Slaná detská výživa pr; > Stravovacie správanie malých detí negatívne
Philadelphia. Dojčenská výživa pre prvé dieťa ovplyvňuje, či dieťa neskôr uprednostňuje stravu s vysokým obsahom soli alebo nie. V štúdii na 61 deťoch americkí vedci pozorovali tento vplyv, ktorý je dôležitý pre zdravie. Deti, ktoré dostali mäkký chlieb, zemiaky v škrupine alebo iné normálne solené jedlo pre dospelých v prvých mesiacoch svojho života, tiež radi jedli slané jedlá ako deti v predškolskom veku.
Ak deťom naopak bola poskytnutá detská výživa alebo ovocie s nižším obsahom solí, táto preferencia sa u nich nerozvinula. To naznačuje, že skúsenosti s včasným stravovaním majú dôležitú úlohu v preferenciách solí detí, uvádzajú vedci v časopise American Journal of Clinical Nutrition.
Rozdiel je vidieť už o šesť mesiacov
„Existuje čoraz viac dôkazov o tom, že prvých pár mesiacov života je obzvlášť formatívnych pre neskoršie chuťové preferencie,“ píšu Leslie Stein z Monell Chemical Senses Center vo Philadelphii a kolegovia. To by sa mohlo týkať najmä soli. Pretože zatiaľ čo kojenci odmietajú horké jedlá od narodenia a majú radi sladké, spočiatku reagujú na slané jedlá skôr neutrálne.
Vedci tvrdia, že či sa táto reakcia zmení, závisí od toho, čo budú deti jesť prvé mesiace. Tento rozdiel je zreteľne rozpoznateľný už v šiestom mesiaci veku: ak by už deti mali dovtedy slané jedlo, radšej by cmúľali soľné roztoky ako čistú pitnú vodu z fliaš. V testoch predškolského veku rovnaké deti tvrdili, že radšej jedli slané sladkosti, ako sú čipsy alebo praclíky, ako sladkosti, ako je čokoláda alebo zmrzlina.
Podľa vedcov by odtlačky v ranom detstve mohli vysvetliť, prečo je pre mnohých dospelých také ťažké prejsť na diétu s nízkym obsahom soli a teda na zdravšiu stravu. Ak sa výsledky štúdie potvrdia v ďalších štúdiách, otvoria sa tým aj nové príležitosti na potlačenie preferencie slaných potravín v ranom štádiu.
Svoje preferencie si vyskúšalo 61 detí
Vedci vo svojej štúdii skúmali preferencie stravy a solí u 61 detí, najskôr vo veku dvoch mesiacov, potom opäť v šiestich mesiacoch - po začatí dokrmovania kašou alebo inými pevnými potravinami. Asi polovica z týchto detí bola opäť testovaná vo veku od troch do štyroch rokov. Pre všetky deti sa vedci pýtali matiek, čo dávali svojim deťom okrem mlieka jesť. V testoch dostali kojenci po tri injekčné liekovky a vedci testovali, koľko deti vypili z každej fľaše.
Jedna fľaša obsahovala čistú vodu, druhá slabý soľný roztok porovnateľný s obsahom soli v polievke a tretia silný soľný roztok. Ako uviedli vedci, všetky deti vo veku dvoch mesiacov stále uprednostňovali čistú vodu pred soľným roztokom. Po šiestich mesiacoch sa to zmenilo u 26 dojčiat, ktoré už jedli slané cereálne alebo zemiakové výrobky: Vypili viac slaných roztokov ako vody. 35 kojencov kŕmených iba mliekom alebo detskou výživou s nízkym obsahom solí, na druhej strane, stále uprednostňovalo čistú vodu. (dapd)