Sladké palacinky s nízkym obsahom sacharidov bez cukru - Nico Bartes; Schudnite rýchlo so zdravým nízkym obsahom sacharidov
Neviem, či existujú ľudia, ktorí nemajú radi palacinky, bez nich sa nezaobídem. Milujem ich hlavne s veľmi malým obsahom sacharidov a bez cukru. Najťažšou vecou celej veci s malým obsahom sacharidov a bez cukru je príprava. Na internete je veľa receptov na palacinky, ktoré akosi nefungujú a pri vyprážaní alebo pokuse o otočenie palaciniek sa zmenia na akýsi „Kaiserschmarrn“.
Ak dodržíte jednotlivé kroky dnešného receptu, príprava nie je veľmi náročná a zvyčajne funguje bez problémov. Keďže dávame pozor na postavu a máme perspektívne recept s nízkym obsahom sacharidov, nahradil som cukor troškou jablkovej omáčky a javorového sirupu. Obe zložky obsahujú iba prírodný cukor a v použitom množstve neobsahujú takmer žiadne kalórie. Samozrejme môžete cukor nahradiť stéviou, xuckerom a spol. Nie som však veľkým fanúšikom týchto priemyselne vyrábaných „sladidiel“. Chvalabohu, že existuje javorový sirup, med a javorový cukor, s týmito sladkými jedlami sa cítim dobre.
Ako uvidíte neskôr, palacinky s nízkym obsahom sacharidov sa väčšinou skladajú z vajec a nízkotučného tvarohu. Obidve zložky majú nízky obsah sacharidov, kalórií a veľa bielkovín. Používajú sa tiež mleté mandle a psyllium. Šupky psyllia nemajú takmer žiadne kalórie, ale dostatok vlákniny. Zaistia tiež, aby cesto napučalo. Inými slovami, šupky psyllia pôsobia ako akési zahusťovadlo.
Výhody mandlí by mali byť známe každému. Stručne povedané, mleté mandle neobsahujú takmer nijaké uhľohydráty (7 g), veľa bielkovín (20 g) a asi 50 g tuku na 100 g. Jeden by mal vedieť, že vysoký obsah tuku pozostáva prevažne zo zdravých mastných kyselín. Podobne ako olivový olej, aj mastné kyseliny v mandliach pozostávajú hlavne z nenasýtených mastných kyselín z kyseliny olejovej a v menšej miere z polynenasýtenej kyseliny linolovej.
Podľa posledných štúdií môžu zdravé živiny v mandliach chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami, cukrovkou a vysokou hladinou cholesterolu. Samozrejme musíte dbať na pravidelný príjem a dávkovanie. Ak sa chcete dozvedieť viac, môžete si prečítať nasledujúce odkazy na štúdie: Štúdia 1, 2 a 3. Teraz k receptu.
Suroviny na 5 až 6 veľkých palaciniek s hrúbkou približne 3 až 4 mm
Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé a regionálne produkty v bio kvalite.
- 200 g nízkotučného tvarohu (kastról)
- 6 plných lyžíc jablkovej omáčky bez pridania cukru
- 3 lyžice mletých mandlí
- 2 lyžice šupky psyllia
- 6 vajec
- 5 lyžíc javorového sirupu alebo medu
- 1 lyžička olivového oleja
- ½ čajovej lyžičky škorice, mleté
Nutričné hodnoty
na palacinku s asi 100g
| Kalórie | 241 kcal |
| živina | množstvo | % RDA * |
| sacharidy | 15 g | 5% |
| Celkový tuk | 12,4 g | 18% |
| bielkoviny | 15,7 g | 30% |
Časy pre začiatočníkov
| pracovny cas | 15 | Zápisnice |
| Čas pečenia/varenia | 30 | Zápisnice |
| Celkové výdavky na čas | 45 | Zápisnice |
| Úroveň | ľahké |
Textové pokyny s obrázkami:
- Všetky ingrediencie podľa zoznamu ingrediencií dajte do veľkej misy a energicky miešajte, kým vám nevznikne jednotné cesto. Tip: Ak máte ručný mixér, môžete cesto zmiešať so strojom.
Všetky ingrediencie na palacinku dáme do misy a energicky miešame
Rozpálime veľkú nepriľnavú panvicu a potrieme olejom
Do každej panvice vložte naberačku a smažte ju 3 až 4 minúty z oboch strán. Tip: Pretože nie každý sporák má rovnakú teplotu, je vhodné palacinku v panvici otočiť, akonáhle vrchná časť prestane byť tekutá. Ešte lepšie je, keď sa na spodnú stranu placky môžete pozrieť aj mäkkou špachtľou.
Na každú panvicu vložte naberačku palaciniek a smažte ich z každej strany 3 až 4 minúty
Podávajte a pochutnávajte si na palacinkách, ako chcete.
Sladké palacinky bez cukru a s malým obsahom sacharidov