Sladké kapustové jedlo - recepty s Ginou Bradea
Sladká kapusta alebo čerstvé kapustové jedlo, pôst alebo údený recept (klobásy, kaizer, slanina, ciolan) alebo s čerstvou soľankou, bravčovými ušami, bravčovým alebo hydinovým mäsom. Lahodné leto-jesenné jedlo, lacné, ktoré sa pripravuje z čerstvých paradajok, tymiánu a ku ktorým mám nejaké špeciálne triky - pripravujem ho špeciálnym spôsobom a celá rodina ho veľmi oceňuje 🙂
Skvelá je aj kapusta s údenými husacími stehnami - viď recept, ktorý sa pripravuje s kyslou kapustou.
Aké prísady používame na recept na sladkú kapustu:
Hodnotenie 5,0 z 11 hodnotení
Čas varenia: 1 hodina 30 minút
- -1 kapusta 2 kg
- -1 cibuľa
- -1 mrkva
- -1 papriku
- -50 ml oleja alebo masti
- -1 kiolán alebo 6 700 g údeného mäsa, klobásy
- -2 lyžičky soli
- -pol lyžičky čerstvo mletého korenia
- -1 čajová lyžička sušeného tymianu alebo niekoľko čerstvých vetvičiek
- -1,5 kg čerstvých paradajok alebo paradajkovej šťavy
- -1 bobkový list
Ako pripraviť recept na sladkú kapustu:
Na obrázku sú druhy kapusty z Talianska. Naľavo je tvrdá kapusta, keďže v Rumunsku je letná kapusta, nová kapusta. Má veľké rebrá, husté listy, nie je dobré pre sarmale, nedá sa jemne krájať. Môže sa použiť iba na jedlo a šaláty. Napravo je vytvorená kapusta, ktorá síce vyzerá, že má hrubšie listy, ale ak je obarená, môžete z nej pripraviť skvelý sarmale. Preto to na zimu nakladám. 🙂
Recepty s kapustou nájdete tu. Nájdete kyslá kapusta, kyslá kapusta, kyslá kapusta, šaláty a oveľa viac 🙂
pripravujem Recept na jedlo zo sladkej kapusty ako guláš. Nenechávam len kapustu a paradajky, ale pridám aj inú zeleninu, v malom množstve, ale Jesť sladkú kapustu pripravený týmto spôsobom, má mimoriadnu sladkosť a chuť. Tento spôsob prípravy jesť sladkú kapustu, má príbeh, ako inak? 🙂
Sladké kapustové jedlo
Presne pred 22 rokmi, v novembri 1993, som bola s chlapcom tehotná, za 7 mesiacov. 🙂 Bol som v krajine so svokrovcami, v Ganesti, niekde na hranici medzi Galati a Vaslui. A išiel som k švagrinej sestre, do dediny vzdialenej asi 6 km. To mi povedali, je to asi 6 km, kým sa tam dostanem, ale myslím si, že je ich viac. 🙂 Išiel som pešo, vieš, aké to bolo v tých rokoch: neexistovali žiadne maxi-taxíky ako teraz, zobral si to cez kopec, do chisioru. 🙂 Ale kopce boli jeden za druhým, nekonečne si šiel dole a hore ...
Nádherná jesenná krajina, nádherné počasie, rýchlo som dorazil. 🙂 Vždy som rád chodil a potom som bol aj mladý, aj štíhly. 🙂 Tam manželova teta varila: Pôst sladké kapustové jedlo. 🙂 Na sporáku mal aj polentu - poznáte tú mastnú polentu, varenú pár hodín, však? 🙂. Pripravil jedlo presne ako guláš: s cibuľou, mrkvou, cuketou, paprikou a hodil tam malý a trpký baklažán…. Hľadal som dlho. Keď bolo jedlo hotové, otočil polentu na uteráku, rýchlo ju prekrojil niťou a dal kapustu do misiek. Uhol som sa, povedal som, že nie som hladný a nemôžem jesť, hoci ti nepoviem, aký som bol hladný. Hm, mám jesť pôstnu kapustu so všetkými tými kríkmi? Žiadna klobása, ciolanel ani polovica prasaťa tam nie sú. Aspoň kuracie fašírky!
Sladké kapustové jedlo
Viac ľudí. Môj manžel začne jesť ... lyžičkou, takto sa v krajine jedáva kapusta. A zlomil by sa z tej pariacej sa polenty a vzal by si z toho kapustného jedla. Áno, a ako to voňalo. Offffffffffffffffffff, vitaaa meaa ! Nevieš, čo môj muž žerie chtíčom a ako olizuje lyžicu, keď ma chce prinútiť. A ako si pochutnáva na jedle ... a ako žije v okamihu . Of!
Dala som jej manželovi jemné výprask, on zoskočil zo stoličky (viete, áno, tie maličké, s 3 nohami), vzal som mu lyžicu z ruky a ochutnal. Dúha na oblohe, bratia! Myslíš si, že som mu dal lyžicu späť alebo som sa odtrhol od tej stoličky? Viete, ako z toho maličkého a škrabanca vyrobiť matz, hladný a zničený na ulici, keď ho kŕmite? To som urobila svojmu manželovi, celý čas som sa motala okolo, keď mi chcel vziať lyžicu. A teraz sa smeje, keď si spomenie 😀. Som o polovicu väčší ako môj manžel, tiež som ti hovoril, že mám 1,64 m a môj manžel je 1,85 m a že to bol hráč ragby, áno?
S manželom sme potom zjedli celú misku kapusty a jeho teta ju vložila ešte dvakrát. Myslím si, že to bolo najlepšie sladké kapustové jedlo, aké som kedy jedol.
Odvtedy takto robím kapustu.
Na spiatočnej ceste som išiel asi v polovici cesty a potom som nastúpil do vozíka, manžel ma vzal domov, spal medzi plechovkami od vína a vrecami fazule, múky, orechov a dule 🙂. Je dobré, že v tom čase neexistoval Facebook a neboli ani mobilné telefóny, že som mal na ten obrázok šťastie.:))
Prezradím vám recept na sladkú kapustu 🙂
Písomnú prípravu si môžete prečítať alebo vás pozývam k nahliadnutiu do videoreceptu tu:
Kapusta je nakrájaná na prúžky alebo nastrúhaná, pretože je to pohodlnejšie. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a dobre premiešajte. Je vyčlenená. Zanechá šťavu, ktorá sa dobre vyžmýka a vyhodí. Je to táto šťava, ktorá spôsobuje plynatosť a nadúvanie, rovnako ako sušené fazule. 🙂
Zeleninu nakrájajte na kocky, mrkvu nastrúhajte. Keď som doma, pridám malú, jemnú cuketu, nastrúhanú. Bože, aká sladkosť to dáva konzumácii sladkej kapusty.
1. Ak áno pôstne sladké kapustové jedlo, dajte do hrnca olej a potom cibuľu, papriku, mrkvu. Za stáleho miešania trochu zahrievajte na silnom ohni asi 5 minút. Stačí toľko, aby cibuľa bola mierne sklovitá a aby olej z mrkvy bol oranžový. Potom pridajte kapustu ...
2. Ak sa pripravujete sladké kapustové jedlo s mäsom alebo údeným mäsom, robíme inak:
Do hrnca dáme olej alebo bravčovú masť a pridáme nakrájané mäso alebo údené mäso, mierne ho opražíme, ale len toľko, aby sme trochu zmenili jeho farbu, aby sme ho na povrchu jemne opiekli. Rovnako málo skaramelizujte. 🙂 Mäso odložíme bokom a do zvyšného tuku dáme zeleninu a necháme niekoľko minút priesvitné, rovnako ako kapusta nalačno.
Nalejte zeleninu do pekáča, pridajte mäso a pridajte poriadne vytlačenú kapustovú šťavu, 1 lyžičku soli, korenie, tymián a bobkový list. Pridajte toľko vody, aby ste kapustu a mäso dobre zakryli.
Nezabudnite na najdôležitejšiu ingredienciu:
Posypte všetko hojne, s veľkou láskou! 🙂
Vložte veko a vložte ho do rúry. Je dobré mať vrchnú časť alebo fóliu, aby boli tesne uzavreté. Necháme v rúre na 200 stupňov. Kontrolujte každých 30 minút, aby voda príliš neklesla. Po 1 hodine a pol, ak kapusta zmäkla (tak by mala), pridáme nastrúhané paradajky alebo paradajkový džús a vložíme do rúry, ale bez pokrievky. Teraz ho nechajte zhnednúť a nechajte paradajkovú šťavu vstúpiť do kapusty. 🙂 Ochutnajte a upravte chuť soli a korenia asi 20 minút po pridaní paradajkovej šťavy. Teraz môžete vidieť presne to, čo potrebuje.
Trik (pre najlepšie sladké kapustové jedlo)
Teraz pridajte 50 ml bieleho vína alebo džúsu z 1 polovice citróna, aby bola mierne kyslá kapusta.
Nechajte v rúre dobre zhnednúť a ešte lepšie zmiešajte chute a korenie. Varenie celkovo trvá 2 - 3 hodiny, v závislosti od rúry.
Nezabudnite pripraviť polentu 🙂
Takto to vyzerá jesť sladkú kapustu čo som urobil teraz, len z rúry. Dal som 2 údené žiletky, vlastná výroba a použil som aj 3 lyžice hydinovej masti a 2 lyžice kačice, husi, kuracieho mäsa - viď recept. Keď nakrájam vtáky, zhromaždím ich, urobím z nich mušle a bravčovú masť a pridám ich do jedla.
Sladké kapustové jedlo - jednoduchý recept
Budem tiež písať recepty na údené žiletky, ale dovtedy si prečítajte recepty na Údené - mám tu nejaké divy: kaizer, ovčie pastrami, hovädzie, morčacie, husacie, salámové, klobásové… a ďalšie. Pozrite sa tiež na to, ako urobiť fajčiara.
Jesť sladkú kapustu Podávame s horúcou polentou alebo domácim chlebom - pozri niektoré recepty. Ja k tomu sladké kapustové jedlo Ja tiež pridávam na koniec čerstvý kôpor, keď samozrejme mám. Teraz som to nemal, nechal som to jednoduché.
A s nejakou feferónkou v octe, bez varu - viď recept, alebo s cesnakom (hryzem zo strúčika cesnaku), je to šialené.
Z celého srdca vám odporúčam vyskúšať recept, stojí to za to!
Porciu vám nechám na ochutnanie,
A prosím, nezabudnite sa dnes usmievať a byť lepší!
Recept na sladké kapustové jedlo otestovali aj čitatelia blogu Lust: