Sleď - zdravé jedlo pre telo - BodyGeek
Jeden z veľmi dobré zdravé jedlá to je sleď. Vedci v posledných rokoch čoraz viac chvália slede, keďže látky obsiahnuté v týchto rybách nám pomáhajú zostať zdravšími a odolnejšími voči chorobám, ktoré sa vyskytujú v tejto sezóne.
V Holandsku vedci pevne veria v zložky tohto rybieho mäsa a sú presvedčení, že zlepšujú a dodávajú energiu mitochondriám na bunkovej úrovni. Vzhľadom na tento aspekt sa zdá, že sa vzťahovali na všetky druhy sleďov, ale tiež špecifikovali, že ryby by sa nemali tepelne upravovať. Aby bol sleď jedinečným zdrojom zdravia, musí sa telo konzumovať údené, solené alebo marinované surovo.
Miestne obyvateľstvo v Holandsku tomu veľa verí vlastnosti mäsa tejto ryby a veľmi často ho používam v tradičnej holandskej kuchyni. Rodiny používajú mäso zo sleďov najmenej raz denne. Považujú ju tiež za tradičnú pochúťku a majú veľa zaujímavých receptov na prípravu sleďov. Najjednoduchší recept používaný v ktorejkoľvek rodine je nasledujúci: vezmite čerstvé ryby, umyte ich, zbavte ich vnútorností, posypte ich hrubou soľou, bobkovým listom a novým korením. Uchováva sa 3 hodiny na marinovanie a potom sa môže jesť s čerstvým chlebom s trochou cibule a vareným vajcom. Zdá sa, že krajec chleba s kúskom sleďa pripravený týmto spôsobom obsahuje tretinu denných kalórií a omega-3 mastných kyselín, ktoré pomáhajú eliminovať voľné radikály, znižujú riziko vzniku krvných zrazenín, zlepšujú prekrvenie a vedú k normálnej produkcii. pohlavných hormónov v prevencii zdravotných problémov, ako je ateroskleróza a srdcové choroby.
Sleď obsahuje bielkoviny ktoré sa v tele absorbujú vo veľmi veľkom množstve, takmer 90%. Naopak hovädzie proteíny sa absorbujú iba o 43%. Konzumácia malého množstva sleďa s trochou soli denne zlepšuje funkcie pečene, žlčníka a pankreasu.
Sleď obsahuje nenasýtené tuky ktoré sú užitočnejšie ako nasýtené živočíšne tuky. Mäso tejto ryby je tiež dôležitým zdrojom komplex vitamínov B12, A, PP a D. Pečeň rýb je bohatá na vitamín D a A.
Rybí olej je 5-krát účinnejší ako rastlinný olej, pomáha znižovať množstvo cholesterolu v krvi. Posledné štúdie preukázali, že nedostatok omega-3 môže súvisieť s chorobami, ako je ateroskleróza, reumatoidná artritída alebo rakovina.
Sleďové mäso by sa nemalo jesť s veľkým množstvom soli, pretože môže zvýšiť krvný tlak a viesť k ochoreniu obličiek, prebytok soli nie je pre organizmus zdravý.