Sladkosti bez cukru - 5 populárnych alternatív - blog eatclever
Cukor sa nachádza vo veľkej časti potravy. Väčšina z nich si dokonca uvedomuje, že cukor môže spôsobiť obezitu, zubný kaz a ďalšie rôzne choroby. Napriek tomu je často ťažké nájsť vhodnú alternatívu k priemyselnému cukru, ktorá naše jedlo dostatočne osladí. Preto vám ponúkame prehľad najobľúbenejších alternatív cukru.
Prečo je cukor taký nezdravý?
Vysoká konzumácia cukru môže vyvolať príznaky ako únava, apatia, nedostatok energie, žalúdočné a črevné ťažkosti, vypadávanie vlasov, nervozita, poruchy spánku alebo poruchy koncentrácie. Cukor navyše robí našu pečeň mastnou, naše telo sa nedokáže adekvátne detoxikovať, čo znamená, že hladina tukov v krvi stúpa a my priberáme. Ak sa spotrebuje príliš veľa cukru, môže to viesť k chronicky zvýšenej hladine inzulínu, čo môže podporovať zápal a spôsobiť chronické choroby. Ale cukor nie je vždy rovnaký ako cukor. Stolný cukor je škodlivý. Prírodný cukor, napríklad taký, ktorý sa nachádza v ovocí, je zdravší a hrá dôležitú úlohu pri výrobe energie pre naše telo. Mozog, naše svaly a náš metabolizmus potrebujú cukor, aby optimálne fungoval.
Existujú alternatívy klasického stolového cukru?
V súčasnosti existujú desiatky alternatív bieleho stolového cukru. Tu sme pre vás zhrnuli päť populárnych alternatív cukru. Čo v nich je, na čo sa dajú použiť a sú skutočne také zdravé, ako každý hovorí, že sú?
Med (na 100 g: 306 kcal, 75 g Kh; z toho cukor: 74 g)
Či už v mlieku, musli alebo jogurte - med je veľmi obľúbený. Med je známy predovšetkým ako tekuté zlato. Dôvodom sú jeho liečivé sily. V tejto potravine je veľa minerálov, vitamínov a aminokyselín. Antioxidanty, ktoré obsahuje, chránia bunky a podporujú náš kardiovaskulárny systém. Vďaka antibakteriálnemu a protizápalovému účinku je med dokonalým liekom na menšie ťažkosti, ako sú bolesti hrdla. Sladkosť medu je asi 80% sladkosti stolového cukru. Ale pozor: med, podobne ako cukor, sa skladá z fruktózy a glukózy. Med môže byť tiež zdraviu škodlivý v nadmernom množstve. Pre jednu alebo druhú sladkú a na sladenie v každodennom živote však existujú určité argumenty v prospech použitia výživného medu namiesto cukru v domácnosti. V prípade teplých jedál treba poznamenať, že teploty nad 40 ° C môžu cenné zložky medu zničiť.
Brezový cukor - xylitol (na 100 g: 240 Kcal, 100 g Kh; z toho cukor: 0 g)
Ako už názov napovedá, brezový cukor sa vyrába z častí stromu pomocou zložitého procesu. Či už na sladenie teplých alebo studených jedál, nápojov alebo na pečenie - xylitol sa dá použiť na mnoho spôsobov a má rovnakú sladiacu silu ako stolový cukor. Xylitol chutí podobne ako stolový cukor, má však podstatne menej kalórií. Xylitol ťažko zvyšuje hladinu cukru v krvi a má tiež protizápalový a redukciu kazu. Ale alternatíva cukru má jednu nevýhodu: xylitol môže spôsobiť plynatosť a hnačky. Za normálnych okolností si naše telo rýchlo zvykne na túto alternatívu cukru. Náhrada cukru by sa preto mala vykonávať iba postupne. Maximálna denná dávka by nemala presiahnuť 150 g u dospelých.
Stevia (na 100 g: 0 kcal, 0 g kh)
Stevia je sladidlo, ktoré sa získava z listov rovnomennej rastliny. Sladiaca sila je asi 300-krát silnejšia ako sila cukru. Na rozdiel od bieleho stolového cukru je stévia šetrná k zubom - pravdepodobnosť zubného kazu je nižšia. Ďalší plusový bod: Stevia udržuje konštantnú hladinu cukru v krvi, čo je dôležité najmä pre diabetikov. Sladidlo je skvelé na dochutenie varených a studených jedál, na sladenie nápojov alebo kávy, ale aj na zušľachťovanie musli alebo pečiva. Pri pečení treba poznamenať, že stévia nemá také vlastnosti pri pečení ako komerčný cukor. Stevia má tiež sladkasto-horkú dochuť. Príliš vysoké dávkovanie môže preto spôsobiť nepríjemné prekvapenie. Odporúčaná denná dávka je 4 mg na KG telesnej hmotnosti. Aby sa neprekročil tento limit, výrobcovia potravín často pomáhajú s ďalším cukrom - takže pri nákupe výrobkov zo stévie je lepšie obsah znova skontrolovať.!
Cukor z kokosových kvetov (na 100 g: 380 Kcal, 94 g Kh; z toho cukor: 94 g)
Tento cukor sa extrahuje z kvetov kokosovej palmy namáhavou manuálnou prácou. Obsahuje veľa vitamínov, antioxidantov a minerálov, ako je železo, zinok a horčík. Pri konzumácii hladina cukru v krvi stúpa len mierne a inzulín sa uvoľňuje iba pomaly. Hladina cukru v krvi neklesá rýchlo. To zabráni návalom hladu. Sladiaca sila je rovnaká ako v prípade cukru pre domácnosť. Chuťovo sa v žiadnom prípade nepodobá kokosu, ale tento cukor pripomína skôr karamel. Či už na varenie, ako sladidlo do čajov alebo ako zjemnenie v dezertoch: cukor z kokosových kvetov sa dá použiť na mnoho spôsobov. Pri varení je potrebné poznamenať, že tento cukor sa rozpúšťa veľmi pomaly. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť čistote, pretože cukor z kokosových kvetov je často natiahnutý trstinovým cukrom. Pokiaľ ide o obsah kalórií, stolový cukor a cukor z kokosových kvetov sa navzájom veľmi nelíšia, ale cukor z kokosových kvetov je presvedčivejší, pokiaľ ide o obsah.
ovocie
Na sladenie sú vynikajúce aj zrelé plody. Zrelé banány dodajú vášmu jedlu potrebnú sladkosť a dodajú vám dôležité minerály ako horčík alebo draslík, ale tiež veľa energie. Banán má okolo 90 kalórií a 23 g sacharidov na 100 g. Datle sú dostupné v najrôznejších variáciách - od veľmi sladkých cez suché až po datle s karamelovou notou, všetko je v cene. Drobné ovocie sa ľahko skladuje a hodí sa ku káve, čaju, dezertom ako dezert alebo koláč, ale aj na malé občerstvenie, ako sú zdravé energetické guľky. Datle obsahujú veľa vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov. Pri cene okolo 280 kcal na 100 g sú však alternatívou kalorického cukru. Podiel sacharidov je okolo 75 g na 100 g. Zrelé plody môžete jednoducho roztlačiť vidličkou alebo ich pretlačiť v mixéri a pridať do svojich jedál a dobre premiešať. V opačnom prípade môžete ovocie nakrájať na plátky a použiť ich na ozdobenie riadu.
Naše recepty s alternatívami cukru
Vyhýbame sa tiež bielemu stolovému cukru. Preto radi vyrábame naše recepty na našom blogu s alternatívami cukru. Takto si osladíme náš chia malinový drobivý koláč prírodnou sladkosťou banánov. Naše energetické tyčinky získavajú svoju sladkosť z medu alebo sušeného ovocia. Ako raňajkové jedlo majú naše pečené ovsené vločky sladkú chuť vďaka medu a rôznemu ovociu. Med tiež používame ako sladidlo pre našu horkú čokoládu.
Sladké jedlá z jedlého mäsa bez rafinovaného cukru
Poznáte už naše sladké dezerty? Náš chia puding s čokoládou je vyrobený z kokosového mlieka, chia semiačok, kokosových vločiek a kakaa. Dezert je osladený agávovým sirupom. Pri tom sa vyhýbame nielen rafinovanému cukru, ale prinášame so sebou aj sekundárne rastlinné látky, rôzne minerály a ďalšie stopové prvky, ktoré budete v cukre pre domácnosť hľadať márne.
Ďalším dezertom v našom menu je banánový zábal. Zábal s mandľami a ľahkým krémovým syrom získava svoju sladkosť z agávového sirupu a prirodzenej sladkosti banánu. Banán dodáva zábalu extra porciu draslíka, horčíka a vitamínu B6.
Záver
Aj keď sa chcete stravovať zdravšie, nemusíte sa zaobísť bez koláčov, sladených čajov alebo dezertov. Otázkou je, ktorý cukor a koľko sa ho používa. Stolný cukor je škodlivý, zatiaľ čo rastlinné a prírodné alternatívy cukru majú niekedy dokonca zdravé prísady a v určitých ohľadoch môžu byť prospešné. Takže predtým, ako sa budete musieť úplne vzdať mnohých pochúťok, mali by ste sa vyrovnať s rôznymi alternatívami, ich dávkami a prísadami.