Slávnostné stravovacie recepty na Silvester

1. Špeciálne predjedlo: Lososové závitky s krevetami

Recept na predka: Ako si pripraviť PRÍRODNÉ ANTIBIOTIKUM doma

Zloženie (pre 4 osoby):

8 filé z údeného lososa,
1/2 zväzku zeleného kôpru,
80 g. Krevety varené a olúpané,
100 g. Otruby (voliteľné - orientálna príprava, ružová, hotová), 1 citrón,
50 g ikry z lososa,
4 lyžice omáčky Tabasco,
4 lyžice kyslej smotany alebo šľahačky na varenie,
soľ,
korenie,
150 g. šalát;

1. Kôpor umyte a nakrájajte nadrobno. Z 1 citróna vytlačte šťavu.
2. V miske zmiešajte krevety, kameninu, kyslú smotanu alebo šľahačku, nasekaný kôpor a citrón. Soľ a korenie, potom pridajte 4 lyžice omáčky Tabasco. Kompozíciu natrieme na 8 kusov údeného lososa a zrolujeme.
3. Filety z lososa vložte do alobalu a až do podávania ich nechajte vychladnúť v chladničke.
4. Filety z údeného lososa preložíme na tanier na šalátový šalát a ozdobíme lososovým kaviárom. Podávame so suchým bielym vínom.

2. Šampanská krémová polievka na Silvestra

Čas prípravy: 30 min; Náročnosť: nízka

Zloženie (na 12 porcií):
• 3 fľaše šampanského,
• 6 lyžíc vanilkového pudingového prášku,
• 10 lyžíc potravinového škrobu,
• 10 klinčekov,
• 15 lyžíc cukru,
• 8 bielkov,
• 2 kusy škorice,
• 3 lamai,
• citrónové listy na ozdobu;

Spôsob prípravy:
1. Nastrúhajte citróny, potom extrahujte šťavu z 3 citrónov.
2. Škoricu uvaríme s klinčekmi, citrónovou šťavou, trochou vody (asi 2 lyžice) a 2 lyžicami cukru. Zahrejte šampanské a pridajte šťavu z varu vyššie uvedených ingrediencií.
3. Pripravte si hrudky peny: z bielkov vyšľahajte zvyšok cukru, pridajte nastrúhanú citrónovú kôru, potom lyžicou vyberte hrudku peny a povarte ju vo vode. Vyberte vareškou a držte až do podávania.

---