Slávnostné Vianoce so zdravými receptami
Vo vzduchu je cítiť vôňa jedlí a sušienok, znejú veselé vianočné koledy a vo svetle sviečok žiaria očakávané detské očká. Vianoce sú festivalom, ktorý prináša celú rodinu okolo jedného stola. Pri sviatočnom stole môže každý hodovať do sýtosti. Krémová a krémová polievka na naladenie, po ktorej nasleduje hlavné jedlo. Na prvom mieste v zozname najlepších vianočných jedál všetkých čias je často klasika: pečená hus alebo kačica s červenou kapustou, knedľa a chutná omáčka. Ak máte radi o niečo menej pompézne, ale o nič menej plniace, podávajte svojim blízkym zemiakový šalát s klobásami. Kvôli družnému charakteru veľa rodín na Vianoce položilo na vysoký stôl raclette gril alebo hrniec na fondue. Tu môže byť každý spokojný a šťastný podľa svojho vkusu. Aj jedáci mäsa a vegetariáni sa oddávajú harmónii vedľa seba. Korunná sláva je zvyčajne lahodný dezert. Čokoládová pena, tiramisu alebo zmrzlina završujú slávnostné menu.
Štíhle jedlá na vianočný stôl
Aké veľké môže byť očakávanie na Vianoce a s nimi spojené pochúťky - výživa priateľská k postavám, bohužiaľ, vyzerá inak. To však neznamená, že musíte cez sviatky odolávať všetkým pokušeniam. Pre každého, kto si chce na Vianoce zachovať štíhlu líniu, existuje celá rada receptov, ktoré príliš nezaťažia kalorický účet a stále pôsobia nadšením.
Ako chudé predjedlá sú ideálne napríklad ľahké zeleninové polievky. Ak si nechcete nechať ujsť to „isté niečo“ v krémových polievkach, môžete namiesto plnotučného krému zvoliť verziu s nízkym obsahom tuku alebo ľahký krémový syr. Šaláty tiež krájajú jemnú postavu ako predjedlo. Mali by ste sa však vyhnúť bohatým polevám, ako sú mastné syry alebo dresingy. Polievky a šaláty by vás nemali pred hlavným chodom úplne zasýtiť, ale stačí len trochu uspokojiť počiatočný hlad. Tip: Ak pred jedlom vypijete pohár vody, budete štrajkovať menej.
Vianočné klasiky hus a kačica sú bohužiaľ skutočné kalorické bomby. Ľahkou alternatívou môžu byť pečené jedlá z chudého mäsa, ako je kuracie alebo morčacie mäso. Slávnostné menu môžu obohatiť aj pečené ryby, ako je losos alebo tuniak. Ak nemáte na Vianoce plánovanie jedálneho lístka vo vlastných rukách a nechcete byť hltadlom pri jedení husaciny, mali by ste si predtým odstrániť kožu, pretože obsahuje väčšinu tuku.
Pri tradičnej vianočnej večeri majú negatívny vplyv na kalorickú rovnováhu najmä prílohy a omáčky. Namiesto knedlí sa dajú napríklad rezance, zemiaky alebo krokety, ryža. Tí, ktorí sa stravujú podľa princípu nízkych sacharidov, jednoducho úplne vynechajú prílohy bohaté na uhľohydráty a namiesto toho si dajú veľa zeleninových príloh, ako sú ružičkový kel, cukrový hrášok alebo karfiol. Podstatné omáčky je možné znechutiť, ak ich naviažete na zeleninovú kašu. Plnotučný krém možno ľahko nahradiť variantmi s nízkym obsahom tuku. Rozdiel ťažko ochutnáte.
Mnohým kalorickým pasciam sa dá vyhnúť aj v prípade dezertov - napríklad podávaním zdravého ovocného šalátu s jogurtom a semenami alebo tvarohovým pokrmom namiesto krémových dezertov a pudingov obsahujúcich tuk a cukor. Ovocné sorbety alebo domáca zmrzlina sú rovnako sofistikované ako nízkokalorické. Tu máte kontrolu nad tým, koľko tuku a cukru dezert obsahuje.
Cookies, čokoláda, oriešky: Štedrý deň je tradične aj časom na sladké. Samozrejme by ste sa nemali zdržať všetkého. Ale s niekoľkými malými trikmi prázdniny nezanechajú na vašich bokoch žiadne stopy. Napríklad ak si na Vianoce dáte častejšie mandarínky, pomaranče alebo jablká, ledva zaťažíte svoj kalorický účet. Ak nemôžete čokoláde povedať nie, mali by ste zvoliť tmavú čokoládu s vysokým obsahom kakaa.
Tuniakové steaky na špenátových listoch
Zloženie pre 4 osoby:
4 steaky z tuniaka, každý po 200 gramov
500 gramov špenátových listov, čerstvých alebo mrazených
200 gramov crème fraiche (20% tuku)
2 malé cibule
4 lyžice píniových orieškov
Soľ, korenie, muškátový oriešok
Citrónová šťava
maslo
Ak je to potrebné: 500 gramov stužkových rezancov
príprava
Steaky z tuniaka pokvapkáme trochou citrónovej šťavy a dochutíme soľou a korením.
Cibuľu ošúpte, nakrájajte na kocky a na troche masla restujte dosklovita. Vyčistené resp Pridáme rozmrazený špenát a dusíme. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Vmiešajte crème fraiche a zohrejte.
Steaky z tuniaka opečieme zo všetkých strán. Deglazujte 1 lyžicou citrónovej šťavy. Pridajte trochu vody a povarte cca. Dusíme na miernom ohni 8 minút.
Na neolejovanej panvici do zlatista opečieme píniové oriešky.
Špenátové listy poukladajte na taniere a na ne poukladajte steaky z tuniaka a na vrch pokvapkajte trochou citrónovej šťavy. Na vrchu rozhádzajte píniové oriešky.
Tip: Tí, ktorí na Vianoce nie sú tak prísni v oblasti nízkosacharidovej stravy, môžu k nej podávať stužkové rezance.
Mangový jogurt s kokosom
Zloženie pre 4 osoby:
500 gramov prírodného jogurtu (1,5% tuku)
2 zrelé mango
4 lyžice kokosových vločiek
Citrónová šťava
Tekuté sladidlo alebo stévia
Ručný mixér alebo kuchynský robot
príprava
Mango olúpte a nakrájajte na kocky a pomocou tyčového mixéra alebo kuchynského robota pripravte pyré. Pridajte niekoľko striekačiek citrónovej šťavy.
Prírodný jogurt ochutíme podľa chuti tekutým sladidlom alebo stéviou. Potom striedavo vrstvite do dezertných pohárov s mangovým pyré. Vrchnú vrstvu posypeme kokosovými lupienkami.
Všetkým čitateľom prajeme veľa chuti do jedla a pohodové vianočné obdobie.