Skyr Aké dobré je „superpotraviny“ v skutočnosti GQ Nemecko
Znovu a znovu narazíme na supermarket „Skyr“ - určitý druh tvarohu s nízkym obsahom tuku, ktorý sa do chladiacich regálov dostal až v posledných rokoch. Iba ďalší trend „superpotravín“? Vysvetľujeme, v čom sa Skyr líši od tradičného tvarohu.
Skyr je mliečny výrobok, ktorý je v skutočnosti porovnateľný s tvarohom alebo hustým jogurtom. V Nemecku sa však výrobok považuje za krémový syr pre svoju krémovú konzistenciu a mierne kyslú chuť. Skyr pôvodne pochádza z Islandu, kde nejde o nový trend v oblasti potravín, ale o tradičný produkt, ktorý je súčasťou pravidelných týždenných nákupov.
Aký zdravý je Skyr?
Skyr je kvôli svojim hodnotám takzvaná „superpotravina“. S nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom bielkovín dokonale zapadá do trendovej fázy „nízkosacharidových“ diét. Medzitým sa naše nutričné povedomie vyvinulo tak, že by sme sa radšej mali vyhýbať sacharidom a nahradiť ich v jedlách bielkovinami. Tu sa dozviete viac o účinkoch sacharidov. Trend od sacharidov smerom k bielkovinám demonštrujú výrobky, ako sú bielkovinový chlieb a proteínové koktaily. Čoraz obľúbenejšie sú aj špeciálne ovsené vločky na báze bielkovín. Nielen na scéne kulturistov - trend k proteínom môžete vidieť aj v bežných supermarketoch. (Tiež zaujímavé: Trendová strava: prostredníctvom autohypnózy pre zdravé stravovanie?)
Môžete schudnúť so Skyrom?
Pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, ponúka Skyr 66 kalórií na 100 gramov a obsah tuku 0,2 percenta. Produkt bohatý na bielkoviny navyše zaisťuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Môžete teda pokojne zahrnúť do stravy islandský tvaroh, ak chcete schudnúť. Vedzte však, že chudnutie si vyžaduje oveľa viac, ako nahradenie nízkotučného tvarohu skyr. Musíte tiež cvičiť a sledovať zvyšok stravy. Ak však už máte svalnaté telo, chcete to definovať ďalej a hľadáte alternatívu k tvarohu alebo jogurtu bohatú na bielkoviny, Skyr je skvelou voľbou. (Prečítajte si tiež: Fitness: Koľkokrát týždenne by ste mali cvičiť, aby to malo efekt)
Ako sa vyrába Skyr?
Skyr sa tradične vyrábal na báze ovčieho mlieka. Medzitým prešli na kravské mlieko. Táto sa najskôr odstredí, obohatí bakteriálnymi kultúrami a potom sa zahreje. Zatiaľ čo spoločnosť Skyr predtým vyrábali islandskí poľnohospodári, veľké potravinárske spoločnosti teraz objavili tento produkt pre seba a priniesli ho na medzinárodný trh. Humor okolo produktu s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom bielkovín je taký veľký, že je zvyčajne o niečo drahší ako bežný tvaroh s nízkym obsahom tuku.
Ako sa Skyr stravuje?
Skyr je tradične obohatený ovocím. Obzvlášť populárne sú čučoriedky. Ovocie môžete do tvarohu vmiešať sami alebo si kúpiť výrobok hotový. Ak máte radi trochu sladšie, dobrou voľbou je aj lyžica medu. Náš tip: Islandskú špecialitu môžete použiť aj ako základ pre vaše ranné smoothie, ako dokonalý doplnok bohatý na bielkoviny.