Sladkosti Nemci zjedia ročne 31 kilogramov sladkostí - ekonomika

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

ročne

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Sladkosti: Nemci zjedia ročne 31 kíl sladkostí

Otvoriť obrázok na novej stránke

Ak vyzerá tak chutne, môžete sa s ním pochváliť na Instagrame: Sladkosti na pouličnom trhu na Malorke.

  • Napriek rastúcej kritike sladkých výrobkov, Nemci jedia viac sladkostí.
  • Dopyt po zmrzline, čokoláde a pralinkách je stabilný, po ovocí a vínnych ďasnách sa dokonca zvyšuje.
  • Zároveň je v krajine čoraz viac diabetikov - a zvyšuje sa aj počet ľudí s nadváhou.

Stále viac detí a dospelých trpí nadváhou, ale túžba po čokoláde, chobotniciach alebo zmrzline je v tejto krajine stále neporušená: každý Nemec zjedol v roku 2019 len necelých 31 kilogramov sladkostí - čo je takmer o percento viac ako v predchádzajúcom roku. Informovala o tom v utorok v Kolíne nad Rýnom Spolková asociácia nemeckého cukrárenského priemyslu (BDSI). Podľa toho každý občan Nemecka minie ročne na sladkosti v priemere 100 eur. Cukor je kritizovaný, ale zjavne sa ho ťažko zaobíde každý spotrebiteľ.

„Spotrebiteľ sa nezaobíde bez“, hovorí predseda BDSI Bastian Fassin. Fassin tvrdí, že výrobky bez cukru sú v súčasnosti iba na trhoch, ako sú kašeľ alebo žuvačky. V opačnom prípade je cukrovinka iba luxusom: „Spotrebiteľ nakoniec zje sladké čokolády, pretože chutí lepšie.“

Výrobcovia to potvrdzujú, napríklad Haribo: Holger Lackhoff, marketingový riaditeľ v nemecky hovoriacich krajinách, hovorí: „Haribo je jednoznačne výrobkom cukru, ktorý si treba vychutnať.“ Skoro sa ospravedlňuje za to, že Haribo experimentoval s menej sladkými výrobkami: "Dráždili sme našich zákazníkov. Nechce sa im však neustále pripomínať, že nákup cukroviniek nie je nevyhnutne racionálne rozhodnutie."

Americká skupina Mondelēz International (Milka, Toblerone, Oreo) zistila v autonómnej „prvej globálnej spotrebiteľskej štúdii“ pod názvom „Ako sa Nemci občerstvia“, že občerstvenie prispeje k pohode. A navyše: „Stále viac preberajú úlohu klasických jedál.“

Kilo vínnej gumy stojí v Dánsku 75 korún - v susednom Švédsku iba polovicu. Obchod s gumovými medvedími obchodmi prekvitá ako nikdy predtým.

Autor: Kai Strittmatter

Miestne supermarkety a zľavy dostávajú takmer každé desiate euro so sladkosťami a občerstvením, informuje Nemecké obchodné združenie (HDE). Podľa výkonného riaditeľa HDE Stefana Gentha šlo veľa spotrebiteľov nakupovať vedome. Stále populárnejšie sú napríklad vegetariánske, vegánske alebo cukrovinky s nízkym obsahom cukru. Obchod sa však od obchodníkov neodtrhne. Podľa HDE vzrástol v roku 2019 predaj sladkostí o dobré tri percentá.

Genth očakáva, že spotreba „bežných cukroviniek“ sa posunie smerom k zdravšiemu a udržateľnejšiemu občerstveniu. V uplynulom roku priniesli rast najmä slané občerstvenie a orechové zmesi. Stabilný je však aj dopyt po zmrzline, čokoláde a pralinkách. Ovocné a vínne gumy by sa od seba odlišovali pozitívne.

Potrebujete semafory alebo takzvané Nutri-Score na obale, aby ste ľudí upozornili na vysoký obsah cukru alebo tukov? Pochybuje o tom medzinárodná cukrárenská asociácia Sweets Global Network, ktorá si dala proti tomu urobiť online prieskum. V niekoľkých európskych krajinách sa združenie pýtalo stoviek ľudí, či napríklad červený semafor potravín alebo zlé skóre ovplyvní nákup cukroviniek. Výsledok: dobrá polovica respondentov v Nemecku by podľa Sweets Global odpovedala „pravdepodobne nie“, zatiaľ čo jedenásť percent nepripisovalo takýmto označeniam žiadny význam. S týmito prieskumami by sa však malo zaobchádzať opatrne.

Podľa prieskumu, ktorý si nechala urobiť Federálna asociácia spotrebiteľských organizácií, sa veci majú inak. Podľa toho 83 percent opýtaných chce, aby potraviny zamerané na deti nepresahovali určitý podiel cukru, tukov alebo solí. Napríklad raňajkové cereálie pre deti niekedy obsahujú takmer dvakrát toľko cukru ako výrobky pre dospelých. Môže to mať za následok podvýživu a choroby.

Nutričné ​​skóre musia zaviesť iba tí, ktorí chcú

Podľa Inštitútu Roberta Kocha má v Nemecku 15 percent detí a mladých ľudí nadváhu, tretina z nich je dokonca obézna. Podiel detí a dospievajúcich s nadváhou sa preto v porovnaní s 80. a 90. rokmi zvýšil o 50 percent. Počet cukrovky roky stabilne rastie. Očakáva sa, že touto chorobou bude v roku 2040 postihnutých dvanásť miliónov ľudí.

Vinu za to vidia asociácie pre diabetes, ktoré má na svedomí federálna vláda. V koaličnej dohode bola v roku 2018 schválená národná stratégia pre cukrovku, ktorá teraz hrozí zlyhaním. „Dôvodom je odpor politikov z výboru pre výživu k časti návrhu v otázkach výživy, ktorá slúži predovšetkým na ochranu detí,“ sťažuje sa Nemecká diabetologická spoločnosť.

Pokiaľ ide o cukor, spolková ministerka pre potraviny Julia Klöckner (CDU) sa spolieha na dobrovoľné odhodlanie priemyslu. Nutričné ​​skóre musia zaviesť iba tí, ktorí chcú. Francesco Branca, odborník na výživu pre Svetovú zdravotnícku organizáciu (WHO), tvrdí, že si nie je vedomý jediného prípadu, keď by boli dobrovoľné dohody s priemyslom účinné, ak vláda nevyužije tlak. WHO odporúča daň z cukru. Keď cena stúpa, klesá aj spotreba. Federálna vláda ale takúto daň odmieta, na rozdiel od 50 krajín, ktoré ju zaviedli.

„Toto odvetvie bojuje proti všetkým druhom regulácie,“ hovorí Anne Markwardt, odborníčka na potraviny v združení na ochranu spotrebiteľa. Povahu dane z cukru v Británii považuje za zaujímavú. Tam by výrobcovia nealkoholických nápojov museli platiť, ak prekročia limitné hodnoty. Niečo také by ťažko zasiahlo miestny priemysel. Nemecko je cukrárenská bašta - nielen kvôli spotrebiteľom, ale aj preto, že výrobcovia majú taký vplyv.