Kvasené nápoje, rozmanitosť a dobrú chuť
Fermentované nápoje vždy boli súčasťou jedálnička ľudí, spolu s ďalšími fermentovanými potravinami, ako sú kyslé uhorky, jogurty alebo mliečne kefíry, fermentované celé zrná. Odpradávna si fermentované potraviny udržiavajú zdravie ľudí, ktorí ich konzumujú. Niektorí vedci sa domnievajú, že tajomstvom dlhovekosti u niektorých ľudí je denná konzumácia fermentovaných potravín a nápojov. V prípade nápojov nemáme na mysli prebytočné kvasené nápoje, ale domáce domáce džúsy, sladké a mierne kyslé. To všetko je skutočným zdrojom probiotík, ktoré by nemali chýbať v žiadnom jedle, ale tiež zdravou a prírodnou alternatívou k sýteným džúsom.
Aké sú hlavné fermentované nápoje?
Aké živiny obsahujú fermentované nápoje a aké výhody pre organizmus prinášajú?
Všetky fermentované nápoje sú predovšetkým zdrojom probiotík. Vo výžive detí poskytujú fermentované nápoje značné množstvo vitamín C, enzýmy a laktobacily. Fermentované nápoje sa získavajú z ovocia alebo kvetov, preto budú obsahovať veľa minerálov a vitamínov. Aj keď má každý z fermentovaných nápojov svoje vlastné vlastnosti a prostriedky, celkovo sa všetky fermentované nápoje zvyšujú odolnosť tela voči chorobám a znížená pravdepodobnosť vzniku rôznych druhov rakoviny.
Kedy môžem do stravy dieťaťa zaviesť fermentované nápoje?
Fermentované nápoje sú pre organizmus prospešné, takže niektoré je možné zaviesť po začiatku diverzifikácie, tj od 6 alebo 7 mesiacov. Boršč je často prvý fermentovaný nápoj, ktorý dieťa prijme. Môže sa tiež podávať vodná kefírová šťava od 6 mesiacov, ale je dobré ponúkať socatu, kvas alebo iné nápoje, ktoré obsahujú sladidlá. po dosiahnutí veku 1 roka. Pred zavedením nového fermentovaného nápoja do jedálnička vášho dieťaťa vyhľadajte radu od pediatra a postupujte podľa pravidla 4 dní.
Ako uchovávam a ponúkam dieťaťu fermentované nápoje?
Väčšina fermentovaných nápojov sa vyrába doma. Potrebujú čerstvé, dobre vybrané ovocie/kvety a čistú vodu alebo jar. Každý nápoj má svoj vlastný recept, ktorý je dobré dodržiavať, ale všeobecne sa nápoje nechajú kvasiť pri izbovej teplote asi 1 deň, kým v miske neuvidíte niekoľko bubliniek, a potom sa scedená šťava uloží do fliaš v chladničke, aby sa proces zastavil. kvasenie. Získanú šťavu môžu deti ponúknuť za 2 - 3 dni a šťavu, ktorá sa stala veľmi kyslou, môžu konzumovať iba dospelí kvôli (malému) množstvu alkoholu.
Kvasené nápoje, ako napríklad boršč, sa dajú použiť na kyslé polievky v smoothies so zelenými listami a iné šumivé nápoje (socata, kvas, vodný kefír, kombucha) sa konzumujú ako také na hydratáciu tela.