Skúšali ste reďkovkový šalát? recepty a informácie

Reďkovkový šalát je nielen vynikajúci, ale má tiež veľmi málo kalórií a je skutočne zdravý! Malé hľuzy ružovo-červenej farby sa často podceňujú, sú však všestranné a majú veľa výhod.

skúšali

Prezrite si náš online obchod a vyskúšajte náš vynikajúce bio reďkovky:

Obsah článku:

  • užitočná informácia o reďkovkách
  • Reďkovkový šalát je zdravý - Kalórie a živiny reďkovky
  • Reďkovkový šalát a ďalšie Možné použitie reďkovka
  • Recept: Reďkovkový šalát s jogurtom a pažítkou - rýchle a ľahké
  • Recepty: Reďkovkový šalát s uhorkou a dresingom

Zaujímavé fakty o reďkovkách

reďkovka môže mať hrúbku až 4 cm. Zvonka sú červené až ružové, zvnútra biele a majú dosť štipľavú chuť, ktorá je spôsobená poškodením hľuzy horčicovým olejom.

Reďkovka patriaca do rodu reďkoviek sa v Európe etablovala v 16. storočí. Spočiatku bol hlavne v ponuke vo Francúzsku, až sa nakoniec rozšíril po celej Európe.

Reďkovkový šalát je zdravý - reďkovka kalórie a živiny

100 g reďkovky obsahuje približne:

  • Energia - 14 kcal
  • Bielkoviny - 1,1 g
  • Tuk - 0,1 g
  • Sacharidy - 2,0 g
  • Vláknina - 1,6 g
  • Voda - 94 g
  • Sodík - 17 mg
  • Draslík - 225-255 mg
  • Vápnik - 34-35 mg
  • Fosfor - 28 mg
  • Horčík - 8 mg
  • Železo - 1,2 mg
  • Fluór - 0,10 mg
  • Vitamín A - 4 µg
  • Vitamín B1 - 0,04 mg
  • Vitamín B2 - 0,04 mg
  • Niacín - 0,2 mg
  • Vitamín B6 - 0,06 mg
  • Vitamín C - 27-29 mg
  • Kyselina salicylová - 1,24 mg

Reďkovkový šalát a iné použitie na reďkovky

Malé sú nakrájané na prúžky a malé plátky alebo nastrúhané Hľuzy reďkovky alebo klíčky sa konzumujú radšej v surovom stave. Môžete si pripraviť svoj vlastný šalát z reďkoviek alebo ich zmiešať s rôznymi druhmi šalátov a okoreniť ich štipľavou chuťou reďkoviek. Sú chutné aj do polievok alebo na chlieb. Soľ zjemní ostrú chuť. Jesť surové listy ako šalát, v domácom peste alebo varené ako špenát je menej populárne, ale rovnako zdravé.

Reďkovkový šalát s jogurtom a pažítkou - rýchle a ľahké

(Pracovný čas cca 15 minút, čas odpočinku cca 2 hodiny)

Zloženie:

  • 1 zväzok reďkoviek
  • 200 ml nízkotučného prírodného jogurtu
  • 1 polievková lyžica pažítky
  • 1 striekanie citrónovej šťavy
  • 1 štipku soli alebo bylinkovej soli
  • 1 štipka korenia
  • 1 štipka cukru (podľa chuti)

príprava

Zväzok reďkovky najskôr nakrájajte na tenké plátky. Vložte jogurt do misy a vmiešajte pažítku, citrón, korenie, soľ a cukor. Teraz reďkovky preložte a nechajte ich v chladničke strmieť aspoň 2 hodiny. Nakoniec opäť premiešajte a podľa potreby opäť dochuťte korením. Čerstvá bageta s ňou chutí.

Reďkovkový šalát s uhorkou a dresingom

(Pracovný čas cca 20 min., Čas odpočinku: cca 30 min.)

Zloženie:

  • 1 uhorka
  • 1/2 zväzku reďkoviek
  • 1 malá biela cibuľa
  • 1 zväzok kôpru
  • 1 polievková lyžica sušeného estragónu
  • 1 polievková lyžica octu alebo malinového octu
  • 1 polievková lyžica repkového oleja
  • 3 lyžice kyslej smotany
  • 1/2 lyžičky sójovej omáčky
  • Podľa potreby osolíme a okoreníme
  • horčica

Príprava:

Pokiaľ ide o omáčku, najskôr nakrájajte cibuľu na malé kocky a vložte do šalátovej misy. Teraz pridajte soľ, korenie, horčicu a estragón a premiešajte s octom. Potom pridáme sójovú omáčku a olej a znova premiešame. Nakoniec vmiešame kyslú smotanu a nasekaný kôpor.

Teraz je možné umytú nelúpanú uhorku nakrájať na krájač na zeleninu na veľmi tenké plátky. Reďkovky by mali byť tiež nakrájané na jemné listy. Celé plátky vložíme do šalátovej omáčky a necháme aspoň pol hodinu lúhovať.

Reďkovkový šalát s uhorkou sa výborne hodí ku grilovaným jedlám alebo výdatnému rezeň.