Skvelý tip na ranné jedlo v Tsampa
Kedysi som bol klasický odmietač raňajok. Ranné jedlo? To bola pre mňa možnosť iba v nedeľu alebo keď som bol s priateľmi. Dnes sa to zásadne zmenilo. Každý deň začínam novým skvelým receptom, ktorý prispôsobujem ročnému obdobiu.
Všetko sa to začalo zmenou stravovania a predovšetkým začiatkom prísnej pravidelnosti stravovania. Práca a kariéra často prekazia vaše plány, ale nemali by ste sa nechať ujsť takýmito výhovorkami. Odkedy som jedným z ranných jedákov, začal som deň oveľa motivovanejší a s väčšou energiou. Energiu potrebujem aj ráno na ranné cvičenie, pri behu.
Tsampa
Môj posledný objav je tsampa. Za týmto zvláštnym slovom (vyslovovaným rtsam-pa) sa skrýva starodávne tibetské základné jedlo, múka vyrobená z praženého obilia. Z nej sa pripravuje chutná kaša alebo pôvodom riedka zmes čaju, masla a múky, jedlo pripomínajúce kašu. Viem, že zmesi, ktoré tu kúpite, sú väčšinou vyrobené z jačmeňa (to znamená nas rtsam), ale existuje aj nie tak klasická, ale veľmi jemná zmes cícerovej múky. V Európe je bernská spoločnosť SONAM jedným z najznámejších dodávateľov tsampa, a tu získavam svoje zmesi.
Tsampu mi odporučil vytrvalostný športovec, ktorý sa o kaši dozvedel v Tibete. Tsampa je veľmi všestranný. Môžete si ju vychutnať slanú alebo sladkú, existuje tiež veľa neutrálnych receptov, ktoré sú dobré medzi jedlami. V zime mám rada svoju tsampu sladkú a horkú ako ranná kaša. Rada pridávam chia semiačka, udržia vás dlho sýte a prinesú so sebou dôležité živiny.
Návrh receptu:
ZLOŽENIE na jednu porciu:
2 kopcovité lyžice tsampa
1 polievková lyžica chia semiačok
250ml rastlinného mlieka
2 lyžice agávového sirupu
150 gramov malín
Vanilka, škorica a sladkosť podľa želania
PRÍPRAVA
Možno sa ti bude páčiť
Rýchlo pripravené „superpotravinové“ raňajky s chia
Superfood Chia - čo to vlastne je?
Príprava je rýchla. Rastlinné mlieko nechám krátko zovrieť a potom ho stiahnem zo sporáka. Potom vmiešajte tsampa. Aby sa zabránilo zhlukovaniu, najlepšie to urobíte metličkou. Potom pridám chia, korenie a polovicu malín a kašu vložím späť na sporák s veľmi miernym ohňom. Stále miešajte minútu alebo dve, potom sa môžete obrátiť na iné veci.
Ak kašu dusíme domäkka, rýchlejšie zhustne. Ale tiež to môžete len tak nechať stáť a nechať to tak. Chia semienka trvajú asi 10 minút, potom je jedlo hotové. Zvyšné maliny prídu navrch na servírovanie. Sladený podľa ľubovôle, to rád vynechám.
TIPY
Pri pridávaní ovocia si vyberáte podľa chuti a sezónnej dostupnosti. Celý rok mám na raňajkovom stole maliny z vlastnej záhrady. Zmrzli sme úrodu z leta a jesene a časť sme dehydrovali. Vždy existujú tie najkvalitnejšie bobule z našej vlastnej kultivácie.
Do kaše sú vhodné všetky druhy ovocia, ktoré nemajú nadmernú kyslosť, napríklad lepšie sladké odrody pre jablká. Jačmenná kaša s pomarančom až tak dobre, bohužiaľ, nejde. Podľa toho postupujete aj pri korení. Vanilka sa skutočne hodí vždy a má niekoľko pozitívnych účinkov - pravá vanilka tlmí chuť na sladké (to spomalí zvyšok dňa pri občerstvení!) A podľa štúdií by mala vylepšovať náladu.