Sladký zemiak Superhľuza je taká zdravá

Sladké zemiaky sa považujú za obzvlášť zdravé. V tomto článku sa dozviete, čo je v hľuzách a aká je klimatická stopa sladkých zemiakov.

zemiak

Sladké zemiaky - nazývané tiež batata - sú známe svojou oranžovou, fialovou alebo bielou dužinou. Podlhovasté hľuzy môžu byť podstatne väčšie ako bežné zemiaky. Aj keď chutia sladšie ako zemiaky a obsahujú podstatne viac cukru, zvyšujú hladinu cukru v krvi pomalšie. Batáty sú preto zdravšie, najmä pre diabetikov. Zdravý sladký zemiak má tiež tieto body pred normálnymi zemiakmi:

  • Obsahujú viac Vitamín A a betakarotén, ktorý je vhodný pre zrak a pokožku. Obsah beta karoténu sa dokonca približuje obsahu mrkvy.
  • Tiež Vitamín E. V zdravých sladkých zemiakoch je ich dostatok a chráni bunky pokožky pred starnutím. 100 gramov sladkých zemiakov už pokrýva tretinu dennej potreby vitamínu E u dospelých.
  • Pretože sladké zemiaky viac Vlákno než tradičné zemiaky, tiež vás udržia dlhšie sýte.

Prehľad výživových hodnôt a kalórií zdravých sladkých zemiakov

Preto sú sladké zemiaky také zdravé:

Zaokrúhlené nutričné ​​informácie na 100 g sladkých zemiakov (podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva):

  • Výhrevnosť: 359 kJ
  • Kalórie: 86 kcal
  • Bielkoviny: 1,6 g
  • Sacharidy: 20 g
  • z toho cukor: 4,2 g
  • Tuk: 0,1 g
  • Vláknina: 3 g

Batáty sú nielen zdravé - dajú sa pripraviť aj na veľa spôsobov. Ukážeme vám tri chutné a ľahké recepty ...

Vitamíny a Beta karotén:

  • Vitamín A: 14 187 IU
  • vitamín C: 2,4 mg
  • Vitamín E: 260 ug
  • Beta karotén: 8509 μg

Minerály:

  • železo: 600 ug
  • zinok: 300 ug
  • sodík: 55 mg
  • draslík: 337 mg
  • Horčík: 25 mg
  • Vápnik: 30 mg

Uhlíková stopa zo sladkých zemiakov na ceste do supermarketu

Zdravé sladké zemiaky sú obzvlášť populárne v USA, mnohé sa pestujú v Južnej Amerike. Asi dve tretiny všetkých sladkých zemiakov na celom svete sa však pestuje v Číne. Hľuzy však rastú aj v Európe: v Taliansku, Španielsku a Portugalsku.

V nemeckých obchodoch sa zdravé sladké zemiaky do Nemecka zvyčajne dopravujú z polí v Izraeli a Južnej Amerike lietadlom alebo loďou. Obidve dopravné trasy nie sú z hľadiska vysokých emisií CO2 veľmi šetrné k životnému prostrediu.

Okrem zlej bilancie CO2 u sladkých zemiakov zo zámoria je často problémom aj ich balenie: sladké zemiaky sú predtriedené, odvážené a zabalené v plastovom obale. Problém je v tom, že plast obsahuje veľa chemikálií, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé. Okrem toho nie je biologicky odbúrateľný a zostáva v prírode po celé storočia - napríklad sa už nachádza Plast v mori. Nie je pochopiteľný dôvod pre plastové obaly bežne pestovaných sladkých zemiakov. Pre ľudí a životné prostredie je to lepšia voľba, ak ušetríte zbytočné obaly a zeleninu kupujete vo veľkom.

Asi desať percent dodávok sladkých zemiakov teraz pochádza z Nemecka. V septembri v čase zberu úrody majú bioobchody a supermarkety s množstvom regionálnej zeleniny tiež sladké zemiaky z tohto regiónu.

Tip: Naša vám ukáže, ktorá zelenina je v Nemecku v sezóne Sezónny kalendár pre zeleninu a ovocie.

Ak sa nechcete vo zvyšku roka zaobísť bez zdravých sladkých zemiakov, mali by ste si kúpiť aspoň nejaké z európskeho pestovania - majú najkratšiu cestu za sebou.