Sleď na kyslo - Matjes a kyslá smotana

Môj chutný, ale nie nadýchaný farmársky chlieb so slaninou, sa podával s kyslým marinovaným sleďom. Toto je viac známe pri zemiakových zemiakoch a tvarohu - ale je vynikajúce aj pri chlebe. Mali by ste sa však ubezpečiť, že máte v domácnosti dostatok vody alebo iných nápojov, takže ma z toho vždy zblázni smäd. Ale je tiež zrejmé, že sleď je veľmi slaný. Preto už nekorením rybu soľou navyše.

sleď

Kyslý sleď

  • 200 g sledeho filé
  • 5 malých kyslých uhoriek
  • 1 cibuľa
  • trochu oleja
  • 2 listy bobkového listu
  • 3 nové korenie
  • 200ml kyslej smotany
  • 250ml cmaru

Filety zo sleďa nakrájajte na malé kocky. Uhorky a cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Vložte všetko do misy.

Dolejeme cmar, kyslú smotanu, olej, bobkové listy a nové korenie a dobre premiešame. Marinujte v chladničke najmenej 2 hodiny.

Chutí dobre s bundovými zemiakmi alebo jednoducho s chlebom.