Slávnostné menu pre zimné prázdniny

Šialenstvo zimných prázdnin je nákazlivé. Od svetlých scenérií ulíc a obchodov až po hystériu nákupov nás všetkých chytí táto horúčkovitá atmosféra pred zaslúženými sviatkami. Pre tých, ktorí zostávajú doma a chcú usporiadať slávnostné jedlá s rodinou alebo priateľmi, sme pripravili sprievodcu s tipmi a všeobecnými návrhmi na jedálny lístok, ale aj kompletné recepty od predjedál po dezert.

prísady:

Slávnostné jedlo s priateľmi alebo rodinou závisí od niekoľkých faktorov, medzi ktoré patrí miesto, kde sa stretnutie koná, počet a vek účastníkov, chute a zvyky účastníkov. Z týchto dôvodov závisí organizácia takéhoto podujatia od prípadu. Ďalej uvádzame niekoľko návrhov - myslíme si, že sú užitočné -, ktoré môžete vziať do úvahy pri organizovaní vianočného alebo silvestrovského jedla.

prípravkov

Na všetko, čo je dobre urobené, sú prípravy nevyhnutné. Pred nakreslením slávnostného menu musíte poznať počet hostí a ich kulinárske preferencie. Je ľahké, keď hovoríme o rodinných jedlách, kde už vieme, kto príde na večeru, ale je to ťažšie, keď organizujeme večierky s viacerými hosťami.

[tip] Ak nepoznáte kulinárske preferencie svojich hostí, nezabudnite na širokú škálu jedál: niekoľko druhov mäsa, vegetariánske jedlá, tradičné jedlá, ale aj etnické alebo modernejšie jedlá. [/ typ]

Nezabudnite na dekor! Musí byť zabezpečené slávnostné jedlo podľa udalosti. Navštívte obchody s dekoráciami a vyberte si podľa jednotnej výzdoby vášho domova.

[typ] Vyberte obrus podľa obrúskov. Ak si vyberiete látkové obrúsky, nezabudnite na krúžky. Taniere a poháre by mali byť tiež doplnkom obrusu. Na zvýraznenie jedla použite na tanieri taniere s množstvom bielej alebo krémovej farby. Ak zvolíte príliš farebné taniere (červený, modrý atď.), Jedlo nebude vyzerať tak chutne. [/ typ]

obrusy a zodpovedajúce obrúsky
taniere a príbory pre všetkých hostí
servírovanie podnosov a riadu (vrátane servírovacích potrieb: kliešte, lyžice, leštidlá atď.)
poháre šampanského
poháre na víno, pivo, alkohol
dekor na stôl - sviečky, kvetinové aranžmány, aranžmány s vianočnými ozdobami

Pre bufetovú verziu vyberte najrôznejšie servírované jedlá, ktoré si môžete dať do bufetu.

Prázdninová matematika

Zimné prázdniny sa okrem skutočného sviatočného stola obvykle vyznačujú celou sériou jedál, pretože každé vystúpenie hosťa je v skutočnosti dôvodom na to, aby ste niečo ochutnali. Z tohto dôvodu je dobré mať na pamäti niekoľko užitočných zásad.

objednávajte servírovanie podľa stupňa rýchlej skaze jedál. Podávame napríklad v prvých dňoch šaláty s varenými vajcami, majonézou atď.
nikdy nevarte viac, ako môžete skladovať/skladovať v optimálnych podmienkach.
na skladovanie a prikrytie riadu používajte vzduchotesné krabice, dózy, potravinovú fóliu.
neskladujte v blízkosti dezertov potraviny so silným zápachom, najmä tie, ktoré obsahujú cesnak.
zvážte potraviny, ktoré sa dajú zmraziť. Napríklad mäsové guľky môžu byť po rozmrazení varené a mrazené bez straty kvality.
ušetrite čas a priestor, ak napríklad včas opečiete bravčové mäso a klobásy a uskladníte ich v pohároch so masťou, v ktorej sa pražili.
môžete výrazne ušetriť, ak kupujete suroviny vo veľkom množstve, najmä tie, ktoré uvádzate v niekoľkých receptoch.
kúpte si najnovšie - ale nie posledné - posledné ingrediencie, ktoré chcete použiť čerstvé, napríklad šalátové ingrediencie, ovocie atď.
nenechávajte všetky prípravy na posledný deň.

V závislosti od počtu, typu a veku hostí sa môžete rozhodnúť pre množstvo receptov. Je dôležité navzájom si ich inteligentne spájať. Nevarte orientálne predjedlá, tradičné steaky a modernistické dezerty, ale pokúste sa ich formulovať do jednotného konceptu podľa vkusu hostí. Zvyčajne sú hostia, aj mladí, v pokušení ochutnať tradičné výrobky a jedlá, ktoré rezonujú s obdobím Vianoc. Zároveň však hostí láka vyskúšať to, čo doma nenájdu. Je vhodný čas na ich prekvapenie.

Nižšie je uvedený zoznam klasických a moderných návrhov, z ktorých si môžete vybrať.

Studené predjedlá

Predjedlom každého jedla počas zimných prázdnin zostáva studené predjedlo. Pripravte si ich vopred, aby ste ich mali, keď na vaše dvere zaklopú pozvaní a nepozvaní hostia.

Horúce predjedlá

Teplé predjedlá príjemne dopĺňajú jedlo, najmä ak sú hostia po zasneženej ceste chladení. Rozhodnite sa pre teplé predjedlá, ktoré je možné vopred pripraviť, zohriať alebo zohriať.

Vianočné polievky a vývary sa v ponuke skôr dopĺňajú a tradične sa vyznačujú použitím jesennej zeleniny a surového alebo údeného bravčového mäsa. Možnosti sa však nekončia. Môžete úspešne podávať akúkoľvek krémovú polievku, krémové polievky sa ľahko podávajú a ohrievajú.

Pečené mäso, ktoré sa všeobecne nazýva steak, je v centre pozornosti pri slávnostných jedlách, o to viac v zime, keď sa zvyšuje spotreba živočíšnych bielkovín.

Môžete sa rozhodnúť pre jeden alebo viac z týchto steakov:

Ozdoby najlepšie zvýraznia chuť takého steaku, aby ste ich nenechali na náhodu. Ozdobte ich podľa ingrediencií a korenia, ktoré obsahujú, aby dopĺňali steaky.

Zvláštne miesto v sviatočnom menu a v duši Rumunov predstavuje sarmalele. Nahraďte surové bravčové mäso údeným mäsom, sladkú kapustu za kyslú kapustu a prípadne ryžu za hydinu - nalámanú kukuricu - aby ste získali sviatočné sarmale.

Bonus, pridajte do varu údený bravčový kotlet, aby sa uvoľnila jeho dokonalá chuť.

Základný recept na sarmale v hlinenej nádobe, krok za krokom, nájdete tu. Stačí nahradiť suroviny vyššie uvedenými a paradajok sa vzdať.

Určite v mase sladkostí budú dominovať koláče, absolútna vianočka. Tu je krátky výber sezóny.

A zoznam návrhov by mohol pokračovať až po prázdninách 🙂, ale tu sa ešte zastavíme. Môžete však pridať svoje vlastné možnosti a tipy pre všetkých čitateľov, ktorým prajeme šťastné sviatky!