Sladidlo a keto; je to možné
Niektorí z nás sú zbláznení do sladkostí. Ja napr.
Cola, koláč a čokoláda. Krémové rezy so smotanou, orgia veľkonočných zajačikov, karamel na tvári. Domáci tvarohový koláč, fondánové brownies, ktoré vám zalepia ústa, a krémové koláče, nebeské, nebeské krémové koláče.
Žiadna šanca. Príliš veľa cukru, príliš veľa sacharidov.
Ale čo ... povedzme ... Cola Zero?
Môžem to piť? Môžete toto piť?
Tvarohový koláč so stéviou namiesto cukru?
Chcel by som sa pokúsiť odpovedať na otázku:
Dlho som bojoval sám so sebou o tom, ako napísať tento príspevok, pretože na internete sú neuveriteľne dobré zdroje, ktoré nechcem napodobňovať. A ani nemohol.
Všeobecné informácie o sladidlách
Nasleduje stručný prehľad jednotlivých sladidiel:
| Stolový cukor | 100 g | 69 |
| med | 100 g | 50 |
| Sirup z agáve | 100 g | 15 |
| Sorbitol | 65 g | 9 |
| Xylitol | 60 g | 12 |
| Maltitol | 53 g | 45 |
| Cukor Isomalt | 50 g | 9 |
| Lactitol | 50 g | 6. |
| Inulín | 25-35 g | 0 |
| Erytritol | 5 g | 1 |
| Luo Han Guo (ovocie mnícha) | 0 g | 0 |
| Aspartám | 0 g | 0 |
| Stevia | 0 g | 0 |
| Sukralóza | 0 g | 0 |
| Cyklamát | 0 g | 0 |
Ktoré máte teraz dovolené?
Všetky. Pokiaľ sa budete držať svojich výživových pokynov.
Ale ktoré sú dobré?
Táto otázka naznačuje, že existujú dobré a následne zlé sladidlá, zdravé a nezdravé.
A ako si asi viete predstaviť, témou sa veľa zaoberal aj výskum.
Zoznam faktov vo forme citátov je opäť asi najjednoduchší.
V štúdii vedci porovnávali cukor so sladidlami. Telesná hmotnosť sa zvýšila v skupine s cukrom a poklesla v skupine so sladidlami. Cukorová skupina jedla viac energie (kalórií), ale v porovnaní so skupinou so sladidlami sa necítila taká plná a ich očakávaný príjem potravy bol vyšší. zdroj
Ak sa cukrové nápoje nahradia vodou alebo ľahkými nápojmi, ušetrená energia sa nevykompenzuje a neabsorbuje inými spôsobmi. zdroj
Ak v rámci stratégie chudnutia nahradíte nápoje s obsahom kalórií nápojmi bez kalórií, subjekty stratili v priebehu 2 mesiacov priemerne 2% až 2,5% hmotnosti. zdroj
Nie toľko, ale nepriberali ...
Dobrý prehľad o tom, či sú umelo sladené nápoje škodlivé, nájdete tu: Examine.com - Sú ľahké nápoje nezdravé?
Krátke zhrnutie: Neexistujú štúdie, ktoré by naznačovali, že pri konzumácii ľahkých nápojov môžu existovať trvalé zdravotné riziká.
Ale ... aj zlý aspartám?
Príklad aspartámu a dôvery vo výskum
Už som bol viackrát upozornený na to, aká nezdravá je moja Cola Zero, alebo som sa pýtal, či je aspartám zdravý alebo nie.
Je toho veľa čo k tomu povedať a ešte veľa prečítať:
Ak sa budete prehrabávať na internete, vyzerá to hrozne: Aspartám je zlý v kryštalickej podobe! Aspoň tak chcú bloggeri, noviny a guru pre zdravie, aby sme tomu uverili.
Ale aspartám je jednou z najštudovanejších a najštudovanejších potravín na svete. A bolo zistené, že je bezpečný v stovkách krajín.
Prečo má také výrazné rozdiely?
Jedným z hlavných dôvodov, prečo považujem výskum za nedôverčivý, je:
Postoj mnohých odborníkov na výživu naznačuje, že odporúčania týkajúce sa bezpečnosti sladidiel sú často v záujme [potravinárskeho] priemyslu. Nie je preto klasifikovaný ako spoľahlivý a nakoniec sa neposkytuje klientom ako odporúčanie. zdroj
Ale čo aspartam?
Väčšina nasledujúcich informácií pochádza z dokumentu „Sladidlá a alternatívy cukru v technológii výroby potravín“, ktorý sa ukázal ako vynikajúci zdroj informácií. Veľmi dobre čitateľné.
Ak som to získal z iného zdroja, tak som si to zapísal.
- Aspartám je v zásade zdravý
- Nespôsobuje zubný kaz
- Neovplyvňuje hladinu cukru v krvi
- Môže znížiť uvoľňovanie GLP1, hormónu sýtosti, a tým zvýšiť chuť do jedla. Zdá sa však, že to tak nie je
- Nesúvisí s leukémiou a rôznymi druhmi rakoviny
- Nemá významný vplyv na črevnú flóru
- Znižuje príjem kalórií, spotrebu sacharidov a cukru
- Žiadny z predpokladaných nepriaznivých účinkov
Naproti tomu analýza niekoľkých štúdií spája aspartám s rôznymi duševnými poruchami.
Táto analýza je nesmierne chybná a dezinformovaná, preto kritizuje aj ďalších vedcov.
Preto by som im neveril.
Dobré zhrnutie priamo súvisiace s aspartámom: AuthorityNutrition - Aspartám: dobré alebo zlé?
Ďalšia analýza mnohých štúdií z roku 2002 uzatvára:
Keď sa pozrieme na všetky štúdie o aspartáme ako celku, je zrejmé, že aspartam je bezpečný a už neexistujú žiadne nezodpovedané otázky o bezpečnosti v obvyklých množstvách. zdroj
Pijem svoj Cola Zero, môj ľadový čaj bez cukru, a myslím si, že by som to s čistou vodou neprežil. Ešte menej s minerálkou (som jediný, komu sa to naozaj nepáči?)
Áno, vždy sa nájde ale. Ale to je asi opäť dôležité a nechcem ti to zatajovať.
Dôležité je, ako reagujete na sladidlá!
Čo to znamená teraz?
Najlepšie to môžem vysvetliť na jednom príklade:
Ja a sirup
Takmer každý večer po večeri bola moja hlava hlúpa. Podobne ako pri keto chrípke som si prenajal „hlupáka“, nedokázal som sa sústrediť a bol som podráždený.
Akoby som mal príliš veľa cukru, príliš málo tuku alebo mi jednoducho chýbali moje výživové hodnoty.
Ale bol som taký svedomitý! Tak prísne! Takže celibát!
A potom mi svitlo ... A ráno na prázdny žalúdok som vzal hrnček nášho nového ľadového čaju bez cukru.
A hľa, moja hlava sa stala hlúpou.
Jedno z dvoch sladidiel v ľadovom čaji, cyklamát sodný alebo sodná soľ sacharínu, len na to nedám dopustiť.
Rovnako aj ľadový čaj nevhodný pre keto?
Je zaujímavé, že Anne a Sonja, ktoré sú obe v ketóze už týždne, s tým problém nemajú.
Takže mám podozrenie, že to nie je ľadový čaj alebo jeho sladidlo, ale ja.
Čo to však pre vás znamená?
Ak máte niekedy pocit, že vám niečo nefunguje, vyskúšajte to!
Vyskúšajte malé, ale viditeľné množstvo, ktoré nemá nič iné v žalúdku.
Mohol by vás erytritol vyhodiť z ketózy? Vezmite jednu čajovú lyžičku na prázdny žalúdok.
Ľadový čaj? Dajte si ráno pohár a počkajte.
Makadamové orechy? Sú iba z tuku. Ak vás vyhodia z ketózy, pravdepodobne ste v ketóze nikdy neboli.
Na záver: najhoršia rada vôbec
Neznášam túto radu! Ale: Všetky sladidlá sú povolené hromadne.
Osobne dobre znášam eryrtitol, aspartám a sukralózu. To mi umožňuje upiecť hrnčekové koláče, ktoré sú neskutočne chutné a dokonalé proti túžbe po sladkom.
Verte si teda! Zjedzte niečo sladké!
A ak niečo nedostanete, zistite, čo presne pre vás nie je, a v budúcnosti to bez toho urobte.
Je to také jednoduché (a zároveň také ťažké).