Slepačia polievka na chladné dni - pravé Dolné Sasko

Horúca polievka na chladné dni

Čo potrebujete pre slepačiu polievku:

  • 1 polievkové kuracie mäso
  • 3 litre vody
  • 1 veľká cibuľa
  • 1 polievková lyžica soli
Čo sa ešte hodí do polievky:
  • Cestoviny
  • Zelenina (karfiol, pór, mrkva, petržlen)
  • Vajcia

pravé

Príprava slepačej polievky:

Polievkové kura umyte, vložte do hrnca s vodou, cibuľou a soľou a priveďte k varu.

Dusíme dve až tri hodiny, kým mäso nespadne z kosti.

Kurča vyberte z panvice a vývar sceďte.

„Kuracie mäso“ roztriedte, tj odstráňte kožu a kosti, tmavé mäso pre kuracie frikasé zmrazte a biele mäso použite na slepačiu polievku.

Cestoviny: pripravte si 20 g navyše na osobu a nevarte ich v slepačom vývare! Inak bude zamračené.

Zelenina: Karfiol a mrkva sa hodia. Stačí odhadnúť množstvo a zeleninu nakrájať veľmi na drobno. Varte tiež osobitne a potom pridajte do polievky. Nakoniec nevyhnutnosťou je petržlen.