Sladká bylina bez kalórií - aspekty medicíny

(djd). Tí, ktorí v dnešnej dobe musia alebo chcú robiť bez cukru, majú vďaka sladidlám veľa alternatív. Sladkosť získaná napríklad z rastliny stévia je bez kalórií a až 200-krát sladšia ako cukor. Sladidlá z juhoamerickej „zázračnej byliny“ sú tiež schválené v Nemecku od decembra 2011 a čoraz viac sa nachádzajú na pultoch supermarketov.

sladká

Sladidlá s dlhou históriou

Už pred 200 rokmi využili silu listov stévie v Paraguaji indiáni z guaránskeho jazyka na sladenie nápojov. Trvalo nejaký čas, kým by sa začalo používať ako prírodné sladidlo vo väčšom rozsahu: V roku 1977 sa v Japonsku začalo používať výťažky zo stévie a v roku 1986 ich použitie povolila Brazília. V roku 2008 bol v USA schválený ultračistý extrakt rebaudiozid A. Taktiež je už rok schválený na použitie v potravinách a nápojoch v Európe a používa ho čoraz viac výrobcov potravín.

Sladké určite

Bezpečnosť extraktu zo stévie, ktorý je vhodný aj pre diabetikov, bola dokázaná už viac ako 25 rokmi vedeckého výskumu a bola potvrdená schválením Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA).