Slaná chuť a jej účinky v TČM

Uverejnila Katharina Ziegelbauerová 5. júna 2018 - 6 komentárov

chuť

Tento článok je výňatkom z mojej elektronickej knihy „TCM Practice. Simple Applications in Nutrition“, ktorá je teraz k dispozícii aj v tlačenej podobe (máj 2019) Brožovaná väzba kúpiť tam (na amazone, v kníhkupectvách (prosím objednajte) a na bod.de).

Už ste niekedy dostali naozajstný smäd po salámovej pizze alebo balíku chipsov?

Je to tak preto, lebo príliš veľa soli telo vysušuje. Potom buď chcete vypiť pol litra vody, alebo máte chuť na niečo sladké (pretože je sladko zvlhčené). To je mimochodom tiež dôvod, prečo sa v baroch tak štedro podáva slané občerstvenie, takže ľudia pijú viac (a alkohol má špeciálny zvlhčujúci účinok).

Kvôli vysokému obsahu solí v klobáse, syroch, chlebe, pizzi, rýchlom občerstvení, chutí a priemyselných potravinách už väčšina ľudí prijíma príliš veľa soli.

Časť (prirodzene) slanej chuti

  • Morské riasy
  • morské plody
  • Miso pasta
  • Sójová omáčka (bio, tamari alebo shoyu)
  • ryby
  • Minerálka
  • soľ
  • studená voda

The tepelný efekt toto jedlo je chladné až studené. Výnimkou sú morské ryby (otepľovanie). Sladkovodné ryby sa ochladzujú na neutrálny povrch.

Slaný v malom množstve posilňuje vaše obličky, najmä jin. Príliš veľa soli ich však oslabuje.

Príklad: Prírodné slané jedlá, ako je miso pasta alebo riasy, konzumované s mierou, posilňujú vaše kosti a vlasy. Príliš veľa soli na druhej strane (najmä priemyselnej soli, ale aj keď budete jesť príliš veľa sójovej omáčky alebo miso) oslabuje kosti podľa TČM a môže viesť k vypadávaniu vlasov. Oba sú kontrolované obličkami.

Takto funguje slaný podľa TČM

  • preháňadlo (napr. epsomská soľ na čistenie hrubého čreva)
  • expektorans
  • zmäkčenie
  • zvlhčovanie v malom množstve (v priaznivom zmysle), sušenie vo veľkom množstve
  • vedie čchi dovnútra a dole

Terapeutické využitie slanej chuti

(Prírodné) slané je dobré pre:

  • Indurácie a uzly
  • Tvrdnutie svalov
  • zápcha
  • nedostatok chuti do jedla
  • v malom množstve na detoxikáciu (najmä miso a riasy)
  • osteoporóza

Terapeutické použitie sa týka iba vyššie spomenutých prirodzene slaných potravín - a iba vtedy, ak súčasne obmedzíme vysoko slané priemyselné potraviny.

Slaná je nepriaznivá pre (týka sa priemyselných potravín, ako sú chlieb, klobása, syr, hotové výrobky):

  • migréna
  • silná chuť na sladké
  • vysoký krvný tlak
  • Kardiovaskulárne problémy
  • podráždené, napäté nervy

Je soľ nezdravá?

Soľ z polievky si nemusíte brať. Táto chuť je rovnako súčasťou zdravej výživy ako ostatné štyri chute (prirodzene sladká, horká, kyslá, korenená).

Uprednostňujte nerafinovanú soľ, ktorá je cennejšia ako rafinovaná soľ (na obale musí byť uvedená „nerafinovaná“ alebo „prírodná“).

So soľou by ste mali byť opatrní, najmä ak často konzumujete chlieb, syry, údeniny a iné priemyselné jedlá. A ak sa chcete vyhnúť nadmernej chuti na sladké a alkohol.

Informácie o účinku a terapeutické použitie iných chutí (sladké, horké, kyslé, korenené), ako aj mnoho ďalších tipov na samodiagnostiku a jednoduché aplikácie na jedlo nájdete v mojej eKnihe „TCM Practice. Simple Applications in Nutrition“ (s pohľadom na knihu, k dispozícii aj ako tlačená kniha).

Pripomienky

Milá Katharina, ako je to potom s dobrou soľou (napr. Fleur de SEL; kamenná soľ; samozrejme bez pomocných látok atď.) Na raňajkovom vajíčku? S pozdravom, Christiane

Milá Christiane,
dakujem za tvoj komentar!
Áno, veľmi sa odporúča dobrá soľ (ideálne nerafinovaná)! V TČM strave má každá chuť svoje miesto a bez soli by som sa určite nezaobišiel.
S Pozdravom,
Katarína

Prečo soľ pracuje na kalení. Soľ odvádza vodu. Vytvrdzovanie by sa malo vlastne zhoršiť dehydratáciou?

Milá Jutta,
dakujem za tvoj komentar!
Podľa TCM má slaná látka zvlhčujúci a zmäkčujúci účinok v malom množstve a sušenie a vytvrdzovanie vo väčšom množstve (najmä priemyselná soľ). Neviem vám vysvetliť dôvod, to sú iba staré vedomosti o TCM.:)
S Pozdravom,
Katarína

áno fajn, nová kniha! ako je možné použiť tamari lt TCM prosím? Vďaka !