Slané maslové čokoládové sušienky Cukor, škorica a láska

Musel som to urobiť Jednoducho upečte cookies: the Keksy zo sušeného masla s čokoládou a sušenkou von Kniha Alison Romanovej „Stravovanie v“ (* Odkaz na partnera Amazon) boli v decembri konečne vo všetkých anglicky hovoriacich blogeroch a ústach, a teda samozrejme všade na internete.

čokoládové

Dalo by sa povedať toto Čokoládové cookies by prevzali internet. Môj instastream mi dal takmer každodennú chuť na tieto chutné a jednoduché sušienky. Ok to Čokoláda a soľ Vieme, že aj tak dobre fungujeme, im sušienka zjednotený je to sen. Obklopený lahodnou cukrovou kôrkou a šťastným popraskaním sušienok v mlieku, nič vám nestojí v ceste.

Je zaujímavé, že cesto na sušienky je tu už zahrnuté solené maslo pripravené a potrebné Krehké pečivo zvyčajne len naozaj málo ingrediencií a je ľahko sa upiecť.

Nemusíte sa s tým ani trápiť čokoláda pre Cookies rozsekať, nie, mali by tu byť naozaj husté zavalitý ako naozaj dobrá zmrzlina stracciatella. Takto je príprava oveľa ľahšia a rýchlejšia, ale o niečo zložitejšie pri neskoršom krájaní sušienok z valčeka.

Ale to tiež nie je neurochirurgia a každý, kto má čo i len jednu alebo dve epizódy Chirurgovej/Bergdoktor/ER/Lekársky denník/Lekár a drahý dobytok pod pásom, to zvládnu ako eso: opatrne, ale pevne s veľmi ostrými Krájanie noža je motto a ak cestou narazíte na zlato (alias hrubé, chutné kúsky čokolády), mali by ste sušienku jednoducho dobre stlačiť dvoma prstami, zatiaľ čo druhá ručná píla.

A aj keď sa niečo rozpadne: koho to zaujíma. Buď to znova stlačte alebo nechajte tak. Nie sme tu v továrni na sušienky, milujeme domáce pečené jedlo, aj keď má drsné hrany.

Recept Alison Roman bol po celom svete pečený a milovaný 1 000-krát. Ak máte chuť začať hneď (pretože sušienky chutia fantasticky): tu je recept. Je dôležité, aby sa cesto ani pri krájaní neohrialo. Pred pečením je lepšie ho opäť vložiť do chladničky, najmä keď je v lete veľmi teplo alebo ste cesto zohriali teplými prstami. Inak budú príliš mäkké a mohli by sa rozchádzať.

Recept na slané maslové čokoládové sušienky/sušienky s sušeným maslom a solenými maslami a hrubými čokoládovými kúskami

Suroviny (na cca 24 sušienok):

175g tmavej čokolády
260 g soleného masla na kocky (priamo z chladničky, nenechajte ho vo výnimočných prípadoch zmäknúť)
100g cukru
50 g hnedého cukru
300g múky

tiež:

1 vajce (veľkosť L), ľahko rozšľahané
hnedý cukor na šúľanie
Fleur de Sel alebo kryštály morskej soli na posypanie

Príprava:

  1. Tmavá čokoláda Nakrájajte veľmi nahrubo na väčšie kúsky (kúsky).
  2. Studené solené maslo na kocky s oboma Cukry v kuchynskom stroji (* odkaz na partnera Amazon), mixérom na cesto alebo pomocou ručného mixéra (mám tento * odkaz na partnera Amazon) a rozšľaháme Mixujte do krémova asi 4 - 6 minút. Medzi tým z času na čas zoškrabte cesto od okraja, aby sa pri miešaní nezabudlo. V prvom kroku je dôležité miešať dostatočne dlho, aby bolo všetko nadýchané.
  3. The Múka Pridáme a miešame iba dovtedy, kým múku už nebude vidno. The Čokoládové kúsky pridáme a primiešame.
  4. Teraz do cesta dve polovice rozdeliť. Každú polovicu dajte na kúsok papiera na pečenie a zatvorte ju rukami zvitok tvar (tieto by potom mali mať priemer približne 4 - 5 cm). Nerobte si starosti, ak to nie je na sto percent guľaté a ak chcete trochu stlačiť prsty, aby všetko zostalo na svojom mieste.
  5. Potom tieto hady cesta zrolujte v pergamenovom papieri (ako tu niekoľkokrát voľne - nie príliš pevne - rolujte tam a späť, vďaka čomu sú rohlíky trochu guľatejšie a rovnomernejšie) a pre dve hodiny Odložíme do chladničky.
  6. Na konci obdobia ochladzovania Rúra na pečenie na 175 ° C zhora a zdola ohrievať predhriať. A Plech na pečenie s pergamenovým papierom obsadzovať.
  7. Vezmite valček z chladničky, s ktorým Vyšľaháme rozšľahané vajce a všetko vyvaľkáme v hnedom cukre.
  8. Potom opatrne, ale pevne pomocou veľmi ostrého noža Disky odrezaný, nie príliš tenký, prosím asi 1,2-1,4cm hrubá. Určite narazíte na husté kúsky čokolády, takže musíte zostať pokojní, cesto držte opatrne prstami a pomaly preosievajte cez čokoládu. Niektoré sušienky sa počas turné ľahko rozpadli, ale ja som ich opäť len stlačil prstami. Takže nezúfajte.

DÔLEŽITÉ: cesto sa tu nesmie príliš zahriať. To sa môže stať hlavne v lete alebo keď držíte dolle na valčeku teplými prstami. Potom sú sušienky (s veľkým obsahom masla vo vnútri) už mäkké, než sa dostanú do rúry a rýchlo sa roztiahnu. Ak chcete byť na bezpečnej strane, vložte pred pečením nakrájané plátky sušienok na ďalších 20 minút do chladničky

Tu je recept na opätovné vytlačenie solených čokoládových sušienok: