SkyLine Premium SKYLINE PREMIUM RÚRA 6 GN 11 - PLYN - LPG (217860) Electrolux Professional
Vlastnosti produktu
Digitálne rozhranie s LED podsvietenými klávesmi so sprievodným výberom.
Vstavaný parný generátor pre veľmi presnú reguláciu vlhkosti a teploty podľa zvoleného nastavenia.
Skutočná regulácia vlhkosti pomocou lambda sondy pre neustále výsledky bez ohľadu na zaťaženie.
Cyklus horúceho vzduchu (max. 300 ° C): ideálne na varenie s nízkou vlhkosťou.
Kombinovaný cyklus (max. 300 ° C): Kombinácia konvekčného tepla a pary s cieľom získať vlhké prostredie na reguláciu vlhkosti, urýchliť proces varenia a znížiť stratu hmotnosti.
Nízkoteplotný parný cyklus (max. 100 ° C): ideálne pre Sous-Vide, regeneráciu a jemné varenie. Parný cyklus (100 ° C): morské plody a zelenina. Vysokoteplotná para (max. 130 ° C).
Varenie EcoDelta: Varenie pomocou sondy na potraviny, ktorá udržuje vopred nastavený teplotný rozdiel medzi jadrom jedla a priestorom na varenie.
Prednastavený program pre regeneráciu, ideálny pre banketové služby na tanieri alebo pre regeneráciu na podnose.
Režim programu: Do pamäte rúry je možné uložiť maximálne 100 receptov, aby ste mohli kedykoľvek obnoviť úplne rovnaký recept. K dispozícii sú tiež 4-stupňové programy varenia.
Systém distribúcie vzduchu OptiFlow na dosiahnutie maximálneho výkonu z hľadiska rovnomernosti varenia a regulácie teploty prostredníctvom konštrukcie varnej komory v kombinácii s veľmi presným ventilátorom s premenlivými rýchlosťami a odvzdušňovacím ventilom.
Ventilátor s 5 stupňami otáčok od 300 do 1500 otáčok za minútu a obráteným smerom otáčania pre optimálnu rovnomernosť. Po otvorení dverí sa ventilátor zastaví za menej ako 5 sekúnd.
Funkcia automatického rýchleho ochladenia a predohrevu.
Znížený výkon pre jemné zákaznícke metódy varenia.
SkyClean: Automatický a zabudovaný samočistiaci systém s integrovaným odvápňovaním parného generátora. 5 automatických cyklov (mäkký, stredný, silný, extra silný, iba máchanie).
K dispozícii sú 3 rôzne možnosti výberu čistiaceho prostriedku: prášok, tekutý prací prostriedok (vyžaduje voliteľné príslušenstvo), enzýmový prací prostriedok.
GreaseOut: Pripravené pre integrovaný odtok tuku a zber pre bezpečnejšiu prevádzku (vyhradená základňa ako voliteľné príslušenstvo).
USB port na sťahovanie údajov HACCP, zdieľanie programov na varenie a konfigurácií.
Pripojenie nUSB tiež umožňuje pripojenie sondy Sous-Vide (voliteľné príslušenstvo).
Konektivita pripravená na prístup k pripojeným zariadeniam v reálnom čase pomocou vzdialeného monitorovania a monitorovania HACCP (vyžaduje sa voliteľné príslušenstvo).
Ak sa vyskytne chyba, aktivuje sa režim automatického zálohovania, aby sa zabránilo prestojom.
Dizajn zameraný na ľudí so štvorhviezdičkovou certifikáciou pre ergonómiu a jednoduché použitie.
Krídlová kľučka dverí s ergonomickým dizajnom. Otváranie lakťom, ktoré uľahčuje manipuláciu s kontajnermi (úžitkový vzor na EPO, Európsky patentový úrad).
Dvere s dvojitým tepelným sklom v otvorenej rámovej konštrukcii pre chladný vonkajší panel dverí. Otočná, ľahko odnímateľná vnútorná tabuľa pre ľahké čistenie
Bezšvovo zváraný, hygienický interiér so všetkými zaoblenými rohmi pre ľahké čistenie.
Konštrukcia vyrobená výhradne z nehrdzavejúcej ocele AISI 304
Predný prístup k ovládacej doske pre ľahkú údržbu.
Certifikácia ochrany proti vodnému lúču IPX5 pre ľahké čistenie.
Dodávka s 1 plechovým rámom 1/1 GN, vzdialenosť 67 mm.