Sladké drievko, striekačka Osem alternatív k zradným lapačom cukru Kölner Stadt-Anzeiger
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Sladké drievko, striekačka: Osem alternatív k zradným lapačom cukru
Podstatne menej cukru ako džúsy: ovocné striekačky, ktoré sú naplnené vodou v pomere tri ku jednej.
Všetko na cukre? Niektorí ho milujú, iní démonizujú. Americký vedec Robert Lustig to nedávno v rozhovore označil za „jed“. Vďaka nej je vysoká spotreba cukru zodpovedná nielen za nadváhu a obezitu, ale aj za mnoho chorôb. V USA sa dnes cukor v titulkoch označuje ako alkohol a nikotín. V januári bol Berkeley v Kalifornii prvým mestom v USA, ktoré vyrubilo daň zo svojich nealkoholických nápojov s vysokým obsahom cukru.
Každý deň zjeme okolo 40 kusov cukru
Aj v Nemecku podľa poradenstva pre spotrebiteľov zjeme zjavne príliš veľa cukru: v priemere 100 gramov denne - to je 40 kusov cukru. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča konzumovať najviac desať percent dennej potreby energie vo forme cukru - to je zhruba 50 až maximálne 60 gramov cukru denne.
Lepšie sa zaobísť úplne bez cukru?
Malo by teda byť vzhľadom na množstvo varovaní lepšie vyhnúť sa cukru úplne? Spotrebiteľské centrum Severného Porýnia-Vestfálska vo svojej aktuálnej brožúre „Pozor, cukor!“ Odporúča strednú cestu: „Tí, ktorí dobre jedia a majú dostatok pohybu, si môžu s čistým svedomím vychutnať sladké veci s mierou.“ Nie je teda potrebné úplne vylúčiť cukor z jedálnička. Nemeckí odborníci na výživu tiež nevidia pôvod všetkého zla v cukre, ako vysvetľuje spotrebiteľské centrum v spolkovej krajine Severné Porýnie-Vestfálsko: „Pre telesnú hmotnosť je skôr rozhodujúca energetická bilancia - ak prijmete viac kalórií, ako vaše telo spotrebuje, budete priberať bez ohľadu na to, či kalórie obsahujú nejaké množstvo kalórií. pochádzajú hlavne z cukru, tukov alebo bielkovín. ““
Stolový cukor bez cenných prísad
Je predovšetkým dôležité spoliehať sa na viac a viac cukrov, ktoré sa nachádzajú napríklad v zelenine a celozrnnom chlebe. Oveľa dlhšie trvá, kým sa tento „komplexný“ cukor strávi - takže ste dlhšie sýti. Potraviny s viacerými a viacerými cukrami zároveň poskytujú veľa vlákniny, vitamínov a minerálov - na rozdiel od „domáceho cukru“: Biely granulovaný cukor neobsahuje takmer žiadne cenné zložky.
Kontroverzné sú aj sladidlá: je podozrenie, že sú karcinogénne. Látky schválené v EÚ sa považujú za neškodné: „Napriek tomu podľa posúdenia kritických lekárov existujú zvyškové riziká pre ľudí, ktorí konzumujú extrémne vysoké množstvá, najmä sladidlá sacharín a cyklamát,“ píše spotrebiteľské centrum.
Čo sú bežné pasce na cukor a aké sú alternatívy?
Problémom je tu cukor, ktorý ako taký nevnímame - napríklad v hotových výrobkoch alebo limonádach. Jednoducho si neuvedomujeme, že v lyžici kečupu je lyžička cukru a v plechovke limonády až desať lyžíc. Preto predstavujeme osem pascí na cukor a zdravé alternatívy z brožúry „Achtung, Zucker!“ (Možno objednať v poradni pre spotrebiteľov):
1. Namiesto ovocného džúsu: rozstrekovač
Pasca na cukor: „Iba ak je na obale napísané„ ovocná šťava “, je vnútri stopercentná ovocná šťava,“ varuje spotrebiteľské poradenské centrum. Džús stále nie je taký zdravý, ako by ste si mysleli: s priemerom desiatich gramov cukru na sto mililitrov je obsah cukru pomerne vysoký.
Alternatíva: Aj zmiešané striekance. Najjednoduchší spôsob, ako znížiť obsah cukru, je zmiešať šťavu s vodou v pomere jedna ku trom.
Takto sa z 10 až 15 gramov cukru na 100 mililitrov stanú 3 až 5 gramov na 100 mililitrov: robí o 50–70% menej cukru
Ďalšia strana: Namiesto džemu použite ovocné nátierky, namiesto orechového nugátového krému vyskúšajte orechové pyré, namiesto muffinov a makových rožkov radšej jedzte kvasnicové koláče.