Skutočné výhody hladovania po sebe samom
Aby ste mali zdravé telo a myseľ, je vhodné zabudnúť na moderné stravovacie návyky a zhodnotiť výhody období hladovania po sebe samom. Ďalej vás pozývame, aby ste si prečítali o nedávnych výsledkoch týkajúcich sa potravinovej deprivácie.
Niečo mi bzučí v mozgu a bolí ma žalúdok. Moje nohy sú ako olovo a videnie je rozmazané. Ale iba ja si za to môžem sám. Okrem toho som mal istotu, že tieto príznaky pominú. Bude to trvať od 10 dní do troch týždňov, kým sa moje telo prispôsobí novej strave, ktorá bude vyžadovať dva dni pôstu týždenne. Medzitým musím len premýšľať o cene. Budem musieť zabudnúť na raňajky a druhé raňajky, aby som ignoroval túžbu mať viac popoludňajších pochutín, pretože výhody, keď sa im vyhneme, môžu byť obrovské.
Ľudia sa uchyľujú k potravinovej deprivácii najčastejšie z náboženských dôvodov (pôst). Toto je štvrtý z piatich pilierov islamu. Budhisti to považujú za prostriedok na vykonávanie našej sebakontroly a zdržanie sa stravovania po obede. Niektorí kresťania považujú prerušovaný pôst za spôsob, ako byť bližšie k Bohu. Ale výhody, v ktoré dúfam, sú viac telesné.
Myšlienka, že hladovka môže byť prospešná pre naše zdravie, sa objavila už dávno. V roku 1908 „Dr.“ Linda Hazzardová, Američanka s určitým vzdelaním ako zdravotná sestra, vydala knihu s názvom „Hojenie chorôb pomocou hladu“, v ktorej je moderovanie vo výžive prezentované ako zlaté pravidlo prevencie mnohých chorôb vrátane rakoviny. Hazzard skončila vo väzení po tom, čo jedna z jej pacientiek zomrela hladom. Keby však mala aspoň čiastočne pravdu?
Nová vlna záujmu o hladovanie po sebe naznačuje, že by mohla skutočne pomôcť ľuďom s rakovinou. Môže tiež znížiť riziko rakoviny, poskytnúť ochranu pred cukrovkou a srdcovými chorobami, pomôcť pri liečbe astmy a dokonca stačí na oddialenie nástupu Parkinsonovej choroby a demencie. Mnoho vedcov, ktorí študujú účinky hladovania po sebe, praktizuje to, čo skúmajú, a varovali, že vo veku 39 rokov bude možno nevyhnutné začať už teraz. „U zvierat sa preukázalo, že začatie diéty, ktorá zahŕňa prerušované hladovanie vo veku zodpovedajúcom strednému veku u ľudí, môže oddialiť nástup Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby,“ hovorí Mark Mattson z Národného ústavu pre starnutie USA.?
Až donedávna sa väčšina štúdií zameraných na koreláciu medzi stravou a zdravím alebo dlhovekosťou zameriavala na obmedzenie kalórií. Tieto štúdie viedli k niektorým pôsobivým výsledkom, keď sa životnosť rôznych druhov zvierat predĺžila o polovicu denného kalorického príjmu až o 50%. Zdá sa však, že tieto účinky nie sú použiteľné pre primáty. Štúdia 23-ročnej populácie makakov zistila, že hoci obmedzenie kalórií oddialilo nástup chorôb špecifických pre daný vek, nemalo to žiadny vplyv na dĺžku života. Preto môžeme odvodiť, že faktory ako genetické dedičstvo by mohli hrať dôležitejšiu úlohu pri predlžovaní života (Nature, roč. 489, s. 318).
To je zlá správa pre každého, kto sa desaťročia zdržiava prejedania sa v nádeji, že bude žiť dlhšie, ale tieto zistenia neodradili výskumníkov od toho, aby využívali výhody menšieho stravovania. Poukázali na to, že aj keď hladovanie zjavne spočíva v znižovaní počtu kalórií aspoň v stanovené dni, znamená to biochemické a fyziologické zmeny, ku ktorým nedochádza, keď je naša strava normálna.
Okrem toho obmedzenie kalórií zvyšuje náchylnosť ľudí k infekciám a biologickému stresu, zatiaľ čo hladomor samého seba by pri správnom uplatňovaní nemal mať tieto následky. a ak mávame obdobia, kedy vôbec nejeme. „Dôkazy o tom, že naši predkovia nemali stravu tri jedlá denne a občerstvenie, sú celkom presvedčivé,“ hovorí Mattson. „Naše gény sú prispôsobené na to, aby sme sa vyrovnali s časmi, keď nič nejeme.“
Čo je také skvelé na tom, keď nejeme?
Sedím tu hladný, určite si to nemyslím. Vedci sa ale zhodujú na tom, že hladomor po sebe spôsobí, že sa na krátky čas budete cítiť slabí, pretože náš organizmus potrebuje čas, aby sa vymanil z už existujúcich psychologických a biologických návykov.
Menej povzbudivé sú ich nezhody v otázke, čo znamená pôst. Rozhodol som sa pre diétu „5: 2“, ktorá mi umožňuje konzumovať 600 kalórií na jedno jedlo v každý z dvoch „pôstnych“ dní v týždni. Odporúčaný normálny príjem kalórií je asi 2 000 kalórií pre ženu a 2 500 kalórií pre muža. Počas piatich dní, keď sa nepostím, môžem jesť, čo chcem, s dôrazom na to, že hladovanie samo nevyhnutne to zahŕňa chudnutie. Drastickejšia strava zahŕňa podobné zníženie počtu kalórií, pričom „pôst“ sa koná nasledujúci deň. Navyše existuje predpoklad, že pôst predpokladá, že jeho nasledovníci nekonzumujú nič jeden až päť dní. Obdobie hladovania samým sebou dlhšie ako jeden týždeň sa považuje za nebezpečné. Hlad hladu môže byť jedinečným zážitkom alebo sa môže konať týždenne alebo mesačne.
Rôzne diéty majú rôzny vplyv na telo. Predpokladá sa, že hladovka začne asi 10 až 12 hodín po poslednom jedle, po použití celého množstva glukózy dostupnej v krvi, a začne sa premena uloženého glykogénu v pečeni a svalových bunkách na glukózu, aby ho bolo možné použiť ako zdroj. alternatíva na výrobu energie. Ak pôst bude pokračovať, adaptačné mechanizmy tela sa uchýlia k postupnému použitiu lipidov uložených v tele a pečeň produkuje „ketónové telieska“. Ketónové telieska sú krátke molekuly, ktoré sú výsledkom nadmernej oxidácie mastných kyselín. Mozog ich môže používať ako palivo. Tento proces vrcholí tri alebo štyri dni po začiatku pôstu. Podieľajú sa tiež rôzne hormóny. Napríklad produkcia rastového faktora 1 podobného inzulínu (IGF-1) začína rýchlo klesať a po troch alebo štyroch dňoch dosiahne veľmi nízku hladinu. Štruktúra je podobná inzulínu, ktorého koncentrácia počas pôstu tiež rýchlo klesá. Zvýšený inzulínový rastový faktor 1 aj zvýšené hladiny inzulínu boli spojené so zvýšeným výskytom rakoviny.
Pokiaľ ide o liečbu rakoviny, verí Valter Longo, riaditeľ Inštitútu dlhovekosti na univerzite v južnej Kalifornii, krátkodobý hladomor maximalizuje výhody. Zistil, že 48-hodinové hladovanie oneskorilo vývoj piatich z ôsmich druhov rakoviny u myší, účinok bol o to výraznejší, že zvieratá mali viac období hladovania (Science Translational Medicine, zväzok 4, s. 4). 124ra27).
Tvrdí, že hlad je podľa rakovinových buniek tolerovateľný ťažšie ako normálne bunky. Je to preto, že mutácie, ktoré spôsobujú rakovinu, spôsobujú rýchlu proliferáciu vo fyziologických podmienkach, v ktorých k nim došlo, ale môžu byť nevýhodou pri zmene podmienok. To by tiež mohlo vysvetliť, prečo môže pôst v kombinácii s konvenčnou liečbou rakoviny spôsobiť dve okolnosti. Myši s gliómami, veľmi agresívnou formou rakoviny a najčastejšie diagnostikovaným mozgovým nádorom u ľudí, mali dvakrát vyššiu pravdepodobnosť prežitia 28-dennej štúdie, ak držali 48-hodinový pôst spojený s radiačnou terapiou. v porovnaní s tými, ktorí sa nepostili (PLoS ONE, zväzok 7, s. e44603).
V súčasnosti prebiehajú klinické testy, ktoré hodnotia vplyv hladu na ľudí s rakovinou. Prvé výsledky sú sľubné, hovorí Longo. U pacientov s pokročilým štádiom rakoviny, ktorí sa nemôžu dočkať výsledkov štúdie, môže byť užitočné prediskutovať možné výhody hladovania s onkológom.
Menej znamená viac
Je možné zabrániť rakovine pôstom od začiatku? V súčasnosti nie je dostatok dôkazov, existujú však „veľmi dobré dôvody“, ktoré by sme mali byť schopní, tvrdí Longo. Poukazuje na to, že vysoké hladiny IGF-1 a glukózy v krvi a nadpriemerná hmotnosť sú všetky rizikové faktory pre vznik rakoviny a proti všetkým sa dá bojovať pôstom. Ďalším rizikovým faktorom je inzulín, hovorí Michelle Harvie z University of Manchester vo Veľkej Británii. Počas štúdia žien s dedičnou rakovinou kolaterálu, u ktorých je zvýšené riziko vzniku rakoviny prsníka, podrobila polovicu z nich diéte, ktorá spočíva v znížení kalórií asi o 25% a polovici z nich nalačno v strave 5: 2. Po šiestich mesiacoch došlo v obidvoch skupinách k zníženiu ich hladín inzulínu v krvi, ale zníženie bolo výraznejšie v skupine nalačno. Tím Harvie v súčasnosti analyzuje biopsiu prsníka, aby zistil, či sa to prejaví znížením počtu genetických zmien spojených so zvýšeným rizikom rakoviny.
Zvýšené hladiny inzulínu súvisia aj s cukrovkou 2. typu, takže asi neprekvapuje, že hladovanie hrá dôležitú úlohu aj v tomto prípade. V inštitúte Intermountain Heart Institute v Murray v Utahu Benjamin Horne zistil, že 24-hodinový hlad, počas ktorého sa konzumuje iba voda aplikovaná jedenkrát mesačne, zvyšuje hladinu ľudského rastového hormónu a vyvoláva štiepenie lipidov. mohla by sa produkovať energia, a tak sa znížila hladina inzulínu a ďalších metabolických markerov metabolizmu glukózy. Výsledkom je strata hmotnosti, a teda riziko vzniku cukrovky a srdcových chorôb (American Journal of Cardiology, roč. 102, s. 814). Alternatívny pôst (ktorý zahŕňa 500-kalóriový obed pre ženy a 600 kalórií pre mužov každý deň nalačno) má podobné výhody, tvrdí Krista Varady z University of Illinois v Chicagu. Zistila pokles hodnoty lipoproteínov s nízkou hustotou, niekedy označovaných ako „zlý cholesterol“ a krvného tlaku, a to u dobrovoľníkov s nízkym obsahom tukov aj u tých, ktorí mali nízkotučné stravu. v tuku v dňoch, keď boli „kŕmené“.
A čo tak známa rada, ako začať deň výdatnými raňajkami? Mattson považuje túto radu za chybu a poukazuje na to, že štúdie vychádzali zo študentov, ktorí zvyčajne raňajkujú, čo znamená, že ich slabý výkon môže byť jednoducho spôsobený negatívnymi účinkami, ktoré sa prejavia, keď ľudia začnú hladovať. . Mattson vynecháva raňajky a obedy päť dní v týždni, potom je spolu s rodinou večerou a pravidelným víkendovým jedlom. Varady vyskúšala alternatívnu možnosť deprivácie potravy, ale rada večeria so svojím 18-mesačným dieťaťom a jej manželom, takže príjem potravy udržiava do ôsmich hodín. Harvie však varuje všetkých, ktorí si myslia, že sa majú pripraviť o jedlo, aby boli opatrní. „Stále presne nevieme, kto by mal hladovať, ako často by to mal robiť alebo koľko dní v týždni,“ hovorí. Okrem toho to nemusí byť bez rizika. Napríklad štúdia na myšiach zistila, že po šesťmesačnom programe hladovania sa znížila schopnosť srdca pumpovať krv (Journal of Cardiac Failure, zväzok 16, s. 843).
Je tiež potrebné mať na pamäti, že je ťažké dodržať pôst. Varady zistí, že 10% až 20% ľudí, ktorí sa zapíšu na jeho štúdium, počas tohto štúdia odíde z dôvodu nedodržiavania režimu. V budúcnosti by to však mohla byť dosť malá otázka. Vedci v súčasnosti skúmajú možnosť získania zdravotných výhod z hladovania bez toho, aby sme vás pripravili o jedlo (pozri časť „Zachovať príjem bielkovín“).
Zmerajúc mi zostávajúce minúty do konca postu, ktorý som zastával, im nemôžem inak ako zaželať úspech.
Udržujte príjem bielkovín
Kľúčovým fyziologickým účinkom hladovania je, že znižuje hladinu hormónu nazývaného inzulínový rastový faktor 1 (IGF-1). Nízke hladiny IGF-1 sú spojené s nižším rizikom rakoviny a predĺžením životnosti. Ak by ste teda mohli znížiť toto riziko, povedzme o 70%, urobili by ste to, však? Jediným problémom je, že aby sme to dosiahli, nemali by sme päť dní nič jesť. Čo však robiť, ak by ste rovnaký výsledok dosiahli jednoduchou zmenou stravovania? Luigi Fontana z univerzity v Palerme v Taliansku verí, že je to možné.
Podozrenie, že hlad sám o sebe nie je dôležitý, porovnala Fontana hladiny IGF-1 členov Calorie Restriction Society v Newporte v Severnej Karolíne s hladinami ľudí, ktorí jedli typickú západnú stravu. Nebol žiadny rozdiel, napriek tomu, že prvá skupina drasticky znížila príjem kalórií v priemere po dobu šiestich rokov. Hladiny IGF-1 v skupine vegetariánov však boli výrazne nižšie, aj keď mali nadváhu. Riešením je podľa neho príjem bielkovín, ktorý predstavoval iba 10% kalórií vegetariánov, ale asi 25% v skupine s nízkokalorickou diétou (Aging Cell, zväzok 7, s. 681).
Existujú silné dôkazy spájajúce vysoký príjem bielkovín s rakovinou, hovorí Fontana. Napríklad výskyt rakoviny stúpa u ľudí, ktorí prechádzajú z nízkobielkovinovej stravy špecifickej pre Japoncov na stravu s relatívne vysokým obsahom bielkovín, ktorá je charakteristická pre populáciu USA. V súčasnosti porovnáva možnosť zníženia koncentrácie IGF-1 reštrikciou proteínu s poklesom dosiahnutým hladom.
Výsledky zatiaľ nie sú známe, ale Fontana neobhajuje úplné vylúčenie bielkovín, ale konzumuje iba dennú dávku odporúčanú USA v objeme 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti. Táto dávka zodpovedá asi 10% kalórií získaných z bielkovín. Na západe strava obsahuje najmenej 16% bielkovín v dennej strave. Lekárskou dogmou je, že zvýšený príjem bielkovín je pre nás prospešný, hovorí Fontana. "Ale nemyslím si, že sa to odporúča. Vyzývam lekársku komunitu, aby to prehodnotila.".