zdravý jogurtový dresing s hovädzím mäsom. Ako hlavné ingrediencie máme: uhorku, papriku, špargľu, hovädzie mäso, výhonky lucerny, cherry paradajky, jogurt, sezamový olej, mätu, cesnak a púčiky “.
Hovädzie mäso sa chová na grile 8 minút. A aby nebol hovädzí steak príliš silný, máme po ruke užitočný test.
Marian Lupu, kuchár: "Konzistenciu mäsa môžeme skontrolovať podľa prstov. Máme prostredník. Ak klikneme sem, vidíme, že je tvrdé, ale nie veľmi tvrdé, to znamená stredné.
A pri príprave špargle majú kuchyne odporúčanie.
Marian Lupu, kuchár: "Ak to chcete skontrolovať, stačí doň vložiť vidličku a ak zostane vo vidličke, je dobre uvarená, nemusí byť mäkká, pretože stráca svoje vlastnosti a farbu.".
Odborníci na výživu nás upozorňujú na najčastejšie chyby v stravovaní založenom na bielkovinách.
DR. Srb Damián, odborník na výživu: „Hlavnou chybou v hyperproteínovej strave je jej nadmerná tvorba hyperproteínov.
Poďme to s príjmom bielkovín preháňať, bez ohľadu na to, aký efektívny to pre proces chudnutia môže byť, z hľadiska zdravia existujú riziká. Ďalšou chybou by potom bolo priniesť tieto bielkoviny iba zo živočíšnych zdrojov. Nedostatok primeranej hydratácie pri diétach s vysokým obsahom bielkovín - existuje riziko dehydratácie - sa musí kompenzovať vyššou spotrebou vody. Musí sa zvýšiť aj príjem vápnika, pretože vysoký príjem bielkovín vedie k jeho strate. ““.
V opačnom prípade môže chaotická hyperproteínová diéta zvýšiť riziko osteoporózy, zlyhania obličiek alebo dny.