Sladidlá, ktoré nahrádzajú cukor, sú škodlivé aspoň pre potkany - vedomosti - denné zrkadlo
Sladidlá sa považujú za zdravú alternatívu k cukru. Ale ani pri pokusoch na zvieratách aspartam a spol. Neudržiavajú dobrú postavu.
V experimentoch na zvieratách získali americkí vedci nové dôkazy o tom, prečo vás sladidlá bez kalórií nemusia nevyhnutne štíhlymi a dokonca môžu byť škodlivé. U potkanov a pri bunkových experimentoch zistili, že po konzumácii určitých sladidiel sa metabolizmus a výstelka krvných ciev nepriaznivo menia. Brian Hoffmann z Medical College vo Wisconsine a jeho kolegovia však skúmali iba aspartam a acesulfam.
Vedci predstavili svoje výsledky v nedeľu na konferencii „Experimental Biology“ v San Diegu. „Aj keď tieto sladidlá bez kalórií používame každý deň, obezita a cukrovka dramaticky vzrástli,“ opisuje situáciu v USA Hoffmann.
V jednej časti štúdie vedci kŕmili jednu skupinu potkanov cukrom a druhú sladidlami. Po troch týždňoch zaznamenali rozdiely v určitých druhoch tukov a aminokyselín v krvi týchto dvoch skupín. To naznačuje, že zvieratá spracovávali tuky odlišne. Acesulfám sa tiež hromadil v krvi. Látka má škodlivý účinok na bunky krvných ciev, čo bolo zatiaľ preukázané iba laboratórnymi testami.
Hoffmann dospel k záveru, že telo má schopnosť spracovávať cukor v miernej miere. „Ak je však tento stroj dlhší čas preťažený, zrúti sa.“ Tí, ktorí sa spoliehajú na sladidlá bez kalórií, musia prijať zmeny v tukovom a energetickom metabolizme.
Mnoho otázok nezodpovedalo
Lekár Stefan Kabisch z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy v Postupime však zdôrazňuje, že štúdia na zvieratách stále ponecháva mnoho otázok nezodpovedaných - a že jej výsledky nemožno preniesť priamo na človeka. Skutočnosť, že boli testované iba dve sladidlá, tiež obmedzuje informatívnu hodnotu. Sukralóza, stévia a sacharín sa tiež často používajú „a líšia sa od dvoch skúmaných látok mnohými spôsobmi“.
Ďalšie štúdie už poskytli dôkazy o tom, že sladidlá vám automaticky nepomáhajú pri chudnutí alebo môžu byť dokonca škodlivé. Nová práca rozširuje tento stále neúplný obraz. „Súčasný stav poznania nie je jednotný,“ hovorí Kabisch.
Okrem metabolických mechanizmov by stravovacie správanie mohlo viesť aj k priberaniu na váhe napriek tomu, že nemá cukor: „To, čo si sladidlami ušetríte na kalóriách, zvýšite - vedome alebo nevedome - inými potravinami.“ “ V súčasnosti sa ešte mohli používať sladidlá, mali by sa však dodržiavať odporúčania pre maximálnu dennú dávku.
Oficiálne sa sladidlá pri chudnutí neodporúčajú
Vedci v USA doteraz nevarovali pred miernou konzumáciou sladidiel. Neexistuje ale ani oficiálne odporúčanie používať ich na chudnutie alebo na dlhodobú úsporu cukru. Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) dodáva: „Namiesto výmeny cukru za sladidlá odporúča DGE zmeniť stravu na„ menej sladkú “.“
viac na túto tému
Cukor z brezovej kôry Sladká Nena správa nikdy nezvoní
Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (Efsa) boli účinky aspartámu študované v pokusoch na zvieratách a na ľuďoch už viac ako 30 rokov. Aspartám a jeho produkty rozkladu sú preto bezpečné pre ľudskú spotrebu v množstvách, ktoré sú v súčasnosti konzumované. Acesulfam je už roky schválený aj v EÚ. (DPA)