Sladké pokušenie - WESER-KURIER - Novinky z Brém a Dolného Saska

Najskôr zlá správa: 100 gramov tohto cukríka má takmer 500 kilokalórií. Takže ak ho nechcete jesť, môžete sa na to pozrieť.

Zlá správa vopred: 100 gramov tejto sladkosti má takmer 500 kilokalórií. Takže ak ho nechcete jesť, môžete sa na to pozrieť. Pretože biely nugát vyzerá nádherne. Či už taliansky torrón, španielsky turrón, orientálny plyn, turecký med a nugát de Montélimar z južného Francúzska - základný recept vždy pozostáva z mandlí, bielkov, glukózového sirupu, cukru a medu a neobsahuje kakao. Do zmesi môžeme vmiešať lieskové orechy a pistácie, rovnako ako kandizované ovocie alebo karamel.

weser-kurier

Biely nugát má grécko-rímske a orientálne korene, kedysi sa vyrábal tam, kde rastú mandľovníky. Gréci ho pravdepodobne priniesli na juh Francúzska. V Marseille sa podľa webovej stránky francúzskeho výrobcu nugátov „La Linoise“ nazývala „Nux Gatum“, koláč s orechmi. Názov môže pochádzať aj z príslovia „Tu nous gâtes“, čo v preklade znamená: „Zkazíš nás.“

Sabine Marquardt, majiteľka Bremer Bonbonmanufaktur, nakupuje päť druhov nougatier od Crestet v Porvence. „Je vyrobený z levanduľového medu a pistácií a jeho konzistencia je jemná ako marcipán,“ vysvetľuje 53-ročný mladík. Myslí si, že sa hodí k espressu alebo k poháru červeného vína. Skladovať by sa malo zabalené mimo chladničky, kde dokáže absorbovať zápach z iných jedál. Nugát sa môže uchovávať až rok. Ale úprimne: cukrík aj tak nikdy tak dlho nevydrží.