Skrytý hlad Takmer polovica ľudstva je ohrozená - alarmujúci nedostatok živín v krajine
Alarmujúci nedostatok živín v rozvojových a industrializovaných krajinách
Podľa súčasného odhadu odborníka na výživu trpia podvýživou až tri miliardy ľudí - takmer polovica ľudstva: Prijímajú príliš málo vitamínov a živín, pretože jedia príliš málo alebo málo jedla. To ovplyvňuje priemyselné aj rozvojové krajiny.
Potravinová bezpečnosť znamená na jednej strane dostatok potravy a teda dostatočný príjem kalórií pre každého, ale na druhej strane to znamená aj dostatočnú kvalitu výživy, teda prísun všetkých základných látok, ako sú vitamíny alebo stopové prvky, v dostatočnom množstve a kontinuite. Ale to druhé je rovnako zlé ako viditeľný hlad, vysvetlil stuttgartský odborník na výživu prof. Hans Konrad Biesalski na víkendovom stretnutí Spoločnosti nemeckých prírodovedcov a lekárov (GDNÄ) v Drážďanoch.
Nedostatok živín s vážnymi následkami
Zatiaľ čo asi miliarda ľudí trpí viditeľným hladom, čo sa dostáva na titulné stránky dramatických obrazov vychudnutých detí s nafúknutými bruškami, podvýživa je „skrytým hladom“. Tento „skrytý hlad“ - nedostatok prísunu životne dôležitých živín - sa netýka iba ľudí v rozvojových krajinách, ale aj v priemyselných krajinách. Dôsledky tohto nedostatku výživy, zdôraznil Biesalski, sú rovnako vážne ako následky viditeľného hladu: zvýšená úmrtnosť detí, vývojové poruchy, hluchota a zvýšená náchylnosť k infekciám.
Pretože sú postihnuté hlavne deti, podľa štuttgartského vedca je „skrytý hlad“ v
Rozvojové krajiny sú rovnako závažnou prekážkou ich hospodárskeho rozvoja ako chudoba a nedostatok kalórií. Podľa názoru výskumného pracovníka predchádzajúce kroky proti „skrytému hladu“ preukázali malý úspech, pretože často nahrádzajú základné živiny iba na krátky čas, ale neodstránia chronický nedostatok. Počet hladujúcich sa preto bude v budúcnosti naďalej zvyšovať, pokiaľ nebudú prijaté opatrenia, ktoré zlepšia kvantitu aj kvalitu.
Genetické inžinierstvo ako východisko?
Vyzval na udržateľné programy, ktoré poskytujú miestne potraviny bohaté na živiny. „Vyžaduje sa tu široká škála prístupov, vrátane genetického inžinierstva, pretože tradičné metódy šľachtenia zatiaľ nepreukázali žiadny úspech, pokiaľ ide o produkciu odrôd ryže a prosa s vysokým obsahom mikroživín.“
Na konferencii GDNÄ uviedol göttingenský poľnohospodársky ekonóm profesor Matin Qaim ako príklad „zlatú ryžu“, geneticky upravenú ryžu, ktorá je obohatená o ß-karotén, predchodcu životne dôležitého vitamínu A, dodávať úplne. Nedostatok vitamínu A významne prispieva k skrytému hladu v Ázii. Tu by „zlatá ryža“ ako základná potravina mohla poskytnúť nápravu, najmä preto, že priemysel medzičasom tiež upustil od platenia licencií na svoje patenty.
(Spoločnosť nemeckých prírodovedcov a lekárov, 20. 9. 2010 - nezisková organizácia)