Slávne šampiňóny šampiňóny, obrovské zdravotné výhody
Huby sú veľmi obľúbeným jedlom pre vegetariánov, dietujúcich a veľké množstvo konzumentov počas pôstu s výhodou, že ich nájdete kedykoľvek počas roka.
Huby sú veľmi obľúbeným jedlom pre vegetariánov, dietujúcich a veľké množstvo konzumentov počas pôstu s výhodou, že ich nájdete kedykoľvek počas roka.
Huby sú živé organizmy patriace do kráľovstva húb, ktoré sa nachádzajú na všetkých stanovištiach, ale nie všetky sú jedlé, niektoré sú jedovaté. Existuje asi 14 000 druhov húb.
Jedlé huby obsahujú množstvo výživných látok prospešných pre ľudský organizmus
Huby sú dôležitým zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov obsahujúcich vitamín B1, riboflavín (B2), niacín (B3), pyridoxín (B6) a folacín (kyselina listová); základné minerály vrátane draslíka, horčíka, sodíka, medi, železa a fosforu. Najvýznamnejším je ale selén, ktorý sa nenachádza v príliš veľkom množstve ovocia alebo zeleniny. Huby sú tiež bohaté na antioxidanty. S obsahom viac ako 80% vody a bohatým na vlákninu dodáva huby do denných jedál sýtosť bez zvýšeného kalorického príjmu.
Šálka šampiňónov dodá telu 50 kalórií, z ktorých dokáže extrahovať potrebnú energiu. Táto vlastnosť ich robí základom pri diétach.
Huby sa dajú jesť v šalátoch, v jedlách, niektoré druhy sa považujú za pochúťku. Podľa druhu sa niektoré konzumujú surové, iné varené.
Vláknina z húb hrá obzvlášť dôležitú úlohu pri predchádzaní zápche a regulácii tráviaceho systému. Huby obsahujú škrob, ktorý sa v tráviacom systéme raz zmení na potravu pre baktérie v hrubom čreve a pomáha udržiavať zdravé črevá. Zlúčenina (eritadenín) v hubách nazývaná „shiitake“ pomáha pečeni spracovávať cholesterol.
Huby "šampiňóny" majú veľa výhod
Huby „šampiňóny“ (Agaricus bisporus), niektoré z najznámejších jedlých húb, prinášajú svojou konzumáciou významné zdravotné výhody. Vedci z Pennsylvánskej univerzity zistili, že iba niekoľko húb obsahuje 12-krát viac L-ergotioneínu (silný antioxidant) ako pšeničné klíčky a štyrikrát viac ako kuracie pečeň. V dôsledku toho, majú schopnosť posilňovať imunitný systém. L-Ergothioneine účinkuje na nestabilné látky, ktoré permanentne napádajú a poškodzujú bunkové membrány, známe ako voľné radikály.
Zároveň to zistila aj juhokórejská univerzita Hanyang huby môžu znížiť riziko rakoviny prsníka. Odborníci tvrdia, že pravdepodobnosť vzniku nádorov prsníka je nižšia, pretože konzumácia húb je spojená so zeleným čajom. Odborníci na výživu odporúčajú huby v strave a výžive žien a mužov na prevenciu rakoviny prostaty.
Vďaka tomu, že obsahuje jód, je prospešný pre fungovanie štítnej žľazy.
Niektoré biele huby obsahujú vyššie množstvo draslíka ako pomaranč, čo pomáha regulovať krvný tlak.
Huby obsahujú prírodné antibiotické faktory, ktoré môžu bojovať proti infekciám
3-4-týždňová kúra, pri ktorej huby nechýbajú v strave, môže spôsobiť, že imunitný systém bude odolný voči chladu. Vitamín D po takejto kúre obnoví hodnotový index potrebný pre zdravie. Huby sú jediné živočíšne potraviny, ktoré obsahujú vitamín D, tak dôležitý pre zdravie a harmonický vývoj ľudského tela.
Vitamín B2 (riboflavín) v obsahu húb je prospešný pre pokožku, pretože zlepšuje kvalitu tkanív a vitamín B8 vlasy posilňuje a dodáva im lesk.
Úzkosť, únava a stres sa dajú liečiť a predchádzať im pomocou húb, a to vďaka vysokému obsahu zinku a vitamínov skupiny B, uvádza www.dietetik.ro. Denná konzumácia troch húb výrazne znižuje pocit fyzického a intelektuálneho vyčerpania, ale aj nepríjemný pocit podráždenia a úzkosti.
Výťažky z húb Pleurotus (piškóty alebo pstruhy bukové) sú obsiahnuté v tinktúrach, čajoch alebo pilulkách a majú veľa priaznivých účinkov: antibakteriálne, antivírusové, znižujúce krvný tlak, kardiovaskulárny protektor a tonikum pre nervový systém.