Sladké zemiakové hranolky, recepty pre mamy - s obrázkami a kalóriami
Hranolky vyrobené zo sladkých zemiakov (batata) sú podobné pri príprave, ale s niekoľkými malými odchýlkami v príprave ako známe hranolky zo zemiakov.
Chuť týchto sladkých zemiakových tyčiniek je mierne sladká, s krásnou oranžovou farbou, ako je samotný zemiak, a je vždy vynikajúca ako príloha k hlavnému jedlu alebo ako predjedlo alebo malé občerstvenie medzi nimi.
Pre typ prípravy si môžete vybrať z 2 verzií.
Sladké zemiaky môžete v hlávke vyprážať ako hranolky, alebo ich piecť v rúre s nižším obsahom tuku.
Vyprážané sladké zemiakové hranolky sú chrumkavejšie a hranolky pečené v rúre sú o niečo šetrnejšie, ale podávajú sa priamo z rúry a majú tiež chrumkavý zhryz.
Zloženie: pre 4 - 5 osôb
Príprava:
Na prípravu receptu Sladké zemiakové hranolky z pece:
Batáty olúpeme škrabkou, potom nakrájame na plátky hrubé 1 cm, ktoré sa zase nakrájajú na príliš hrubé tyčinky, podobné hranolkám. Zemiakové tyčinky by ste mali rezať tak, aby boli rovnako veľké, s tupými koncami a bez tenkých špičiek, pretože neskôr budú mať pri pečení tendenciu príliš tmavnúť a nepekne vyzerať.
Malý odpad zo sladkých zemiakov sa dá uvariť so zeleninovým jedlom alebo polievkou ako zvyšky pri inej príležitosti.
Vložte tyčinky zo sladkých zemiakov do nádoby a úplne ich podlejte studenou vodou, nechajte stáť asi 1 hodinu.
Potom batáty preceďte cez sitko, opláchnite studenou vodou, dobre sceďte a potom osušte kuchynskou utierkou.
Pripravte si 2 mraziace vrecká, do ktorých rozdeľte tyčinky zo sladkých zemiakov.
Každý zlejeme polovicu oleja a spracujeme sladké zemiaky vo vrecku tak, aby zemiakové tyčinky boli dookola pokryté trochou oleja.
Teraz posypte polovicu kukuričného škrobu na sladké zemiaky a znova ju rozdeľte s rukami vo vrecku, kým nie sú viditeľné takmer žiadne škvrny svetlého škrobu.
Rúru predhrejte na 210 ° C.
Veľký plech z rúry prikryjeme papierom na pečenie.
Batáty z vrecka poukladáme na plech tak, aby boli hranolky vedľa seba, ale nie nad sebou.
Sladké zemiakové hranolky najskôr pečte asi 15 minút z jednej strany v rúre, potom jednotlivé hranolky otočte a na druhej strane pečte ďalších 10 - 15 minút, podľa hrúbky hranoliek.
Horúce sladké zemiaky posypte soľou a ihneď teplé podávajte ihneď čerstvé.
Sladké zemiaky vyprážané v elektrickej fritéze:
Olúpte, nakrájajte, pripravte, umyte sladké zemiaky a namočte ich na 1 hodinu do studenej vody ako vyššie.
Potom preceďte, opláchnite studenou vodou, sceďte a dobre osušte handričkou.
Potom položte batáty vedľa seba na 2 taniere, poprášte na tenko kukuričným škrobom a hranolky potierajte škrobom dookola, až kým nebudú suché zemiakové tyčinky mierne obalené škrobom.
Takto pripravené sladké zemiaky predvarte po častiach 4 minúty na oleji na vyprážanie pri teplote cca 150 ° C.
Sito s hranolkami scedíme. Potom krátko ochladíme a uložíme na tanier, kým nebude hotový.
Rovnakým spôsobom predvarte aj ďalšiu porciu sladkých zemiakových hranoliek.
Potom prvú časť hranoliek osmažte na tuku na vyprážanie, ktorý je teraz rozohriaty na 170 ° C, asi 4 minúty alebo kým nie sú pekné a chrumkavé, zvyšok dopečte rovnakým spôsobom.
Posypte soľou, aby ste mohli slúžiť a pochutnávajte si.
100 g zemiakových hranolčekov z rúry na pečenie obsahuje asi 140 kcal a asi 3,6 g tuku. 100 g zemiakových hranolčekov, vyprážaných, obsahuje asi 270 kcal a asi 13 g tuku