Slepačia polievka pre recept na studenú slepačiu polievku
Slepačia polievka sa po stáročia používa ako osvedčený domáci liek na choroby horných dýchacích ciest. Ale táto polievka vám skutočne pomôže zotaviť sa? Hrdlo sa škriabe, nos tečie - v minulosti tu bola horúca slepačia polievka. Vedci z University of Nebraska teraz mohli vo svojich štúdiách vedecky dokázať, že nejde len o poveru.
Neutrofily sú blokované
Vedci uvarili slepačiu polievku z týchto ingrediencií: kuracie mäso a zelenina vrátane cibule, zemiakov, mrkvy, zeleru a petržlenovej vňate. Hľa, hľa: v tele sú blokované veľmi špecifické biele krvinky - takzvané neutrofily - ktoré sú čiastočne zodpovedné za zápalové procesy. Tieto neutrofily sa uvoľňujú vo veľkom množstve pri vírusových infekciách - vrátane chrípkových infekcií. Spôsobujú zápal a opuch slizníc v horných dýchacích cestách.
Ďalšie štúdie tiež naznačujú, že karnozín obsiahnutý v kuracích prsiach má pozitívny vplyv na náš imunitný systém. To znamená, že patogény je možné lepšie odpudzovať a bojovať proti nim.
Vírusy citlivé na teplotu
Teplo v kuracej polievke tiež pomáha bojovať proti vírusom z výtoku z nosa. Vírusy sú citlivé na teplotu, a tak bránia ich reprodukcii. Horúca para zároveň zvlhčuje sliznice, čo podporuje odtok sekrétov v dýchacích cestách.
Ak chcete zvýšiť protizápalový účinok kuracej polievky, môžete si uvariť kúsok koreňa zázvoru, trochu chilli a hrsť čiernych fazúľ.
Recept: slepačia polievka s ryžou
- 1 polievkové kuracie mäso
- 1 cibuľa
- 1 zväzok polievkovej zeleniny
- 2 lyžice petržlenovej vňate
- 2 šálky ryže
- 3 čajové lyžičky instantného zeleninového vývaru
- soľ a korenie
- 3 litre vody
Nalejte vodu do veľkého zásobného hrnca a priveďte do varu s trochou soli. Teraz vložte kurča bez drobov do panvice a pridajte trochu korenia. Kuracie mäso by malo dusiť na miernom ohni asi 1½ hodiny.
Medzitým si umyjeme polievkovú zeleninu, olúpeme cibuľu a všetko nakrájame na malé kúsky. Teraz vyberte kurča a odložte ho. Vložte nakrájanú zeleninu a ryžu do hrnca a dochuťte zeleninovým vývarom. Ryža a zelenina sú uvarené asi za 20 minút.
Teraz z kuracieho mäsa vyberte kosti a kožu a do polievky pridajte kúsky veľké ako sústo. Kuraciu polievku necháme opäť krátko povrieť. Pred podávaním posypte trochou petržlenovej vňate. Tento recept na slepačiu polievku s ryžou je obzvlášť užitočný pri prechladnutí alebo horúčke a ľahko sa pripravuje sám.