Sladidlá »Športová výživa BMS - pôvodný blog správ BMS

Používanie sladidiel je v dnešnej dobe veľmi rozmanité a používa sa vo veľkom množstve potravín. Niektorí ju milujú kvôli účinku na zníženie kalórií, iní ju démonizujú. Podľa nariadenia platného v celej EÚ však musia byť všetky potraviny, ktoré obsahujú sladidlá, označené etiketou, aby sa každý používateľ mohol rozhodnúť sám. Naše sladené výrobky obsahujú čiastočne aspartám a čiastočne sukralózu.

sladidlá

Aspartám sa vyrába z dvoch aminokyselín (kyselina asparágová a fenylalanín) a malého množstva alkoholu, metanolu. Tieto dve aminokyseliny sa prirodzene vyskytujú vo všetkých potravinách obsahujúcich bielkoviny, ako sú obilniny alebo mliečne výrobky a mäso. Metanol je prírodná látka, ktorá sa nachádza v malom množstve v mnohých potravinách, ako sú ovocné a zeleninové šťavy. Aspartám trávi naše telo ako každú inú aminokyselinu. Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín zatiaľ neexistujú obavy týkajúce sa zdravia aspartámu. Sukralóza sa vyrába z cukru v rámci viacstupňového patentovaného procesu, pri ktorom sú tri atómy chlóru selektívne nahradené tromi hydroxylovými skupinami na molekule cukru. Chlór je prirodzenou súčasťou mnohých potravín a nápojov konzumovaných denne, ako napr B. zelený šalát, huby a kuchynská soľ. Výsledkom je sladidlo bez kalórií, ktoré je 600-krát sladšie ako sacharóza. Viac ako 100 vedeckých štúdií, ktoré boli vykonané a starostlivo vyhodnotené počas 20 rokov, dokazujú, že sukralóza má vynikajúci bezpečnostný profil, a preto je vhodná pre každého.