Vlastný experiment vegánsky až maratón tvoria regionálny šport

Aktualizované: 19.1.15 - 16:51

experiment

Žiadne školenie, ale športová veda: test laktátu na bežiacom páse na univerzite v Halle/Saale.

4. mája budú na Kasselskom maratóne nad 42,195 kilometra opäť štartovať stovky bežcov. Tiež redaktor HNA Jens Nähler (40).

Od začiatku roka sa pripravuje špeciálne na toto: s výživovým konceptom „Vegan in Top Form“ od kanadského športovca Brendana Braziera.

Dobré predsavzatia. Pre niektorých to znamená Nový rok: žiadny alkohol, žiadne cigarety. Alebo počas pôstu 40 dní žiadna káva ani cukor. Pre mňa to znamená všetko - a oveľa viac. Od 1. januára a do 4. mája, v deň maratónu v Kasseli.

„Vegán v špičkovej forme“ je názov konceptu výživy, ktorý vyvinuli kanadský triatlonista a Ironman Brendan Brazier (39). Nezačínam od nuly: som vegán od Veľkej noci 2012 a živočíšnym produktom sa vyhýbam. V strave teda na mäse, rybách, mlieku, syroch, mede, vajciach.

Ohrievač ide ďalej: surové jedlo hrá v jeho filozofii hlavnú úlohu, ale predovšetkým vyhýbanie sa priemyselne spracovaným výrobkom. Váži si jedlá, ktoré sú ľahko stráviteľné a dodajú telu dostatok energie. Chrumky? Zákaz cesty Rafinovaný cukor? Neprichádza v čaji. Káva je minulosťou. Biele cestoviny, biela múka, biela ryža? Nahrádzajú sa pseudograiny ako pohánka, quinoa, amarant a divoká ryža.

Redaktor HNA Jens Nähler (40) zabehol minulý rok svoj prvý a zatiaľ jediný maratón, taktiež v Kasseli. Jeho čas potom: 3:39:57 hodiny. Tento rok chce zostať pod 3:15 hodín.

Prístup k ohništi je skôr diétou. Chce zmenu v stravovaní, vďaka ktorej budú ľudia produktívnejší. Testujem to už štyri mesiace. Smoothie so zmesou ovocia, zeleniny, konope, ryže a hrachového proteínu, chia semiačka a maca sa stali mojimi základnými potravinami.

Začiatkom roka som mal 90 kíl. Teraz, o štyri mesiace neskôr, je osem z nich dole a dobrých 1,5 kíl telesného tuku je preč. Nikdy som sa necítil lepšie ako teraz. A nikdy som nebežal rýchlejšie.

Je to samozrejme nielen kvôli výžive, ale aj kvôli tréningu: od začiatku roka som nabehal 1200 kilometrov. Rýchle intervaly, dlhé behy. Energiu na to dodávajú recepty z kníh spoločnosti Brazier: energetické gély a tyčinky, nápoje a jedlá pred, počas a po tréningu. Rýchlo regenerujem, dobre spím, zlepšujem sa. A ťažko niekedy cítim obeť: v mnohých veciach budem udržiavať svoju stravu.

Stále sa teším na pivo v cieli a hranolky po behu.

Tip na knihu: kuchárska kniha

200 vynikajúcich rastlinných receptov pre optimálny výkon a zdravie. Brendan Brazier to dodáva v kuchárskej knihe pre svoj program výživy „Vegán v najlepšej forme“.

Špičkoví šéfkuchári dopĺňajú svoje vlastné jedlá svojimi rastlinnými výtvormi s vysokým obsahom živín. Môžete to povedať na mnohých receptoch, ktoré sú oveľa chutnejšie ako v jeho prvom diele.

Rozsiahla teoretická časť vysvetľuje pozadie jeho koncepcie bez zdvihnutia morálneho ukazováka. (jna)

Brendan Brazier: Vegán v najlepšej forme. Kuchárska kniha. Narayana Verlag, 440 strán, 29 eur (obchod)