Slávnostná fašírka s varenými vajcami - Stefania Savori Urbane
Určite každý z vás už urobil „pečené fašírky“, „tvarohové fašírky“ alebo „vaječné fašírky“. Doma sme ju volali „Stefánia fasirt“ (Stefanská fašírka) alebo „Stefania egybefasirt“ (Stefania celá fašírka). Je to slávnostná fašírka, pripravuje sa oveľa rýchlejšie ako fašírky (parjoals) a výsledok je oveľa veľkolepejší.
Táto slávnostná fašírka s varenými vajcami Stefania dobre odoláva niekoľko dní v chlade (komora, chladnička) a dá sa zabaliť do balíčkov na výlety, turistiku alebo ako občerstvenie do práce.
Už sme zverejnili recept na pečené fašírky zabalené v prúžkoch zo slaniny (kaiser) - čitateľmi veľmi obľúbený. Môžete tiež naplniť varenými vajcami, ako v tomto recepte.
Odporúčame tiež recept na bochník, to znamená fašírky v rúre - fašírku. (recept tu)
O Stefaninej fašírke s vajcami - krátka história
Asi málokto vie, prečo táto fašírka nesie krásne meno „Stefania“. Kto mu dal toto meno? Reč je o belgickej princeznej Stephanie (b. 21.05.1864-d. 23.08.1945).
Príbeh jej života je ako z telenovely. Bola manželkou rakúskeho korunného princa Rudolfa. Bola dcérou belgického kráľa Leopolda II. A jeho manželky Marie Henriette z Rakúska a narodila sa na kráľovskom zámku Laeken. Jej starý otec bol prvým kráľom Belgičanov a jej teta bola mexickou cisárovnou.
10. mája 1881, pár týždňov pred svojimi 17. narodeninami, sa Stephanie vydala vo Viedni za Rudolfa, jediného syna rakúskeho cisára Františka Jozefa a princeznej Sissi, bavorskej Alžbety. Mali v rodine jedno dieťa, rakúsku arcivojvodkyňu Alžbetu Máriu, nazývané „Erzsi“ (Erji). V roku 1889 bol Rudolf nájdený mŕtvy v Mayerlingu spolu so svojou 17-ročnou milenkou barónkou Máriou Vetserovou ako zjavný následok samovraždy. Škandál, ktorý nasledoval po smrti jej manžela, spôsobil, že sa Stephanie izolovala od viedenského súdu. Zlé vzťahy mala aj so svojím otcom, belgickým Leopoldom II.
Čo sa týka „Slávnostnej fašírky s vajcami Stefania“, zaujíma nás viac druhé manželstvo princeznej. 22. marca 1900 sa v Miramare v Taliansku (vtedajšia časť Rakúsko-Uhorska), na želanie svojho otca, Stéphanie vydala za grófa Eleméra Lónyaya z Nagy-Lónyy a Vásáros-Naménya, maďarského grófa, ktorý bol v roku 1917 vychovaný k r. hodnosť Fürst (tlač) cisárom rakúskym.
Stephanie a jej nový manžel žili na jeho zámku v západnom Maďarsku (dnes na Slovensku). Milovali ju maďarskí ľudia a do konca života prežila v Maďarsku. Zomrela vo veku 81 rokov v Pannonhalme 23. augusta 1945.
Stéphanie bola veľkou milovníčkou maďarskej kuchyne a v gastronómii má niekoľko vynálezov. V maďarskej kuchyni je názov „typ Stefania“, čo znamená, že jedlo obsahuje a celé varené vajce. Toto je názov celej fašírky s celým vajcom „Chiftea Stefania“, ale existuje aj „Risotto Stefania“, „Sufleu Stefania“ ale aj „Cuiburi Stefania“ (zdroj).
Z nižšie uvedených ingrediencií vznikne cca. 12-15 porcií (okrúhly tvar 26 cm). Táto slávnostná fašírka s varenými vajcami sa môže podávať teplá aj studená, na tanieroch rôzne predjedlá.