Informujte svoju lekáreň o vegánskej výžive

Pravidlá vegánskej stravy: na čo by ste si mali dať pozor

Vegánska výživa je v móde - a z dobrých dôvodov: Z toho profituje nielen vaše zdravie, ale aj ochrana zvierat a životného prostredia. Približne milión ľudí v Nemecku sa rozhodlo pre vegánsku stravu. Najmä ženy sa čoraz častejšie vzdávajú mäsa, rýb, vajec, mlieka a medu.

Vegánska strava: potravinový trend z dobrého dôvodu

Stále viac Nemcov mení svoje stravovacie návyky. Podľa Nemeckej vegetariánskej asociácie v súčasnosti žije v Nemecku 7,8 milióna vegetariánov a asi milión vegánov. Mnohí si vedia predstaviť zmenu stravovania.

Podobne to vyzerá aj v Rakúsku: klasický vegán je žena, mladá a vzdelaná.

Vo Švajčiarsku je klasický vegán najsilnejšie zastúpený vo vekovej skupine od 15 do 34 rokov.

Čo znamená vegánsky?

Vegán nekonzumuje žiadne živočíšne produkty: zaobíde sa bez mäsa a klobásy, ako aj mlieka a vajec. Oblečenie živočíšneho pôvodu je tiež tabu: patrí sem koža, hodváb a vlna. Vegán nakoniec nekonzumuje žiadny živočíšny produkt ani produkty vyrobené z prísad živočíšneho pôvodu.

Patria sem aj potraviny, ktoré sa na prvý pohľad zdajú neškodné, ako napríklad:

  • med
  • Víno zo syridla
  • Kozmetika obsahujúca lanolín a kolagén
  • Ovocné šťavy, ktoré boli vyčírené želatínou
  • Ovocie vypestované so živočíšnymi produktmi

Okrem toho mali byť produkty, napríklad v lekárskej oblasti, vyvíjané bez testovania na zvieratách.

Prečo žiť vegánsky?

Bezmäsitá strava zákruty v mnohých prípadoch rôznorodé Civilizačné choroby. Je to preto, že čisto rastlinná strava má nízku energetickú hustotu, menej tukov, ale viac vlákniny. Vegáni spravidla netrpia nadváhou, artériosklerózou alebo vysokým krvným tlakom. Štúdie okrem zníženého rizika srdcovo-cievnych chorôb ukazujú aj nižšie riziko rakoviny.

Mnoho vegánov sa však často rozhodne pre vegánsku stravu z iných dôvodov: Pre nich je v popredí etika a dobré životné podmienky zvierat, ochrana životného prostredia a podnebia, distribučná spravodlivosť alebo svetový potravinový problém.

Čo chýba vegánom?

Často sa objavuje námietka, že vegáni nestačia bielkoviny najmä ak sú aktívne v športe. Vegáni si svoju potrebu bielkovín pokrývajú väčšinou strukovinami: fazuľa, hrášok a šošovica sú neoddeliteľnou súčasťou vegánskej kuchyne. Napríklad biela fazuľa poskytuje viac bielkovín ako porovnateľné množstvo mäsa.

V porovnaní s ostatnými skupinami obyvateľstva vegáni skutočne trpia na príznaky nedostatku podstatne menej.

Existuje však niekoľko výživných látok, ktoré čisto rastlinnej strave môžu chýbať:

Odkiaľ vegáni berú omega-3 mastné kyseliny?

V avokáde sú postačujúce olivy, orechy a semiačka tučný zahrnuté na pokrytie denných potrieb. Vegáni musia byť opatrní, aby nekonzumovali príliš veľa omega-6 mastných kyselín, pretože tieto sa nachádzajú hlavne v rastlinnom oleji. Na druhej strane by mali zabezpečiť dostatočný príjem omega-3 mastných kyselín.

Omega-3 mastné kyseliny sú nevyhnutné. Polynenasýtené mastné kyseliny majú v tele rôzne úlohy. Slúžia zdraviu srdca, nášmu mozgu a zabraňujú zníženiu zraku.

Omega-3 mastné kyseliny sú obsiahnuté v:

  • drvené ľanové semienko
  • Vlašské orechy
  • Mikroriasy

Mnoho vegánov skutočne ťažko dokáže uspokojiť svoje potreby omega-3 mastných kyselín. K tomu sú k dispozícii rôzne prípravky. Doplnky výživy sa odporúčajú zvlášť pre tehotné ženy.

Odkiaľ vegáni berú vápnik?

Tí, ktorí konzumujú mlieko a mliečne výrobky, ako sú syry, jogurty, puding alebo tvaroh, pokrývajú svoju potrebu vápnika. Pre vegánov sú však potrebné alternatívy.

Pretože tí, ktorí majú nedostatok vápnika, sú viac ohrození rozvojom osteoporózy a zlomeninami kostí.

Dostatok vápniku sa nenachádza iba v živočíšnych produktoch. Prípadne môžu vegáni použiť:

  • brokolica
  • Kale
  • rukola
  • Mandle
  • Lieskové oriešky
  • Pistácie
  • sezam
  • Sójové mäso
  • tofu

Náš tip na produkt - vápnik pre vegánov: Luvos® LIEČBA ZEME Bitterquell Plus

Odkiaľ vegáni berú železo?

Železo posilňuje náš imunitný systém. Podporuje vývoj mozgu, robí nás produktívnymi a zaisťuje zdravú pokožku, vlasy a nechty. Biologická dostupnosť železa zo živočíšnych produktov je vysoká. Ale veľa bylinných produktov nám tiež ponúka dostatočné množstvo železa na pokrytie našej dennej potreby, ak sa minerál prijíma spolu s vitamínom C.

Nebezpečenstvo

Vyššie potreby majú vegánske športovkyne a ženy, ktoré počas menštruácie stratia veľa krvi. To je možné pokryť doplnkami výživy.

Nasledujúce potraviny obsahujú železo:

  • Obilie
  • strukoviny
  • Jahňací šalát
  • fenikel
  • orechy
  • rukola
  • špenát
  • Sušené ovocie

Naše produktové tipy - žehlička pre vegánov: Floradix® iron plus B12 vegan

Odkiaľ vegáni berú vitamín B12?

Vitamín B12 (kobalamín) sa podieľa na mnohých procesoch v tele. Podieľa sa na tvorbe červených krviniek alebo DNA, pomáha znižovať koncentráciu homocysteínu v krvi a podporuje vstrebávanie kyseliny listovej v bunkách.

Ak trpíme nedostatkom vitamínu B12, sme unavení, bledí alebo zmätení. Dôsledkom nedostatku môžu byť tiež depresia, nestabilná chôdza a paralýza. Mäso, ryby a syry patria medzi top zdroje vitamínu B12. Iba málo rastlinných potravín poskytuje vitamín B12. Je medzi nimi aj kyslá kapusta, huby shiitake a rakytník. To ťažko pokrýva potrebu kobalamínu pre vegánov. Tu je nevyhnutné použiť prípravky.

Odkiaľ vegáni berú vitamín B2?

Každý, kto trpí nedostatkom riboflavínu, má zvýšené riziko artériosklerózy, a tým aj rôznych kardiovaskulárnych chorôb. Ak vegáni zabezpečia dostatočné pokrytie svojich potrieb, môžu ďalej znižovať svoje už aj tak nižšie riziko kardiovaskulárnych chorôb.

Denne potrebujeme asi miligram vitamínu. Vegetariáni sú zvyčajne dobre zásobení vitamínom B2, pretože sa nachádza v mlieku a mliečnych výrobkoch. Vegáni môžu tiež vyhovieť vašim potrebám konzumáciou celých obilnín, strukovín, olejnatých semien, brokolice, špenátu a špargle.

Odkiaľ vegáni berú jód, vitamín D a zinok?

jód V našich končinách je to živina, ktorú spotrebitelia živočíšnych produktov často nemajú v tele dostatok. Jodizovaná soľ a konzumácia morských rias sú ideálne pre vegánov.

Pretože naša pokožka v Nemecku nestačí od polovice októbra do polovice marca Vitamín D pravdepodobnosť nedostatku vitamínu D je pomerne vysoká - tak u spotrebiteľov živočíšnych výrobkov, ako aj u vegánov. Pomáhajú tu doplnky s obsahom najmenej 20 µg denne.

Tí, ktorí trpia nedostatkom zinku, majú suchú pokožku a lámavé nechty. Vlasy trpia a zvyšuje sa náchylnosť na infekcie. V Nemecku je asi 20% postihnutých nedostatkom zinku, vrátane vegánov. Jednak si vezmete menej zinok na druhej strane vláknina, ktorá je bohatá na rastlinnú stravu, inhibuje absorpciu zinku v tenkom čreve. Zinok sa nachádza v sóji, šošovici, para orechoch, kukurici a arašidoch. Vegetariáni si môžu navyše vynahradiť kefír a jogurt.

Naše produktové tipy - kombinované prípravky pre vegánov: orthomol veg one kapsle s omega-3 mastnými kyselinami z rias, vitamín B2, vitamín B6, vitamín B12, železo, vitamín D3, jód, zinok, selén | Vegetariánske vitamíny Doppelherz aktiv + minerály s vitamínmi B, vápnik, zinok, železo a jód

výžive

Vegánska strava u detí

Deti sa vyvíjajú. Ich potreby sú úplne odlišné od potrieb dospelých. Ak chcete kŕmiť svoje dieťa vegánom, nemali by ste sa odvážiť ísť na to samé. Okrem poškodenia nervov môže napríklad ovplyvniť vývoj mozgu. Ak však k vegánskej strave u detí pristupujete s odbornou pomocou, pôsobí to proti mnohým chorobám súvisiacim so stravou. Poraďte sa so svojím pediatrom.

Naše stránky slúžia iba pre informáciu a nenahrádzajú diagnostiku a liečbu lekárom.

Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.

Napriek starostlivému výskumu a použitiu spoľahlivých zdrojov sa do našich textov niekedy môžu vkradnúť chyby. Pomôžte nám vylepšiť sa. Informácie pošlite na adresu: [email protected].

Stav: 13. októbra 2020

Z dôvodu lepšej čitateľnosti sa v texte pre osobné mená používa mužská forma. Je však samozrejmé, že sa tieto informácie týkajú príslušníkov oboch pohlaví.

Vyhľadávanie

Najnovšie články na blogu

Každý rok v adventnom období si kladiete otázku, aké darčeky môžete obdarovať svojich blízkych na tohtoročné Vianoce. Odpoveď je veľmi jednoduchá: dajte zdravie! Výber zdravých a zdraviu prospešných darčekov je väčší, ako si na prvý pohľad myslíte. Od zdravých pochúťok a športových zážitkov až po dni wellness je možné všetko, čo slúži fyzickej, duševnej a duchovnej kondícii. Naše tipy na darčeky pre zdravé Vianoce nájdete tu.

Zdroj obrázka: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com

Dali sme veľa práce na našu pečeň. Alkohol, nikotín, lieky, príliš tučné alebo sladké jedlo nadmerne stresuje detoxikačný orgán. Vznikajú choroby. Preto je dôležité sledovať zdravie pečene. Posilnite si pečeň zdravým správaním a konkrétnymi potravinami. Tipy tu.

Zdroj obrázka: deagreez - stock.adobe.com

Srdcové choroby sú jednou z najbežnejších príčin smrti v Nemecku. Východiskom sú často usadeniny tuku a vápna na stenách krvných ciev. Tým sa zúži prietokový objem, ktorý podporuje vysoký krvný tlak. V tejto príručke sa dozviete, ako môžete zdravej výžive zabrániť procesom poškodzujúcim srdce a ktoré potraviny by ste mali používať na posilnenie svojho srdca.

Špeciálne dni

1. december 2020: Svetový deň boja proti AIDS

Zdroj obrázku: artit - stock.adobe.com

AIDS stále nie je liečiteľný. Medzitým však existujú veľmi dobré terapeutické možnosti, takže ľudia s infekciou HIV ťažko čelia obmedzeniam. Dozviete sa viac o chorobe, ktorá desila svet v 80. a 90. rokoch.

4. decembra 2020: Deň sušienok

Zdroj obrázkov: Alliance - stock.adobe.com

Adventný čas je čas na sušienky! Doprajte si nejaký čas s deťmi. Pečieme spolu. To je úplne v poriadku. Ako sa môžete zbaviť týchto nepríjemných vianočných kilogramov, nájdete v našom sprievodcovi:

6. decembra 2020: Mikuláš

Najmenší sú z Vianoc obzvlášť nadšení. Od 01.12. dvere v adventnom kalendári je možné otvárať každý deň. 6. decembra prichádza Ježiško a plní vám čižmy. Navrhnite tentokrát vedome. Doprajte si chvíle so svojou rodinou a choďte uvoľnene počas adventu.