Sladký; Zdravý Bezlepkový, bezlaktózový, bez cukru Mrkvový, jablkový a orechový koláč s pohánkovou múkou;

V súlade s 1. týždňom pôstnej výzvy mám pre vás dnes lahodný koláč, ktorý je bezlepkový, bezlaktózový a bez cukru. Áno, čo poviete? Super by som povedal! 🙂

Ja som ako alternatívu k cukru použila javorový sirup. Mrkva a jablko robia koláč veľmi šťavnatým.

Vlašské orechy a pohánka vydávajú skvelú orieškovú arómu a úžasne spolu ladia.
Tu v Rakúsku hovoria aj o múke z pohánkovej múky. Zabudnuté na dlhú dobu, ale používa sa opäť častejšie. Keďže neobsahuje lepok, pravdepodobne nie je tak známy a obľúbený. Väčšinou sa používa na bliny. Ale ako vidíte, dajú sa s ním upiecť aj koláče.

Je úplne možné upiecť vynikajúce koláče s pridanou hodnotou, nielen s prázdnymi kilokalóriami. Tento jablkový a orechový koláč je toho dôkazom.

Suroviny na štvorcový pekáč, 30 × 20

100g pohánkovej celozrnnej múky
200 g mletých vlašských orechov (odložte 2 polievkové lyžice)
1/2 lyžičky škorice
2 lyžičky tatárskeho prášku do pečiva
3 vajcia
125 ml javorového sirupu
150 ml slnečnicového oleja
100 ml mandľového nápoja
2 veľké mrkvy, nastrúhané
1 jablko, nastrúhané
Ostatné:
2 lyžice mletých vlašských orechov na posypanie

príprava

Rúru predhrejte na 180 stupňov zhora/zdola. Pekáč vystelieme pergamenovým papierom.
V miske zmiešame múku, vlašské orechy, škoricu a prášok do pečiva.
Oddeľte vajcia. Ručným mixérom vymiešame vaječné žĺtky a javorový sirup do krémova. Nechajte olej zatiecť, pokračujte v miešaní asi 3 minúty.
Múčnu zmes a mandľový nápoj striedavo vmiešajte do žĺtkovej zmesi (3 porcie múky, 2 porcie mandľového nápoja).
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
Nakoniec vmiešajte mrkvu, jablko a sneh z bielkov. Nalejeme do panvice, vyhladíme, posypeme vlašskými orechmi a pečieme asi 35 minút. Necháme vychladnúť.

---