Sladkosti; nevyhnutnosť alebo závislosť Epoch Times Rom; nia
- Tanier s orientálnymi sladkosťami. (AHMAD AL-RUBAYE/AFP/Getty Images) Miska na orientálne sladkosti.
Je toľko ľudí, ktorí si nevedia predstaviť svoj život bez sladkostí. Sú to však tieto produkty pre náš organizmus životne dôležité, rovnako ako iné potraviny?
Usudzuje sa, že túžba po sladkom sa objavuje inštinktívne od narodenia. V dávnych dobách, v čase nedostatku potravín, mali lepšie šance na prežitie deti, ktoré jedli vysokokalorické jedlá. Možno aj preto majú deti radšej sladké.
Ľudia vo všeobecnosti používajú nasledujúce druhy cukru:
- Fruktóza - jednoduchý sacharid (monosacharid) obsiahnutý v ovocí. Je druhou zložkou potravinového cukru.
- Sacharóza (potravinový cukor) - je vyrobená z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy.
- Glukóza - monosacharid, ktorý sa ľahko vstrebáva do krvi. Potravinový cukor sa skladá z polovice glukózy, čo je absolútne nevyhnutné pre normálne fungovanie nášho tela.
- Kukuričný sirup - je zmes, v ktorej sa polovica glukózy premení na fruktózu. Podľa chemického zloženia je taký sirup podobný sacharóze.
- Laktóza - je sacharid, ktorý existuje v kravskom mlieku.
- Maltóza - sladový cukor. Skladá sa z dvoch molekúl glukózy.
Náš nervový systém a mozog sú veľmi citlivé na glukózu v krvi, čo zase zaisťuje dobrú náladu a zvýšenú efektivitu práce. V prípade zvýšenej koncentrácie glukózy v tele je cítiť stav ospalosti a v prípade malého podielu nervozita a slabosť. Ak jedlo obsahuje nedostatočné množstvo komplexných sacharidov, pociťuje sa pocit hladu a túžba jesť niečo sladké.
Čo sa stane v tele, keď zjeme niečo sladké? Glukóza sa vstrebáva cez črevo do krvi a rýchlo sa dostane do všetkých buniek. Napája miliardy nervových buniek, ktoré samotné nie sú schopné akumulovať a ukladať zásoby glukózy. Vedci nedávno zistili, že iba tým, že si ústa vypláchneme sladenou vodou, môžeme si aktivovať mozog.
Požitie sladkostí spôsobuje emocionálnu explóziu a vedie k zvýšeniu hladiny inzulínu a telo sa zároveň snaží normalizovať hladinu cukru v krvi. Pravidelnou konzumáciou sladkostí si človek môže navyknúť, pretože cukor, podobne ako morfín a nikotín, môže byť návykový.
Ďalším aspektom problému je kvalita cukru, ktorý dostávame pri jedle. Potravinársky biely cukor „vylepšuje“ chuť jedla. Cukor sa tradične vyrába z cukrovej trstiny a cukrovej repy. Pri spracovaní sa spracuje s látkami ako vápno, oxid siričitý atď. Samozrejme, v určitom množstve tieto látky zostanú v hotovom produkte.
Okrem toho proces trávenia cukru vyžaduje pôsobenie niekoľkých stopových prvkov a enzýmov, ktoré sú obsiahnuté v cukre. Cukor na to „absorbuje“ potrebné látky z tela.
Dobrou alternatívou by tiež nebola konzumácia náhrad cukru, pretože to môže spôsobiť alergické reakcie.
V súčasnosti veľa polotovarov obsahuje nadmerné množstvo sacharózy, ktorá je v podiele 50% zložená z fruktózy. V ľudskom tele sa všetky sacharidy rozkladajú na glukózu a fruktózu a metabolizujú sa v pečeni, premieňajú sa na tuk alebo zostávajú v krvi ako glukóza, ktorá zásobuje bunky.
Cukor je syntetický produkt. Skúste ho nahradiť čerstvým ovocím, sirupmi (napríklad kanadský javor), medom alebo sušeným ovocím. Tieto produkty obsahujú komplexné prírodné uhľohydráty, ktoré sa pomaly asimilujú do krvi a oveľa lepšie zasýtia organizmus.