Sladká závislosť - diéta bez cukru 3 skutočné alternatívy - časť 3 ›Katja Graumann
Máte už malú perspektívu? Jesť cukor zadarmo je ako džungľa resp?
V prvej časti som vám vysvetlil, že strava bez cukru je pre nás lepšia a dnes cukor nepotrebujeme, ale je to také lákavé. Presne preto majú vaši zákazníci problémy s tým, že mu znovu a znovu odolávajú.
Druhá časť bola o známych alternatívach pre cukor .
Dnes si chcem hlavne posvietiť na náhrady cukru a sladidlá, aby ste mohli zodpovedajúcim spôsobom odpovedať na otázky vašich zákazníkov.
Je skvelé, že existuje veľa nových priemyselných príležitostí - ale veľa z nich nie je alternatívou a/alebo len zarábaním peňazí.
Nerozbitná nádej ľudí na sladkosť bez výčitiek svedomia, ktorá nesladí, sa iba využíva.
Väčšina náhrad cukru sú takzvané cukrové alkoholy.
Medzi známe patrí napríklad fruktóza (o ktorej sme sa už zmienili v poslednej časti), sorbitol a xylitol, ale patrí medzi ne aj manitol, izomalt a erytritol.
Väčšina cukrových alkoholov má jednu veľkú nevýhodu - nad určité množstvo pôsobí laxatívne, pretože v čreve máme iba obmedzenú absorpčnú kapacitu.
Myslite na to takto. Máme obmedzený počet malých dverí - ak je tu viac častíc ako malých dverí, všetky nemôžu prejsť malými dverami a ísť smerom k hrubému črevu.
Vysoký podiel častíc znamená, že do čreva smeruje zvýšené množstvo vody, aby sa táto koncentrácia „zriedila“ - zvyšok sa prakticky vyplavuje.
Črevné baktérie v hrubom čreve sa navyše tešia na tieto častice a fermentujú ich. To potom robí škaredú plynatosť. Znesiteľné množstvo sa líši od človeka k človeku. Musíte si vyskúšať, aké množstvo znesiete.
Fruktóza a sorbitol: Oba sa vyskytujú prirodzene v prírode a používajú rovnaké dvere.
Ak ste na jednu vec citliví, mali by ste si dávať pozor aj na druhú.
Xylitol **: Ďalší veľmi známy zástupca. Poznáte ho podľa žuvačiek bez cukru. Nie je kariogénny. Nepodporuje zubný kaz. To je jeho najväčšia výhoda. Má tiež približne o 40% menej kalórií ako cukor.
Erytritol ** alebo Erytrol: Vzniká ako produkt fermentácie škrobu. Jeho výhody sú podobné ako v prípade xylitolu. S obsahom 20 kcal/100 g však erytritol neposkytuje takmer žiadne kalórie, a preto sa často používa aj pri diéte bez cukru/s nízkym obsahom sacharidov.
Okrem toho nemá laxatívny účinok a je celkom dobre znášaný ľuďmi s intoleranciou. Najradšej mám variant **, ktorý chutí takmer ako hnedý cukor.
Sladidlá ako sacharín, cyklamát, aspartám alebo stévia: Tieto neposkytujú žiadne kalórie a takmer nemajú žiadnu hmotnosť.
Je to len druh príchute alebo arómy.
Nespôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi a tiež nemajú žiadny vplyv na zubný kaz, ale všetky sú vyrobené umelo.
Zahŕňam stéviu, pretože to, čo si môžete kúpiť ako sladidlo, je čisto umelo vyrobené a nemá nič spoločné s rastlinou stévie.!
Dôvod: závod nie je patentovateľný, a preto ho nemožno predať iným spoločnostiam ako sladidlo.
Existuje niekoľko štúdií, ktoré sladidlám pripisujú účinok na zvýšenie chuti do jedla. Iné dokazujú škodlivý účinok na zdravie (karcinogénny, negatívne ovplyvňujúci náš hormonálny systém.).
Podrobnejšie sa venujem na svojich seminároch. Nie som zástancom človekom vyrobených látok, ktoré v prírode neexistujú.
Bez ohľadu na to, či negatívnym správam veríte alebo nie - jedna vec je nepochybná: žiadna štúdia nemohla potvrdiť výhodu pri chudnutí. Naopak: čím viac výrobkov so sladidlami sa zjedlo, tým vyšší je celkový príjem kalórií na konci dňa.
Či už hrá úlohu naše podvedomie - ktoré nám môže vydať lístok zadarmo, alebo či stimuluje chuť do jedla, nemôžem povedať, ale nakoniec aj tak dôjde k tomu istému.
Záver:
- Buďte opatrní s cukrovými alkoholmi, ako je sorbitol, fruktóza alebo xylitol - väčšie množstvo môže spôsobiť problémy
- najlacnejšie varianty z oblasti náhrad cukru sú xylitol ** alebo erytritol **
- Sladidlá sa neodporúčajú
- Stevia má zmysel iba ako skutočná rastlina, nie ako hotové (a takmer vždy umelo vyrobené) sladidlo
Najlepšie 3 alternatívy cukru pre vašu diétu bez cukru sú:
Dúfam, že prvá časť objasnila jednu vec: Nepotrebujeme cukor, je to len vynikajúce a pekné - ako malé zvýraznenie, vylepšenie chuti a cumlík.
Vedome a s mierou je všetko v poriadku, a práve v tom spočíva kľúč: nezakazujte sebe ani svojim zákazníkom nič, znižujte to kúsok po kúsku, vychutnávajte si prírodné jedlá bez toho, aby ste sa príliš stresovali.
A najdôležitejšie: zanalyzuj prečo a kedy (naozaj!) si myslíš, že potrebuješ cukor alebo sladkosti.
Pamätajte však tiež: závislosť od cukru je závislosť a my si rýchlo pomýlime chute s kontrolovateľnou chuťou kvôli abstinenčným príznakom. Ak použijete sladkosti ako náhradu za emocionálnu potrebu, žiadna náhrada cukru na svete túto prázdnotu nedokáže vyplniť. Preto sa tiež opýtajte svojich zákazníkov, aký je skutočne dôvod, prečo potrebujú sladkosti.
V stredu večer som náhodou videl perfektnú ilustráciu a zhrnutie: „Voll verzuckert - film o cukre“ ** - film, ktorý presne ukazuje, ako cukor mení vaše telo, manipuluje váš mozog a ktoré potraviny máte na mysli zvlášť by mal. Určite ste to videli!
V tomto zmysle sa bavte objavovaním a skúšaním.
* Toto je partnerský odkaz (reklama). Platíte rovnako, Katja Graumann za niektoré odporúčania dostane malú náhradu reklamných nákladov.
** Katja Graumann je účastníčkou partnerského programu Amazon EU, ktorý bol navrhnutý tak, aby poskytoval médium pre webové stránky, pomocou ktorého je možné zarobiť reklamné náklady umiestnením reklám a odkazov na amazon.de.
Katja Graumann je hlasom za osobným trénerom podcastu a pomáha osobným trénerom konečne napredovať v podnikaní a získavať vďačných zákazníkov prostredníctvom autentického myslenia a podnikových stratégií.