Skrytý cukor v potravinách JETE CHYTREJŠIE
Torty, sušienky a podobne majú vysoký obsah cukru a poskytujú veľa kalórií. Takže ak sa chcete vyhnúť pridaniu cukru, väčšinou sa zaobídete bez tejto a podobných sladkostí - deje sa to vedome. Na druhej strane, nevedome sa stále konzumuje veľa cukru, ktorého produkty nie sú na prvý pohľad rozpoznateľné ako lapače cukru. EAT SMARTER teraz odhaľuje skryté cukry v potravinách!
Obsah
- Skrytý cukor - sladké pokušenie
- Jed na zdravie?
- Najväčšie pasce na cukor
- Všetky pasce na cukor v krátkom videu
- Vedomosti si odniesť
Skrytý cukor - sladké pokušenie
Človek miluje sladkosti! Aj občerstvenie na malom kúsku čokolády zvyšuje koncentráciu endorfínov v mozgu - posolských látok, ktoré v nás vyvolávajú pocity šťastia.
Tento proces sa javí ako vrodený, pretože preferencia sladkých potravín zabezpečila prežitie človeka v predchádzajúcich storočiach: sladká chuť naznačuje, že jedlo obsahuje vysokoenergetické uhľohydráty (1) .
Medzitým však existuje dostatok potravín: Nové marketingové stratégie neustále lákajú ľudí na nákup mnohých inovatívnych produktov, takže problémom už nie je dostatok jedla, ale vedome obmedzenie všetkého, čo si oko praje pri nakupovaní každý týždeň, do košíka. Veľký problém s tým: skrytý cukor v potravinách!
Jed na zdravie?
Ak si spotrebiteľ neprečíta zoznam zložiek výrobkov dôsledne a pozná všetky „krycie názvy“ pre cukor, skonzumuje nevedomky oveľa viac bielej látky, ako by chcel. A to môže mať vážne zdravotné následky: obezita, cukrovka 2. typu, srdcové choroby, rakovina - riziká chorôb sa dramaticky zvyšujú, ak konzumujete príliš veľa cukru (2) .
Ak jete prevažne jedlá s vysokým obsahom cukru, môžete tiež zvýšiť nával hladu, ako vysvetľuje odborník na výživu a osobný tréner Benjamin Foks:
"Keď skonzumujete potraviny, ktoré obsahujú cukor, telo produkuje veľké množstvo hormónu inzulínu, aby transportovalo strávený cukor prevedený na glukózu z krvi do buniek. Po odbúraní glukózy zostáva inzulín v krvi, ale už nedokáže produkovať glukózu To vytvára pocit, že musíte prijímať ešte viac energie. Preferujú sa preto potraviny, ktoré po konzumácii uvoľňujú menej inzulínu, ako aj potraviny, ktoré svoju energiu uvoľňujú dlhšie počas trávenia, ako napríklad sacharidy s dlhým reťazcom z celozrnných výrobkov. . “
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča maximálnu spotrebu cukru šesť čajových lyžičiek denne - to zodpovedá asi ôsmim kockám cukru alebo 25 gramom cukru. Odporúčanie organizácie sa tak znížilo z desiatich na najviac päť percent denného príjmu kalórií (3) .
Udržujte svoju spotrebu cukru pod kontrolou: JEDTE CHYTREJŠIE vystavené skrytý cukor v potravinách a odkryť najväčšie pasce na cukor!
Najväčšie pasce na cukor
1. Nízkotučný (ovocný) jogurt
Zatiaľ čo bežný prírodný jogurt je bohatý na bielkoviny, vápnik a probiotické kultúry, komerčný ovocný jogurt obsahuje predovšetkým jednu vec: skrytý cukor! V 150-gramovom pohári je šesť kociek cukru - to by takmer úplne dosiahlo maximum odporúčaní WHO. Nie je to ľahké občerstvenie, ale plný dezert.
Ak chcete ušetriť kalórie, často používate aj nízkotučný jogurt - ale toto je tiež pasca na cukor! Pretože v mliečnom výrobku je menej tuku, ale spotrebiteľ stále očakáva rovnakú chuť a konzistenciu ako plnotučné jogurty, pridáva sa cukor, aby sa dosiahol čo najpodobnejší výsledok.
Ďalšia nevýhoda: zdraviu prospešné vlastnosti jogurtu sa dali preukázať iba v malom rozsahu pri nízkotučných variantoch (4). .
2. Červená kapusta v pohári
Zimný čas je čas kapustnice! Tí, ktorým sa zdá príliš ťažkopádne spracovať veľké hlavy a chcú si ich nielen vychutnať v chladnom období, používajú červenú kapustu v pohári. Čo však mnohí nevedia, je to, že tento produkt patrí medzi potraviny, na ktoré číha skrytý cukor!
Veľký pohár (asi 680 gramov) červenej kapusty obsahuje asi 75 gramov cukru - to je ekvivalent 25 kociek cukru. Samozrejme, ani jeden človek nezje sám plný pohár červenej kapusty, ale obsah cukru je tiež celkom slušný, ak sa jedná o porciu.
Urobte si sami, toto je heslo, pretože iba tak máte istotu, čo presne končí vo vašej červenej kapuste a je chránené pred nepríjemnými pascami na cukor.!
3. Zabaľte ovocie
Čerešne, marhule a brusnice sa dajú kúpiť dobre zabalené v supermarkete po celý rok. Ak ich vložíte do nákupného košíka, mali by ste sa najskôr bližšie pozrieť na zoznam zložiek, pretože niektoré výrobky neobsahujú iba samotné ovocie vrátane jeho prírodnej fruktózy, ale aj pridaný priemyselný cukor!
Napríklad 125-gramové balenie brusníc poskytuje okolo 78 gramov cukru, čo zodpovedá 26 kockám cukru. Takže tieto plody nie sú zvlášť vhodné ako malé občerstvenie medzi jedlami. Nájdete tu lepší výber občerstvenia - zaujímavé aj pre stravníkov stresujúcich!
4. konzervované ovocie
Všetko ovocie prirodzene obsahuje cukor. Ale okrem čerstvého ovocia v supermarkete je tu aj ovocie v konzerve. Aby vydržal dlhšie, je čiastočne vložený do sirupovej zmesi.
To znamená, že údajne zdravé plody absorbujú veľa pridaného cukru a tiež klesá ich obsah vitamínu C.
Napríklad 450-gramová plechovka ananásu obsahuje pôsobivých 54 gramov cukru, teda 18 kociek cukru! Ak máte chuť na ananás, mali by ste sa určite chytiť čerstvého tovaru: Tieto minerály majú čo ponúknuť, sú tiež nízkokalorické a takmer bez tukov.
5. Kečup
Kečup je pravdepodobne jedna z najobľúbenejších korenín na svete: hranolky, rezeň, fašírky a podobne sú nevyhnutné bez červenej omáčky. Ale namiesto paradajok zrejúcich na slnku má kečup nadovšetko jednu vec: pridaný cukor!
500 mililitrov paradajkovej omáčky obsahuje okolo 130 gramov cukru, čo zodpovedá 43 kockám cukru. Namáčanie bez výčitiek funguje iba vtedy, ak si kečup pripravujete sami, pretože až potom môžete získať presný prehľad o tom, ktoré prísady do fľaše idú.
6. Sleď a šalát
Veľa hotových šalátov je k dispozícii na nákup v pulte čerstvých produktov v supermarkete. To, čo spočiatku znie obzvlášť prakticky, po tom všetkom nepríjemnom krájaní a konzervovaní, s ktorým sa veľa ľudí zbavuje, je skrytá pasca na cukor.
Sleďový šalát napríklad v 200-gramovom balení obsahuje 16 gramov cukru, teda asi päť kociek cukru. Podobná situácia je aj so skutočným tenkým zeleninovým šalátom: 200-gramové balenie obsahuje osem kociek cukru - 24 gramov čistého cukru.
7. Nakladané uhorky
Uhorky majú veľmi vysoký obsah vody a takmer žiadne kalórie. Sú tiež bohaté na draslík, železo, zinok a fluór. Takže nie je dôvod podozrievať tu cukrovú bombu - zle! Nakladané kyslé uhorky z regálu supermarketu majú obsah cukru, ktorý by sa nemal podceňovať.
V 670 gramovom pohári sú štyri kocky cukru. To zodpovedá podielu 12 gramov cukru. Ak chcete ťažiť zo štíhlej zeleninovej uhorky, mali by ste sa preto uchýliť k nespracovanej variante a uvedomiť si obsah cukru.
8. Granola bary
Ak ráno nanešťastie nie je čas na raňajky, veľa ľudí si vezme občerstvenie: musli tyčinky. Plní obilnín, ovocia a podobne by nám mali do poludnia prinášať energiu. Ale v malých tyčinkách je často málo plniacej vlákniny a bielkovín, ale poriadna porcia cukru.
To však v žiadnom prípade nezabezpečuje dlhotrvajúce sýtosti. Naopak: vysoký obsah cukru desať gramov na tyčinku, tj. Okolo troch kociek cukru, spôsobuje veľmi silné kolísanie hladiny cukru v krvi, čo vedie k chuti na jedlo. Müsli tyčinky by sa preto nemali považovať za občerstvenie a v žiadnom prípade za náhradu raňajok.
9. Smoothies
Či už s jablkami, pomarančmi a bobuľami alebo so špenátom, kel a citrónom: Smoothies sú veľmi populárne u ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie, a u tých, ktorí už roky nemajú radi raňajky. Farebné džúsy chutia vynikajúco a je tu jeden hlavný dôvod: sladkosť z fruktózy ovocia.
Aj keď nie je pridaný žiadny priemyselný cukor, smoothies má pomerne vysoký obsah cukru, a teda aj vysoký obsah kalórií. 200 mililitrov rýchlo obsahuje 26 gramov cukru, takmer deväť kociek cukru! Ak sa zvýši podiel zeleniny v nápoji, dá sa samozrejme znížiť aj obsah cukru.
Všetky pasce na cukor v krátkom videu
Vedomosti si odniesť
Ľudia sa rodia so sladkými zubami. Ale to, čo pred desaťročiami zaisťovalo prežitie a signalizovalo vysokoenergetické jedlá, má dnes negatívny vplyv na zdravie mnohých ľudí. Nadmerná konzumácia cukru môže viesť k rozvoju obezity, cukrovky typu 2, kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny.
O to dôležitejšie je uvedomiť si svoju dennú spotrebu cukru a neprekračovať maximálnu hodnotu šiestich čajových lyžičiek cukru denne (asi 25 gramov) odporúčanú WHO.
Okrem výrobkov so zjavne vysokým obsahom cukru, ako sú čokoláda, gumené zvieratá a podobne, sa v potravinách nachádzajú aj skryté cukry, ktoré sa na prvý pohľad nezdajú príliš vysoké. Patria sem napríklad kyslé uhorky, kečup, sleď a coleslaw zo supermarketu, ako aj smoothies, müsli tyčinky a nízkotučné (ovocné) jogurty.