Sladkokyslé škvrny - recept s obrázkom

1.Vo veľkom hrnci uvarte korene (cibuľa, mrkva, pór, zeler, kaleráb, zelerové listy) a koreniny (soľ, korenie, nové korenie, bobkové listy) v silnom varení. Takže až 2 hodiny. Potom všetko prelejte cez sitko tak, aby zostal iba vývar. V ňom varím dôkladne umyté škvrny, pľúca a srdce.

sladkokyslé

2.Doba varenia je veľmi dlhá. Vždy ochutnám kúsok škvŕn, ak sú jemné, ide to ďalej. Škvrny nakrájajte na jemné prúžky, srdce a pľúca na malé kocky. Pripravte v hrnci dužinu a deglazujte vývarom, potom pridajte nastrihané škvrny, srdce a pľúca a zalejte dostatočným množstvom vývaru, aby bolo všetko zakryté.

3.Teraz zemiaky ošúpem a nakrájam na kocky, pridám k dusenému mäsu a prípadne zalejem vývarom a nechám všetko dusiť, kým nezmäknú. Potom všetko ochutím cukrom a octom. Uhorky nakrájame na malé kocky a pridáme ich. Všetko ešte raz okoreňte a podľa potreby dochuťte soľou, korením, cukrom a octom.

4.Vždy si ho predvarím každý deň, po pretiahnutí chutí lepšie.