Sladký život so stéviou

život

Zlatým pravidlom diét je diéta bez cukru. Čo však môže urobiť ten, kto sa nechce vzdať sladkých chutí? Našťastie existuje riešenie: Rastlina trpezlivosť rebaudiana (Stevia) je nielen prírodná náhrada cukru, ale má množstvo priaznivých fyziologických účinkov, taktiež obsah kalórií je zanedbateľný, takže je užitočným doplnkom stravy.

Stevia je súčasťou rodiny Daisy, pochádza z USA, je známych viac ako dvesto druhov, iba Stevia rebaudiana môže byť použitá ako sladidlo. U nás je ako prírodné sladidlo uznávaný iba niekoľko rokov, hoci sa v Amerike používa už celé storočia. Táto rastlina nám pripomína bazalku, ktorá odoláva chladnejšiemu podnebiu, pričom najcennejšou časťou je list, ktorý je bohatý na cézium, zinok, fosfor, draslík, kobalt, horčík a železo. Obsahuje významné množstvo vitamínu A, E, C a P, ako aj aminokyseliny, pektíny, kyselinu nikotínovú a betakarotén.

Je oveľa sladší ako cukor a oveľa zdravší

Surové alebo varené

Väčšina účinných látok v stévii zostáva aktívna aj po dlhšej dobe - napríklad po dehydratácii. Pretože odoláva vysokým teplotám až do dvoch stupňov, na rozdiel od iných sladidiel nestráca svoje priaznivé účinky ani počas varenia a nestráca ani chuť v horúcich nápojoch. Aj keď stévia nemá žiadne vedľajšie účinky, toxické aj vo veľkých množstvách, nadmerná konzumácia - najmä počas chudnutia - môže spôsobiť silné hnačky a strata tekutín môže drasticky znížiť krvný tlak.

Vedel si?

S trochou úsilia môžeme stéviu pestovať doma. Rastie dobre na parapetoch na balkóne, od jari do neskorej jesene ju možno vysadiť na záhrade, v zime však potrebuje nemrznúci priestor. Zalievať by sa malo pravidelne, avšak s trochou vody, pričom treba dbať na to, aby malo čo najviac slnečného žiarenia. Je sýtozelená, už s kúskom listu môžeme osladiť obyčajnú rannú kávu.