Skrytý cukor Vyvarujte sa pascí na cukor; Poznať alternatívy
Je zrejmé a zrejmé, že sladkosti, koláče a zmrzlina obsahujú cukor. Kto si však myslí, že cukor sa pridáva aj do mnohých výdatných a údajne zdravých jedál? Hotové müsli, krémový syr, paradajková pasta, omáčky na grilovanie alebo kyslé uhorky z nádoby sú len niekoľkými pozoruhodnými príkladmi skrytých pascí na cukor.
Cukor sa nachádza v nekonečnom množstve potravín, je často zakrytý a dokonca sa maskuje ako zdravý. Niet sa čomu čudovať, pretože cukor je pre priemysel lacný spôsob, ako vylepšiť chuť a trvanlivosť potravín.
Najmä ak chcete znížiť spotrebu cukru alebo úplne vylúčiť cukor zo stravy, mali by ste vedieť o skrytých pasciach na cukor a o tom, ako im predchádzať a nahradiť ich.
Odkiaľ však pochádza túžba po sladkom?
Ľudia sú zameraní na cukor od narodenia. Aj materské mlieko chutí sladko. Spájame túto chuť s príjemným, útulným pocitom od narodenia. Zároveň, keď naše telá konzumujú sladké jedlá, uvoľňujú hormón dopamín, ktorý má upokojujúci účinok a stimuluje naše centrá šťastia v mozgu. Po tomto príjemnom pocite sme sa rýchlo stali závislými a ocitli sme sa v cukrovej pasci.
Preto motto znie: majte pri nakupovaní oči otvorené!
Ako základné pravidlo si môžete pamätať: Cukor alebo cukrová zmes je vždy skrytý vo všetkých pojmoch, ktoré končí na -ose, -sirup alebo -sugar. Populárnymi krycími názvami sú napríklad maltóza, laktóza, karamelový cukrový sirup, kukuričný sirup alebo výrazy ako sušené odstredené mlieko, výťažok zo jačmenného sladu a modifikovaný škrob.
Aj keď ste sa rozhodli dôsledne vylúčiť cukor zo svojej stravy, v potravinách je bohužiaľ príliš veľa skrytých pascí na cukor.
V nasledujúcom zozname uvediem niekoľko produktov, ktorým by ste sa mali vyhnúť, ak chcete znížiť svoju spotrebu cukru a poskytnúť vám moje alternatívy.
1. Hotové omáčky, korenie, šalátové dresingy
Grilované chudé mäso alebo ryby s chutným šalátom? Znie to ako dokonalý recept na čisté stravovanie. Ale buď opatrný! Nakúpené omáčky, ako je kečup alebo BBQ omáčka, ako aj hotové šalátové dresingy zvyčajne obsahujú príliš veľa pridaného cukru. Mali by ste sa tiež zdržať nakupovania grilovacích prísad a marinád, ak sa chcete vyhnúť skrytým pasciam na cukor. Môj tip: stačí si pripraviť sami kečup, grilované a šalátové omáčky. Moje recepty nájdete tu.
2. Konzervy, hotová paradajková omáčka, paradajková pasta
Každý, kto si myslí, že paradajková pasta, hotová paradajková omáčka a paradajky v konzerve neobsahujú cukor, sa mýli. Nie je nezvyčajné, že 425 ml plechovka obsahuje viac ako 13 kociek cukru. Preto je nevyhnutné si tieto informácie vopred pozrieť. Alebo ešte lepšie: stačí si pripraviť paradajkovú omáčku a paradajkovú pastu sami. Varením čistých paradajok s korením podľa želania alebo ich pridaním do mixéra získate behom okamihu vynikajúcu domácu paradajkovú omáčku. Paradajkovú pastu získate tak, že očistíte lúpané paradajky a povaríte ich v hrnci, kým nezhustnú na paradajkovú pastu. Môj základný recept na domácu paradajkovú omáčku nájdete v tomto príspevku.
3. Ľahké a diétne výrobky
Moja veľká požiadavka: všeobecne sa vyhýbajte všetkým diétnym a ľahkým výrobkom. V týchto výrobkoch nenájdete nič zdravé, pretože „ľahký výrobok“ je v podstate silne spracovaná potravina. Okrem toho sa z neho odstraňujú ďalšie živiny, napríklad tuk. Pretože je však tuk prírodným nosičom arómy v potravinách, musí sa doň pridávať iným spôsobom. A tu prichádza na rad cukor a ďalšie prísady, ako sú látky zvyšujúce chuť.
4. Hotová obilnina
Väčšina druhov müsli pripravených na konzumáciu obsahuje veľa skrytého cukru, ktorý je často obalený ešte väčším množstvom cukru (napr. Kukuričné lupienky). To potom vedie k tomu, že z údajne zdravého müsli sa rýchlo stane cukrová bomba. Môj tip: Musli si môžete ľahko pripraviť sami. Primiešaním rôznych druhov zŕn, ako sa vám páči, a následným pridaním ovocia a prírodného jogurtu máte zdravú variantu ranného müsli a ušetríte veľa cukru. Lahodný recept na granolu nájdete tu.
5. Chlieb
Najmä biele pečivo pozostáva z jednoduchých sacharidov a neobsahuje žiadne cenné živiny. Ak sa vyrába aj priemyselne (napr. Hrianky), zvyčajne obsahuje ďalšie nezdravé prísady, ako sú konzervačné látky, látky zvyšujúce chuť a ďalšie. Pri kúpe chleba preto dbajte na množstvo cukru, ktoré obsahuje, a vyberte si dobrý celozrnný chlieb. Dobrým pravidlom je: nie viac ako 4 g cukru na 100 g. Alebo ešte lepšie: pečiete si vlastný chlieb. Lahodný recept na môj čisto jesť ovocný chlieb tu a ten na výdatnú focacciu nájdete tu
6. Smoothies, džúsy a sušené ovocie
V zásade nič nehovorí proti konzumácii smoothies, čerstvo vylisovaných štiav a sušeného ovocia. Ale naopak. Tieto produkty by ste však mali konzumovať s mierou. Pretože aj keď je to prírodná forma cukru, ovocie obsahuje veľa fruktózy. Najmä pri sušenom ovocí sa cukor koncentruje v priebehu procesu sušenia a vďaka obmedzenej vláknine sa dostane do krvi oveľa rýchlejšie. To zase zaisťuje rýchlejší nárast hladiny cukru v krvi. Smoothie, džúsy a sušené ovocie sa odporúčajú s mierou. Môj tip: tým, že sa častejšie rozhodnete pre zelené smoothies a zmiešate ich z 2/3 zeleniny s 1/3 ovocia, môžete ľahko znížiť obsah fruktózy v smoothies. Nájdete tu vynikajúce recepty na zelené smoothie.
7. Granolové tyčinky
Nakúpené cereálne tyčinky sú, bohužiaľ, zvyčajne plné cukru. Ak medzi tým hľadáte chutné občerstvenie, potom siahnite po domácich energetických guľkách. Pri jeho príprave však dbajte na to, aby ste sušené ovocie, z ktorého sú vyrobené, udržiavali s mierou. Rýchly a ľahký recept na energetické gule nájdete tu.
8. Postrekovače ovocných štiav
V lete ponúkajú lahodné ovocné džúsy osviežujúci nápoj. Pri kúpe striekačiek na ovocné džúsy si však dávajte pozor na informácie o cukre. Ak ide o koncentrát ovocných štiav, obsahuje cukor. Lepšia alternatíva: Pripravte si vlastné postrekovače ovocných štiav alebo sa rozhodnite pre vylúhovanú vodu s prídavkom ovocia. Tu je vynikajúci recept na domáci striekač ovocných štiav a nalievanú vodu.
9. Ovocný jogurt, pudingy, ryžový nákyp
Všetky hotové ovocné jogurty, pudingy alebo mliečna ryža obsahujú veľa cukru navyše. Inak by to nechutilo. Tejto pasci na cukor sa ľahko vyhneme tým, že použijeme prírodný variant a podľa potreby dosladíme prírodnými sladidlami. Mimochodom, prírodný jogurt s ovocím je vynikajúcim občerstvením, ktoré navyše podporuje spaľovanie tukov a metabolizmus vďaka ďalšiemu proteínu. Receptov je tu tiež viac.
10. Zmrzlina a mrazený jogurt
Väčšina druhov zmrzliny, ktorú si kúpite, obsahuje cukor. Ak tu chcete byť na bezpečnej strane, dôrazne vám odporúčam, aby ste si tu pripravili vlastnú zmrzlinu. Lahodný mrazený jogurt, ktorý ste si sami pripravili ideálne, sa skladá iba z jogurtu a ovocia. Zmrzlina získava svoju sladkosť zo sladkosti ovocia. Lahodný recept na mrazený jogurt nájdete tu.